Inovatívne zeleninové prílohy na Deň vďakyvzdania, ktoré nadchnú vaše chuťové poháriky

Obsah

• Sladké zemiaky s čílskym olejom, tahini a šalát z feniklu a byliniek
• Pečená mrkva s datlami, limetkou a koreneným maslom
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Ružičkový kel so slaninou, pomarančom a mezcalom
• Parmezánové Caulilini s korením a bylinkovým šalátom z bielej fazule
• Skontrolovať pre

Typická nátierka na Deň moriakov obsahuje upokojujúce sacharidy – a veľa z nich. Medzi zemiakovou kašou, žemľami a plnkou môže váš tanier vyzerať ako veľká hromada bielej, nadýchanej dobroty a pri chutnej AF môže vaše telo mať chuť na niečo farebnejšie a výživnejšie.

Je jedným zo spôsobov, ako v tento deň jesť dávku živín bez kompromisov v chuti? Tieto zeleninové prílohy na Deň vďakyvzdania. Tieto jedlá plné bohatých a teplých chutí obsahujú sezónnu zeleninu, ako je tekvica, sladké zemiaky a ružičkový kel a vďaka použitému koreniu, bylinkám a citrusom sú ideálne na chladnú jesennú noc. (Súvisiace: Toto ľahké jedlo na Deň vďakyvzdania si môžete pripraviť s minimom ingrediencií)

Tento rok si pripravte tieto zeleninové prílohy na Deň vďakyvzdania a dajte si vitamíny, minerály a makroživiny, ktoré si zaslúžite. Verte, budete vďační, že ste to urobili.

Sladké zemiaky s čílskym olejom, tahini a šalát z feniklu a byliniek

Príliš sladká sladká zemiaková kastról je taká minulý rok. Táto zeleninová príloha na Deň vďakyvzdania získava porciu tepla zo sečuánskych korení, vločiek červenej papriky a škorice, zatiaľ čo tahini a čerstvé bylinky to všetko zjemňujú.

Začnite až do konca: 1 hodina 10 minút

Slúži: 4

Zloženie:

• 4 stredné sladké zemiaky (2 1/2 libry), vydrhnutá a vysušená šupka
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a viac na podlievanie
• Košér soľ
• 1/4 šálky neutrálneho oleja, napríklad z hroznových jadierok
• 1 lyžica mletého sečuánskeho korenia
• 1 tyčinka škorice
• 1 badián
• 1 lyžica vločiek červenej papriky
• 3 lyžice tahini
• 1 polievková lyžica plus 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• 1/2 feniklu s malou hlavičkou, jadrovníka a veľmi tenké plátky
• 1/4 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
• 1/4 šálky natrhanej čerstvej bazalky, mäty alebo kôpru
• 1 lyžička opečených sezamových semienok

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Plech s okrajom vyložíme pergamenom. Sladké zemiaky popichajte vidličkou a nalejte na plech s 1 lyžicou olivového oleja. Pečte do mäkka, asi 45 minút (v polovici otočte).
2. Vyberte batáty z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste s ním zvládli, zapnite rúru. Vyberte pergamen z plechu na pečenie. Sladké zemiaky rozdrobte na veľké kúsky pomocou 2 lyžíc. Batáty rovnomerne rozotrieme na plech, mäsovou stranou nahor. Dochutíme soľou a pokvapkáme zvyšnou lyžicou olivového oleja. Grilujte, kým nie je zuhoľnatený, asi 5 minút.
3. Medzitým v malom hrnci zmiešajte hroznový olej, korenie, škoricu a badián. Varte na strednom ohni, kým olej nie je horúci a voňavý, asi 5 minút. Odstavíme z ohňa a pridáme vločky červenej papriky. Nalejte čilský olej do malej žiaruvzdornej misky a nechajte pôsobiť, najmenej 10 minút, kým nebude pripravený.
4. V ďalšej menšej miske rozšľahajte tahini s 1 lyžicou citrónovej šťavy a 2 lyžicami vody. V prípade potreby pridajte viac vody, kým konzistencia nebude dobrá na pokvapkanie. Ochutíme soľou.
5. V strednej miske premiešajte fenikel a cibuľu so zvyšnými 2 lyžičkami citrónovej šťavy. Ochutíme soľou.
6. Na servírovanie čilský olej prepasírujte cez sito s jemnými okami a pevné látky odstráňte. Uvarené batáty poukladajte na tanier. Pokvapkáme čilským olejom a tahini omáčkou. Navrch dajte feniklový šalát, bazalku a sezamové semienka.

Pečená mrkva s datlami, limetkou a koreneným maslom

Vďaka silnému praženiu a prírodným cukrom v mrkve sa táto zeleninová príloha na Deň vďakyvzdania v rúre pekne skaramelizuje. A keďže používa veľa korenín a sponiek, ktoré už možno máte po ruke, tieto mrkvy sú ideálne na prípravu po celý rok (a bez toho, aby ste museli kupovať tony potravín).

Začiatok až do konca: 45 minút

Slúži: 4

Zloženie:

• 2 libry strednej mrkvy, olúpané, rozpolené priečne a rozpolené pozdĺžne, ak sú hrubé
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 3 lyžice nesolenej maslovej lyžice
• 1 lyžica kapary
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1 lyžička mletého koriandra
• 2 limetky, pokrájané na kúsky, plus 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
• 3 datle Medjool, zbavené kôstok a nakrájané na tenké plátky
• 1/4 šálky čerstvej mäty

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Na plech s papierom na pečenie preložíme mrkvu s olejom a ochutíme soľou a korením. Pečieme do mäkka a dozlatista, asi 35 minút (v polovici premiešame).
2. Na strednej panvici rozpustíme maslo s kaparami, kmínom a koriandrom na strednom ohni. Varte, miešajte, kým korenie nerozvonia, asi 1 minútu.
3. Panvicu vyberte z ohňa a primiešajte limetovú šťavu. Nalejte na pečenú mrkvu. Jemne premiešajte mrkvu s datľami a kúskami limetky a preložte na tanier. Natrhajte lístky mäty a posypte ich vrchom.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Túto prílohu na Deň vďakyvzdania si *treba* na Instagram. Môže to vyžadovať pevnú ruku, ale starostlivé naaranžovanie rezov maslovej tekvice do krásneho ružového dizajnu spôsobí, že recept vyzerá tak chutne, ako aj chutí. Umiestnite misku do stredu stola a venujte jej pozornosť, akú si zaslúži.

Od začiatku do konca: 1 hodina 10 minút

Porcie: 6

Zloženie:

• 2 lyžice nesoleného masla
• 2 stredne žlté cibule
• Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1/2 šálky bieleho vína
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 čajové lyžičky olúpaného a mletého zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• Vločky červenej papriky
• 1 veľká maslová tekvica (asi 3 libry), ošúpaná, rozpolená a zbavená semienok, nakrájaná na veľmi tenké polmesiačiky
• 1 lyžička nasekaného čerstvého tymiánu

Pokyny:

1. Maslo rozpustíme vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, dochuťte soľou a korením a za častého miešania varte, kým cibuľa nezozlatne, asi 15 minút. Pridajte biele víno a varte, kým sa nevyparí, ešte 1 minútu. Na dne 9-palcovej gratinovacej misky oškrabte cibuľu.
2. Predhrejte rúru na 350 ° F. Vráťte panvicu na stredne nízku teplotu. Pridajte olej, zázvor, cesnak a štipku vločiek červenej papriky a varte, kým nie je cesnak svetlo zlatý a voňavý, asi 4 minúty. Odstráňte z ohňa.
3. Tekvicu poukladajte do prekrývajúcich sa kruhov na cibuľu okolo okraja gratinovanej misky a pracujte smerom do stredu, kým sa misa nezaplní tekvicou. Tekvicu pokvapkáme zázvorovým olejom, posypeme tymianom a dochutíme soľou.
4. Pečte, kým tekvica nie je mäkká a zlatistá, asi 55 minút. Pred podávaním necháme 5 minút vychladnúť.

Ružičkový kel so slaninou, pomarančom a mezcalom

Tieto horké, kapustové kapusty sú zvyčajne poslednou potravou, ale keď budú pripravené podľa tohto receptu, budú prvé, ktoré ich úplne zožerú. Citrus dodáva jedlu veľmi potrebný jas a kyslosť, zatiaľ čo Mezcal dodáva dymovú chuť a slanina mu dodáva bohatú, tučnú dobrotu. Máte v domácnosti jedlíka rastlinného pôvodu? Vymeňte slaninu za restované huby. (Súvisiace: Najlepšie vegánske recepty na Deň vďakyvzdania na bezmäsité sviatočné jedlo)

Začiatok až do konca: 30 minút

Slúži: 4

Zloženie:

• 4 unce nakrájanej slaniny, nakrájanej priečne na 1/2-palcové kúsky
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja a viac na mrholenie
• 1 1/2 libry ružičkového kelu, orezané a rozpolené
• Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 1/2 šálky mezcal
• 1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
• 1 šálka nakrájanej čakanky
• 2 pomaranče, zbavené kôry a drene, nakrájané na tenké polmesiace
• 2 polievkové lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého koriandra a ďalšie na ozdobu
• 1/3 šálky rozdrobenej fresky queso

1. Vo veľkej liatinovej alebo nepriľnavej panvici naaranžujte slaninu v jednej vrstve. Vložíme na stredný oheň a varíme, kým slanina nezozlatne, 8 až 10 minút (v polovici obrátime). Slaninu preložíme na plech vystlaný papierovou utierkou.
2. Vylejte prebytočný tuk zo slaniny a vyhoďte. Umiestnite panvicu na stredne vysoké teplo. Keď je panvica veľmi horúca, pridajte 2 lyžice oleja a polovicu ružičkového kelu. Varte, kým klíčky nie sú na oboch stranách zlaté, asi 5 minút (v polovici otočte). Dochutíme soľou a korením, premiešame a preložíme na tanier so slaninou. Opakujte so zvyšnými 2 lyžicami oleja a klíčkami a preneste na ten istý tanier.
3. Panvicu vráťte na stredne vysokú teplotu. Pridajte mezcal a varte, kým sa nezníži o tri štvrtiny, asi 3 minúty. Odstavíme z ohňa a primiešame limetkovú šťavu. Pridajte uvarenú ružičkový kel a slaninu a radicchio a premiešajte. Zložte pomaranče a koriandro. Pokvapkáme olejom. Posypte freskou queso a ďalším koriandrom. Podávajte na panvici alebo na tanieri.

Parmezánové Caulilini s korením a bylinkovým šalátom z bielej fazule

Ak sa karfiolu zvyčajne za každú cenu vyhýbate, otestujte veľkosť tejto zeleninovej prílohy na Deň vďakyvzdania. Caulilini je jemnejší a chutí sladšie ako karfiol a v spojení so štipľavým parmezánom, paprikou, fazuľou a bylinkami sa zmení na zmes, ktorú budete chcieť jesť sami.

Začiatok až do konca: 40 minút

Slúži: 4

Zloženie:

• 1 1/2 libry karfiolu (mini karfiol) alebo brokolice
• 1/4 šálky plus 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 šálka najemno nastrúhaného parmezánu
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy, plus 1 lyžička najemno nastrúhanej kôry
• 1 lyžička dijonskej horčice malý strúčik cesnaku, mletý
• 1 fazuľa cannellini (15 uncí), opláchnutá a scedená
• 3/4 šálky jemne nakrájanej papriky (červená, oranžová, žltá, zelená alebo ich kombinácia)
• 3 lyžice nadrobno nakrájanej pažítky
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a tenkých stoniek

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Caulilini premiešajte s 2 lyžicami oleja na veľkom plechu s okrajom. Ochutíme soľou a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a rovnomerne rozotrieme na plech. Pražíme do zlatista a miestami asi 25 až 30 minút.
2. Vyberte plech na pečenie z rúry a posypte Caulilini parmezánom. Vráťte do rúry, kým syr nie je zlatý, asi 5 minút.
3. Medzitým v strednej miske pridajte citrónovú šťavu a zašľahajte dijonský cesnak, citrónovú kôru. Pomaly vmiešajte zvyšný 1/4 šálky oleja, kým sa nespojí. Fazuľu, papriku, pažítku a petržlenovú vňať vmiešajte do zmesi citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením. Nechajte marinovať, kým nie je pripravené na servírovanie.
4. Teplé Caulilini naaranžujte na servírovací tanier. Po lyžiciach nalejte fazuľovú zmes a v miske pokvapkajte zvyšnými šťavami. Navrch položte chrumkavý parmezán, ktorý zostal na dne plechu na pečenie, a pred podávaním posypte ďalším korením.

Skontrolovať pre