Táto sladká zemiaková zmrzlina je letný dezert, ktorý mení hru

Obsah

• Sladká zemiaková zmrzlina s piatimi koreniami
• Skontrolovať pre

Potom, čo ste slintali nad fotografiami Instagramu, budete chcieť začať s výrobou tohto lahodného receptu na sladký zemiak zo smotany z cesta z Tough v Tampe na Floride. Je vyrobený z prísad, ktoré poznáte a pravdepodobne ho dokonca máte vo svojej špajzi.

Tento recept je vyrobený z plnotučného mlieka, ale verte nám, je stále zdravý. V skutočnosti ďalší výskum teraz hovorí, že plnotučné mliečne výrobky (vlastne mliečne výrobky vo všeobecnosti) nie sú také zlé, ako ste si kedysi mysleli-a bez mliečnych výrobkov by mohlo znamenať, že prídete o niektoré cenné výživové výhody, ako napríklad vitamín D a ďalšie pomoc pri regenerácii po náročnom tréningu. A áno, tento recept má cukor, ale nie je tu na to, aby vás nabúral umelými sladidlami, ktoré nájdete v mnohých zmrzlinách kúpených v obchode. (Pozeráme sa na vás, Halo Top.) „Zastavujeme sa na sladkom mieste, aby sme nenahromadili čo najviac cukru,“ hovorí Tina Contesová, hlavná cukrárka v Dough. Prírodná sladkosť zo sladkých zemiakov powerhouse je navyše kreatívnym spôsobom, ako uspokojiť vašu chuť na dezert a súčasne zvýšiť príjem vitamínov A a C a draslíka. (Pozrite si tieto ďalšie skvelé spôsoby, ako premeniť sladké zemiaky na dezert.)

Sladká zemiaková zmrzlina s piatimi koreniami

Robí 6-8 porcií

Ingrediencie

• 2 badián
• 1/4 čajovej lyžičky feniklového semena
• 1/4 lyžičky celých klinčekov
• 1/4 čajovej lyžičky celých sečuánskych korení
• 2 tyčinky každej škorice
• 2 šálky plnotučného mlieka
• 4 lyžice kukuričného škrobu
• 2 malé sladké zemiaky, pečené a pyré (asi 3/4 šálky)
• 2 lyžice medu
• 1/4 čajovej lyžičky jemnozrnnej morskej soli
• 1 1/4 šálky hustej smotany
• 1/3 šálky svetlohnedého cukru, zabalené
• 1/3 šálky kryštálového cukru
• 10 až 15 prémiových marshmallows

Pokyny

1. Na suchej panvici na strednom ohni opečte aníz, feniklové semiačka, klinčeky a zrnká korenia, kým nebudú voňavé. Odstráňte z tepla.

2. Opečené korenie spojte so škoricovými tyčinkami a všetko nechajte lúhovať priamo v teplom mlieku, ako by ste to urobili s čajom, potom sceďte.

3. Vložte 1/4 šálky mlieka naplneného korením a kukuričného škrobu do malej misky a šľahajte, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí a nebude hladký.

4. Skombinujte šťouchané sladké zemiaky s medom a morskou soľou, šľahajte alebo rozmixujte do hladka. Odložte bokom.

5. V strednom hrnci zmiešajte zvyšné vylúhované mlieko, hustú smotanu a cukry a miešajte, aby sa spojili. Zmes sa varí na miernom ohni a nechá sa štyri minúty bublať.

6. Kastról odstavte z ohňa a postupne vmiešajte kašu (mlieko a kukuričný škrob). Keď je zmes zapracovaná, za častého miešania privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Varte do mierneho zhustnutia, asi 1 minútu, potom odstráňte z ohňa.

7. Do zmesi sladkých zemiakov pomaly prilievajte zahustené mlieko, šľahajte dohladka. Chladíme v chlade, najmenej štyri hodiny.

8. Umiestnite marshmallow na plech na pečenie pod brojlerom a otáčajte, kým nebude rovnomerne opečený. Nechajte vychladnúť a potom opečené marshmallow vložte do mrazničky, kým nie sú pripravené na použitie.

9. Keď ste pripravení na zmrzlinu, zamiešajte mrazené marshmallows do vychladeného zmrzlinového základu a potom zmrazte podľa pokynov výrobcu zmrzliny. Aby ste dosiahli dokonalú konzistenciu, niekoľko hodín zmrazte.

Skontrolovať pre