16 Fascinujúce druhy hrozna

Obsah

• 1. Zhoda
• 2. Cukrová vata
• 3. Moon Drops
• 4. Plameň bez jadra
• 5. Dominga
• 6. Červený glóbus
• 7. Crimson
• 8. Čierny muškát
• 9. Sté výročie
• 10. Thompson Seedless
• 11. jeseň Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Markíza
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Spodný riadok

Hladké, sladké a šťavnaté hrozno sú obľúbeným milovníkom ovocia na celom svete.

Prichádzajú v množstve farieb a chutí a niektoré typy sa používajú inak ako iné.

Napríklad niektoré odrody hrozna — známy ako stolové hrozno — sa zvyčajne konzumujú čerstvé alebo sa vyrábajú zo sušeného ovocia alebo džúsu, zatiaľ čo iné sa uprednostňujú pri výrobe vína.

Tu je 16 druhov hrozna, vrátane niektorých, o ktorých ste možno nikdy nepočuli.

1. Zhoda

Concord hrozno má hlboký modrofialový odtieň a obyčajne sa teší čerstvé ako stolové hrozno. Používajú sa tiež na výrobu chutných štiav, želé, džemov a pečiva.

Tieto hrozno-tónované hrozno je plné výživných látok a zvlášť vysokého obsahu flavonoidových antioxidantov a fenolovej zlúčeniny resveratrolu, čo sú silné rastlinné zlúčeniny, ktoré poskytujú protirakovinové, protizápalové a zdravotné účinky na srdce (1, 2, 3).

Jedna štúdia v skutočnosti ukázala, že hrozno Concord má výrazne vyššiu celkovú antioxidačnú kapacitu (TAC) ako červené alebo zelené hrozno (4).

2. Cukrová vata

Hrozno z bavlnených cukroviniek sa prvýkrát vyrábalo v Kalifornii v roku 2011 a odvtedy je hitom u spotrebiteľov. Tieto hrozno podobné cukrovinkám bolo vyrobené hybridizáciou druhov hrozna, aby sa vytvorila jedinečná chuť (5).

Hrozno z cukrovej vaty je zelené a má zvláštnu chuť podobne ako cukrovinka z cukrovinkovej vaty.

Na rozdiel od tradičných cukroviniek z bavlny sú však hrozno bavlnené cukríky plné výživných látok, ako sú vitamín C, vláknina a draslík, čo z nich robí šikovnú voľbu pre uspokojenie vašich sladkých zubov (6).

Nezabúdajte však, že tieto hrozno je v cukre o niečo vyššie ako hrozno Concord kvôli svojej intenzívnej sladkosti (7).

3. Moon Drops

Vďaka jedinečnému tvaru a príjemne sladkej chuti Moon Drops vyniká táto zaujímavá odroda hrozna od ostatných stolového hrozna.

Vzhľadom na druh bezsemenného čierneho hrozna majú Moon Drops prekvapivo chrumkavú textúru a sú tmavo modré - takmer čierne - farby. Sú tiež dlhé a rúrkovité a na jednom konci majú výraznú jamku.

Tieto hrozny sú vynikajúcou voľbou desiatu. Vďaka svojej veľkej veľkosti môžu byť plnené plnkami, ako je šľahačka alebo pražená a hodená do listového šalátu, čím sa pridá prírodná sladkosť.

4. Plameň bez jadra

Flame Seedless je obľúbenou odrodou stolových odrôd a je známa svojou delikátnou chuťou. Tieto stredne veľké hrozno rastie vo veľkých zhlukoch a má tmavočervenú farbu.

Navyše majú vysoký obsah živín a balia množstvo užitočných látok.

Napríklad, červený odtieň Flame Seedless pochádza z rastlinných pigmentov nazývaných antokyany. Antokyány pôsobia vo vašom tele ako silné antioxidanty a chránia vaše bunky pred poškodením oxidačným stresom.

Jedna štúdia s skúmavkami ukázala, že extrakty z kože a mäsa bezsemenného plameňa vykazovali najsilnejšiu ochranu proti poškodeniu buniek vyvolaných oxidačným stresom v pečeňovom tkanive v porovnaní s tromi ďalšími odrodami hrozna (8).

5. Dominga

Dominga je druh bieleho stolového hrozna so sladkou, príjemnou chuťou a žltkastou pokožkou.

Výskumy ukazujú, že majú obzvlášť vysoký obsah polyfenolových antioxidantov (9).

Obzvlášť obsahujú väčšie množstvo Flavan-3-ov ako iné hrozno. Ukázalo sa, že tieto zlúčeniny sú prospešné pre zdravie srdca (10).

Konzumácia potravín bohatých na polyfenoly, ako napríklad hrozna Dominga, môže pomôcť zachovať duševné funkcie a ponúkať neuroprotektívne účinky, ako aj posilniť mnoho ďalších aspektov zdravia (11).

6. Červený glóbus

Hrozno červeného glóbusu je veľké, naočkované stolové hrozno, ktoré si užívajú ľudia z celého sveta, najmä v ázijských krajinách. Majú ružovú, červenú farbu a pevnú, sviežu dužinu.

Tieto jemne sladké hrozno ponúka dostatok živín a prospešných rastlinných zlúčenín (12).

Hrozno Red Globe je kvôli svojej veľkej veľkosti navrhnuté na desiatu a možno ho dokonca zmraziť na použitie ako kocky ľadu, pričom nápoje sa uchovávajú v chlade, zatiaľ čo ich napĺňa príjemnou chuťou.

7. Crimson

Karmínové hrozno je bez semien, s krásnou tmavo ružovou až svetlo červenou kožou a zeleným mäsom. Ich sladká chuť a svieža textúra z nich robia populárny odrodový hroznový šalát.

Táto odroda bola zavedená v roku 1989 potom, ako ju vytvorili pestovatelia rastlín v Kalifornii (13).

Rovnako ako iné červené hrozno, aj hrozno Crimson je plné antokyanov, ktoré týmto plodom dodávajú krásnu farbu a prispievajú tiež k ich zdravotným výhodám (14).

8. Čierny muškát

Čierny muškát je odroda, o ktorej sa predpokladá, že bola vytvorená v 18. storočí hybridizáciou hrozna Muscat of Alexandria a Trollinger.

Sú univerzálne a chutili čerstvé ako stolové hrozno a tiež sa používali na výrobu niekoľkých druhov vína, vrátane dezertných vín a suchých červených vín.

Tieto veľké hrozno sú modrasto-čierne a vydávajú príjemnú kvetinovú arómu. Majú lahodne sladkú, šťavnatú chuť a dokonale spárujú so slanými, bohatými potravinami, ako sú syry.

Jedna štúdia hodnotila hrozno Black Muscat ako výrazne sladšie, šťavnatejšie a aromatickejšie ako päť ďalších testovaných odrôd hrozna (15).

Štúdia tiež naznačuje, že čierny muškát má najvyššie hladiny rôznych bioaktívnych zlúčenín, ako sú alfa-tokoferol, beta karotén a monoterpenoly, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie (15).

9. Sté výročie

Sté výročie hrozna je veľká odroda bieleho hrozna. Baví sa ako stolové hrozno a bežne sa používa na výrobu veľkých hrozienok, ktoré sú ideálne na desiatu a pečenie.

Sté výročie hrozna vzniklo v roku 1966 na kalifornskej univerzite šľachtiteľom rastlín Haroldom P. Olmo. Tieto hrozno je bez semien a má tenkú žltkastú pokožku, ktorá pokrýva pevnú, sladkú dužinu (16).

10. Thompson Seedless

Ako už názov napovedá, hrozno Thompson Seedless je odrody bez semien. Sú obľúbené svojou sladkou chuťou a sú najrozšírenejším bielym stolovým hroznom v štáte Kalifornia v USA.

Tieto zelené hrozno boli pomenované podľa Williama Thompsona, prvého človeka, ktorý popularizoval túto odrodu v Amerike.

Neskôr sa však zistilo, že hrozno Thompson Seedless bolo starobylou odrodou hrozna, ktorá pochádza z Perzie, ktorá sa volá Sultanina. Hrozno Thompson Seedless je známe po celom svete niekoľkými inými menami vrátane Sultana a Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless sa považuje za jednu z najdôležitejších odrôd, pretože sa používa na šľachtenie mnohých iných druhov hrozna. Napríklad je to hlavný hroznový bob, ktorý sa používa na vytváranie bezsemenných odrôd (17).

11. jeseň Royal

Jeseň Royal vytvorili pestovatelia ovocia David Ramming a Ron Tarailo vo Fresne v Kalifornii v roku 1996. Tieto veľké hrozno má tmavofialovú čiernu pokožku a jasne žlto-zelenú dužinu (18).

Jesenné Royals sú bezsemenné a majú bohatú, sladkú chuť a pevnú, chrumkavú štruktúru, vďaka ktorej sú populárne stolové hrozno. Patrí medzi najväčšie odrody hrozna bez semien (18).

12. Tempranillo

Hrozno Tempranillo pochádza zo Španielska a používa sa predovšetkým na výrobu červeného vína. Tieto tmavé, načernalé hrozno vytvárajú plné, chutné vína, ktoré sa často opisujú ako vína s komplexnou a hladkou chuťou s tónmi čerešní, jahôd alebo čiernych ríbezlí (19).

Hrozny Tempranillo sa často miešajú s inými odrodami hrozna, ako sú Syrah, Grenache alebo Cabernet Sauvignon, aby sa vytvorili chutné vína.

O vínach Tempranillo sa často hovorí, že sa najlepšie spájajú s dobrými jedlami, ako sú jahňacie, bravčové alebo korenené jedlá.

13. Glenora

Glenora je bezsemenný stolový hroznový plod, ktorý bol vytvorený v roku 1952 krížením hrozna Ontario a Russian Seedless (20).

Sú vysoko plodné a rastú vo veľkých uniformných zoskupeniach. Hrozno je stredne veľké a sýto modrasto-čierne.

Majú zaujímavý aromatický profil, ktorý sa často označuje ako sladký s mierne korenistými podtónmi.

Hrozno Glenora je odolné voči chorobám a ľahko sa pestuje, vďaka čomu sú obľúbenou odrodou domácich záhradníkov a farmárov.

14. Markíza

Markíza je odroda bez semien, ktorá produkuje veľké okrúhle plody. Bola vyvinutá šľachtiteľmi rastlín na Cornell University v roku 1966 krížením hrozna Emerald Seedless a Atény (21).

Sú veľmi šťavnaté a majú jemnú, zelenú pokožku. Marqué hrozno sa bežne teší ako stolové hrozno a dá sa použiť na výrobu chutných džemov a pečiva.

Táto mrazuvzdorná odroda toleruje veľa pôdnych podmienok a má veľké, voňavé kvety, ktoré priťahujú užitočné opeľovače, ako sú včely medonosné, čo z nej robí obľúbené plemeno domácich záhradkárov (22).

15. Koshu

Koshu je hroznový domorodec v Japonsku, ktorý sa tešil ako stolové hrozno a tiež sa používal na výrobu vína. Je to jedna z najpopulárnejších a najrozšírenejších odrôd hrozna v Japonsku.

Koshu hrozno je koláč s bledo fialovou pokožkou. Genetické testovanie odhalilo, že boli vytvorené hybridizáciou divo rastúcich druhov hrozna vrátane V. davidii (23).

Hrozno Koshu sa pestuje predovšetkým v oblasti Japonska známej ako Údolie Koshu, ktoré má najvyššiu koncentráciu vinárskych závodov v krajine. Zvyčajne sa vyrábajú biele vína, ktoré ponúkajú ovocnú, jemnú a osviežujúcu príchuť.

16. Kyoho

Podobne ako hrozno Concord má aj Kyoho sýtu farbu na čierno-fialovú farbu. Boli vytvorené krížením stonoročného hrozna s odrodou známou ako Ishiharawase a od roku 1994 sú najpopulárnejšou odrodou v Japonsku (24).

Ich hrubá pokožka obklopuje šťavnatú, sviežu dužinu, ktorá má intenzívne sladkú chuť. Kyohos je veľmi veľký a jeden hroznový váži váži až 0,5 unca (14 gramov) (24).

Hrozno Kyoho je balené s prospešnými rastlinnými zložkami vrátane antokyanov. Jedna štúdia skúmajúca obsah antokyanov v hrozne Kyoho identifikovala 23 druhov antokyanov v samotnej koži (25).

Spodný riadok

Hrozno má množstvo farieb, textúr, príchutí a veľkostí. V závislosti od odrody sa hrozno môže používať na desiatu alebo na lahodné džemy, džúsy a vína.

Či už dávate prednosť intenzívnej sladkej chuti alebo uprednostňujete viac kyslej, osviežujúcej chuti, existuje z čoho vyberať veľa odrôd hrozna - z ktorých všetky sú plné zdraviu prospešných živín.

Vyskúšajte niekoľko hrozna z tohto zoznamu - niektoré z nich môžu byť k dispozícii v miestnom obchode s potravinami.