Kompletný zoznam glykemického indexu potravín

Obsah

• Tabuľka glykemického indexu
• Glykemický index potravín a plných jedál

Glykemický index (GI) zodpovedá rýchlosti, s akou potravina obsahujúca uhľohydráty podporuje zvýšenie glukózy v krvi, to znamená množstva cukru v krvi. Na stanovenie tohto indexu sa okrem množstva uhľohydrátov berie do úvahy aj rýchlosť, akou sú trávené a vstrebávané. Poznanie glykemického indexu je dôležité, aby pomohlo zvládnuť hlad, úzkosť, zvýšilo pocit sýtosti a regulovalo množstvo glukózy v krvi.

Glykemický index umožňuje lepšiu kontrolu cukrovky, ľahšiu redukciu hmotnosti a je dôležitý pre športovcov, pretože poskytuje informácie o potravinách, ktoré pomáhajú získavať energiu alebo získavať energetické zásoby.

Tabuľka glykemického indexu

Hodnota glykemického indexu potravín sa nepočíta na základe porcie, ale zodpovedá porovnaniu medzi množstvom sacharidov, ktoré má dané jedlo, a množstvom glukózy, ktorej glykemický index je 100.

Potraviny s glykemickým indexom nižším ako 55 sa považujú za nízky index a vo všeobecnosti sú zdravšie.Tí, ktorí majú index medzi 56 a 69, majú mierny glykemický index a potraviny s glykemickým indexom vyšším ako 70 sa považujú za potraviny s vysokým GI. Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii alebo ich konzumovať s mierou.

Nasledujúca tabuľka uvádza potraviny s nízkym, stredným a vysokým glykemickým indexom, ktoré ľudia konzumujú najčastejšie:

Je dôležité mať na pamäti, že by sa mali jesť jedlá s nízkym až stredným glykemickým indexom, pretože to znižuje tvorbu tukov, zvyšuje sýtosť a znižuje hlad. Pokiaľ ide o množstvo jedla, ktoré by sa malo jesť, bude to závisieť od denných potrieb človeka, a preto je dôležité, aby ste s odborníkom na výživu uskutočnili úplné výživové hodnotenie, aby bolo možné určiť, čo sa odporúča jesť každý deň. Pozrite si príklad ponuky s nízkym glykemickým indexom.

Glykemický index potravín a plných jedál

Glykemický index kompletných jedál sa líši od glykemického indexu izolovaných potravín, pretože počas trávenia jedla sa jedlo zmieša a spôsobí rôzne účinky na glukózu v krvi. Ak je teda jedlo bohaté na zdroje uhľohydrátov, ako sú chlieb, hranolky, sóda a zmrzlina, bude mať väčšiu schopnosť zvyšovať hladinu cukru v krvi a bude mať nepriaznivé účinky na zdravie, ako je prírastok hmotnosti, cholesterol a triglyceridy.

Na druhej strane vyvážené a rozmanité jedlo, ktoré obsahuje napríklad ryžu, fazuľa, šalát, mäso a olivový olej, bude mať nízky glykemický index a bude udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo prinesie zdravotné výhody.

Dobrým tipom na vyváženie jedál je vždy zahrnúť celé jedlo, ovocie, zeleninu, orechy ako orechy a arašidy a zdroje bielkovín ako mlieko, jogurt, vajcia a mäso.