Opýtajte sa diétneho lekára: Je zdravé jedlo zdravšie ako spracované jedlo?

Obsah

• Skontrolovať pre

Otázka: Sú zdravé (prírodné, miestne atď.) potraviny zdravšie ako spracované potraviny?

A: Môže to znieť svätokrádežne, ale spracovanie vrodene neznamená, že je jedlo zlé a to, že je niečo miestne, neznamená, že vám to pomôže schudnúť. (Amišské dezerty u mňa miestny z farmárskeho trhu vyzerá ponuka McDonald's zoštíhľujúco.)

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je pre vás určite zlý, ale ak by ste všetok kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy v amerických potravinách nahradili organickým trstinovým cukrom, boli by sme na tom oveľa lepšie? Nie

Často nás zvádzajú zdravotné módne slová ako „surové“, „nespracované“, „prírodné“, „bio“ a „bezlepkové“. Ale rovnako ako staré módne heslá („bez cholesterolu“, „s nízkym obsahom tuku“, „bez tuku“, „bez obsahu nasýtených tukov“) zavádzali ľudí k jedlu, ktoré bolo plné rafinovaných cukrov a uhľohydrátov, dnešné nové zdravotné hlášky presvedčili ľudí, aby úplne ignorovali obsah tuku a kalórií v potravinách, pokiaľ majú na etikete jedno (alebo viac) z týchto tvrdení.

Kalórie sú kľúčové

Ak chcete schudnúť, prvá vec, na ktorú sa musíte zamerať, sú kalórie. Ale kalória nie je kalória a zjesť 200 kalórií z kúska sviečkovice v porovnaní s pohárom coly je iné. Takže druhá najdôležitejšia vec, ktorú treba zvážiť, sú makroživiny (bielkoviny, sacharidy a tuky).

Po týchto dvoch existuje mnoho sekundárnych faktorov, ako napríklad:

• organické alebo konvenčné
• úroveň spracovania
• potenciálne alergény (napr. lepok, kazeín, sója atď.)
• prírodné zložky alebo syntetické zložky

Čoraz viac vidím, ako ľudia kladú sekundárne faktory pred primárne faktory-a to je chyba. Ak sa rozhodnete zjesť vrecko čipsov z farmárskeho trhu, ktoré bolo vyrobené z organických zemiakov a vyprážané v hovädzom loji nad vreckom čipsov z automatu, nenadúvajte si príliš hruď o zdravé nespracované potraviny že jete tak, ako jete stále jesť zemiakové lupienky.

Tento druh racionalizácie je najrozšírenejší v bezlepkovom svete. Bezlepkové sladkosti a dezerty sú prezentované tak, že majú okolo seba aureolu zdravia kvôli absencii kompletne prírodné proteín nazývaný lepok. O bezlepkových sladkostiach a zákuskoch (hovorím vám to z viac ako ôsmich rokov praktických skúseností v bezlepkovom svete plus mojich skúseností ako výživový poradca): Sú najdrahšie, nechutí takmer rovnako dobré a obsahujú viac rafinovaných rýchlo pôsobiacich uhľohydrátov ako ich priemerné bezlepkové náprotivky. Bezlepkové neznamená zdravé.

Robte inteligentné a zdravé voľby

Väčšinou je lepšou voľbou miestna/organická/prírodná verzia porovnateľných potravín. Jesť lokálne pestovaný organický špenát bude lepšou voľbou ako neekologický špenát dodávaný z Guatemaly. Vynechať neorganický, nie miestny špenátový šalát kvôli jeho pôvodu a potom sa rozhodnúť pre 600-kalorický plátok surového, vegánskeho, tekvicového koláča vyrobeného v kuchyni reštaurácie, pretože je zdravý, nie je múdre.

Udržujte svoju stravu bohatú na ovocie, zeleninu a chudé bielkoviny. Kupovanie zdravých potravín je skvelé, ale nenechajte sa odviesť žiadnym z nových zdravotných hlášok od skutočnosti, že na kalóriách záleží.

Skontrolovať pre