Aké sú výhody pitia čaju s mliekom?

Obsah

• Čaj aj mlieko poskytujú výhody
• Mliečne proteíny môžu interferovať s čajovými zlúčeninami, ale výskum je zmiešaný
• Typ čaju môže zmeniť
• Spodný riadok

Čaj je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete a jeho pitím sa predpokladá, že poskytuje rôzne zdravotné výhody.

Vo Veľkej Británii a niektorých ďalších častiach sveta sa čaj bežne konzumuje s mliekom.

Nie je však jasné, či pridanie mlieka do čaju prináša ďalšie výhody - alebo namiesto toho narúša aktivitu čajových zložiek vo vašom tele.

Tento článok poskytuje prehľad účinkov pridávania mlieka do čaju.

Čaj aj mlieko poskytujú výhody

Kým niektoré druhy čaju môžu mať priaznivý vplyv na zdravie, najviac preskúmané sú zelené a čierne čaje.

Obidve sú vyrobené z listov Camellia sinensis závod, ale prechádzajú rôznymi metódami spracovania (1).

Zelené a čierne čaje sú bohaté na rastlinné zlúčeniny nazývané flavonoidy. Tieto zlúčeniny pôsobia ako antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti základnému poškodeniu buniek spôsobenému reaktívnymi molekulami známymi ako voľné radikály. Vysoká hladina voľných radikálov prispieva k srdcovým chorobám, rakovine a iným problémom (1, 2).

Konkrétne sú zelené čaje bohaté na flavonoidy nazývané katechíny, zatiaľ čo čierne čaje majú vysoké množstvo teaflavínov (3).

V dôsledku týchto zlúčenín bolo pitie zeleného a čierneho čaju spojené so zníženým krvným tlakom, protirakovinovými účinkami a zníženou hladinou cholesterolu v štúdiách na zvieratách aj na ľuďoch (4, 5, 6, 7).

Na druhej strane je mlieko bohaté na živiny, ako sú bielkoviny, vápnik a draslík, ktoré sú životne dôležité pre optimálny rast, zloženie tela a zdravie kostí (8, 9).

Čaje, najmä zelené a čierne odrody, obsahujú antioxidačné zlúčeniny, ktoré môžu zvyšovať zdravie srdca a pôsobiť proti rakovine. Mlieko je medzitým bohaté na prospešné živiny, ktoré prispievajú k rastu a zdraviu kostí.

Mliečne proteíny môžu interferovať s čajovými zlúčeninami, ale výskum je zmiešaný

Vzhľadom na to, že čaj aj mlieko obsahujú zdraviu prospešné zlúčeniny a živiny, môže byť prospešné ich zlúčenie.

Jedna štúdia s viac ako 1 800 dospelých v Číne v skutočnosti zistila, že spotreba čaju a mlieka bola nezávisle spojená s nižším rizikom rakoviny ústnej dutiny a že pri konzumácii spolu môžu mať zvlášť priaznivý účinok (10).

Niektoré štúdie však naznačujú, že bielkoviny v mlieku môžu interferovať s absorpciou a antioxidačnou aktivitou zlúčenín čaju (11).

V jednej štúdii u 16 dospelých žien sa zistilo, že pitím 2 šálok (500 ml) obyčajného čierneho čaju sa výrazne zvýšil prietok krvi, čo môže v porovnaní s pitnou vodou zlepšiť fungovanie srdca. Medzitým pitie čierneho čaju s odstredeným mliekom nemalo tieto účinky (11).

Vedci dospeli k záveru, že kazeín, druh bielkovín v mlieku, sa môže viazať na flavonoidy v čaji a brániť ich aktivite v tele (11).

Ďalšia malá štúdia s 9 dospelými však poznamenala, že konzumácia čierneho čaju zvýšila hladinu antioxidačných flavonoidov v krvi a že pridanie mlieka do čaju tento účinok neinhibovalo (12).

Je zaujímavé, že vedci naznačili, že dlhšie doby varenia môžu viesť k lepšej absorpcii antioxidantov v čaji bez ohľadu na pridanie mlieka (12).

Na základe protichodných výsledkov týchto štúdií môže mlieko do istej miery interferovať s aktivitou antioxidantov v čajoch, ale nemusí mať rovnaký účinok s čajmi, ktoré boli vylúhované po dlhú dobu.

Na lepšie pochopenie potenciálnych výhod a nevýhod pridávania mlieka do čaju je však potrebný ďalší výskum.

Obmedzený výskum naznačuje, že pridávanie mlieka do čaju môže narušiť aktivitu a absorpciu antioxidačných zlúčenín, zatiaľ čo iné štúdie naznačujú opak.

Typ čaju môže zmeniť

Účinok pridávania mlieka do čaju môže tiež závisieť od typu čaju, ale niekoľko štúdií na túto tému sa väčšinou zameralo na čierny čaj.

Pretože zelené čaje sú tiež bohaté na flavonoidy, mlieko môže teoreticky ovplyvňovať zlúčeniny v zelenom čaji podobne, ako ovplyvňuje zlúčeniny v čiernom čaji.

Jedna štúdia u 18 dospelých v skutočnosti zistila, že konzumné mlieko s kapsulami zeleného čaju inhibovalo zvýšenie počtu spálených kalórií, ktoré sú zvyčajne výsledkom samotných kapsúl so zeleným čajom (13).

Aj keď sú tieto výsledky zaujímavé, je potrebný ďalší výskum, aby bolo možné lepšie porozumieť účinku kombinácie mlieka so zeleným čajom ako so doplnkami zeleného čaju.

Navyše, žiadne štúdie neanalyzovali účinky pridávania mlieka do čajov iných ako čierne a zelené odrody.

Účinky mlieka na výhody čaju môžu závisieť od typu čaju, ale väčšina štúdií sa zamerala na účinky pridávania mlieka do čiernych a zelených čajov.

Spodný riadok

Čaj, najmä čierne a zelené odrody, je bohatý na zlúčeniny, ktoré pôsobia ako antioxidanty a okrem iného môžu pomôcť znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu.

Niektoré štúdie naznačujú, že pridávanie mlieka do čaju môže inhibovať aktivitu týchto zlúčenín, zatiaľ čo iné pozorovali opačný účinok.

Väčšina štúdií o spotrebe mlieka a čaju navyše zahŕňa malé vzorky a nezahŕňala účastníkov, ktorí pravidelne pijú čaj s mliekom po dlhú dobu.

Nie je preto jasné, či je kombinácia mlieka a čaju prospešná, hoci konzumácia čaju vo všeobecnosti bola jasnejšie spojená s potenciálnymi výhodami.