Existuje „správny spôsob“, ako jesť ovocie?

Obsah

• Skontrolovať pre

Ovocie je skupina zdravých potravín, ktorá je plná vitamínov, živín, vlákniny a vody. Ale koluje niekoľko výživových tvrdení, ktoré naznačujú, že ovocie môže byť škodlivé aj vtedy, ak sa konzumuje spoločne s inými potravinami. Základným predpokladom je, že ovocie s vysokým obsahom cukru pomáha kvasiť ostatné strávené potraviny v „plnom“ žalúdku, čo spôsobuje plynatosť, poruchy trávenia a ďalšie problémy. Aj keď je pravda, že ovocie pomáha urýchľovať kvasenie vo veciach, ako sú predjedlá na chlieb, predstava, že by sa tak mohlo stať v žalúdku, je úplne falošná.

"Nie je potrebné jesť žiadne jedlo alebo druh jedla na prázdny žalúdok. Tento mýtus existuje už nejaký čas. Neexistuje žiadna veda, ktorá by ho podporovala, aj keď zástancovia robia vedecky znejúce vyhlásenia," hovorí Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, autor knihy Chudnutie pri cukrovke – týždeň po týždni, povedal HuffPost Healthy Living e -mailom.

Fermentácia je proces, ktorý vyžaduje, aby baktérie, kŕmené cukrami, kolonizovali potraviny a zmenili svoje zloženie (medzi fermentované potraviny patrí víno, jogurt a kombucha).Žalúdky s vysokými koncentráciami kyseliny chlorovodíkovej sú však nepriateľským prostredím, ktoré zabíja baktérie oveľa skôr, ako sú schopné kolonizovať a reprodukovať.

"Jedným z hlavných účelov žalúdka je sterilizovať potravu jej miešaním a vírením vo svalnatom žalúdku obsahujúcom kyselinu," Dr. Mark Pochapin, riaditeľ Monahanského centra pre gastrointestinálne zdravie v NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical. Center to povedal New York Times v článku na túto tému.

Podobné tvrdenie, že telo má problémy s trávením uhľohydrátov v ovocí v kombinácii s inými potravinami, tiež nepodporuje veda. "Telo produkuje tráviace enzýmy pre bielkoviny, tuky a sacharidy a uvoľňuje ich z pankreasu spoločne," hovorí Weisenberger. "Ak by sme nedokázali stráviť zmiešané jedlá, neboli by sme schopní stráviť ani väčšinu jedál, pretože väčšina jedál je kombináciou živín. Aj zelenina ako zelené fazuľky a brokolica sú kombináciou uhľohydrátov a bielkovín."

A čo viac, plyn je produkovaný hrubým črevom, nie žalúdkom. Takže zatiaľ čo ovocie môže u niektorých ľudí spôsobiť plynatosť, obsah ich žalúdka bude mať malý význam. Jedlo sa však dostane do hrubého čreva asi šesť až desať hodín potom, čo ho zjeme. Takže aj keď ovocie nie je na škodu zjesť kedykoľvek, je pravda, že jeho trávením strávime mnoho hodín.

Nakoniec, lepšou otázkou je, koľko-a nie kedy-by sme mali jesť zdravé potraviny, ako je ovocie.

„Obava by nemala byť: Mám to jesť na prázdny žalúdok alebo s jedlom? Weisenberger hovorí: "Skôr by sme sa mali zaujímať o to, 'Ako môžem jesť viac tejto skupiny potravín, ktoré podporujú zdravie?"

Viac o Huffington Post Zdravý život:

25 najlepších diétnych trikov všetkých čias

12 spôsobov, ako zlepšiť svoje cvičenie

Koľko hodín spánku skutočne potrebujete?

Skontrolovať pre