Alergia na kvasinky

Obsah

• Aké časté sú alergie na kvasinky?
• Nahromadenie kvasiniek
• Intolerancia kvasiniek
• Alergia na kvasinky
• Príznaky
• Rizikové faktory alergie na kvasinky
• Testovanie na alergiu
• Neznášanlivosť lepku vs. alergia na kvasinky
• Komplikácie
• Potraviny na jedenie
• Výhľad

Pozadie o alergii na kvasinky

Koncom 70. a 80. rokov minulého storočia propagovala dvojica lekárov v USA myšlienku, že alergia na bežný kvasinkový typ huby, Candida albicans, bol za mnohými príznakmi. Pripnuli dlhý zoznam príznakov Candida, počítajúc do toho:

• nadúvanie brucha, zápcha a hnačky
• úzkosť a depresia
• žihľavka a psoriáza
• impotencia a neplodnosť
• menštruačné problémy
• dýchacie problémy a problémy s ušami
• neočakávané zvýšenie hmotnosti
• cítiť sa „zle všade“

Podľa lekárov C. Oriana Trussa a Williama G. Crooka bolo ťažké nájsť akýkoľvek príznak, ktorý by sa nedal vysledovať späť Candida albicans. Navrhli, že 1 z 3 Američanov trpel alergiou na kvasinky a tiež vytvorili „komplex spojený s kandidou“. Celé odvetvie doplnkov vyrastalo okolo „problému s kvasinkami“.

Skutočným problémom však neboli kvasinky - veda o alergii bola väčšinou falošná. Štátne a lekárske rady začali pokutovať lekárov zapojených do propagácie a liečby Candida alergiu a aj za to dali týmto lekárom preukazy v skúšobnej dobe.

Znamená to, že kvasinkové alergie neexistujú? Nie, majú - nie sú ani zďaleka také bežné, ako navrhovali títo lekári.

Aké časté sú alergie na kvasinky?

Podľa Americkej vysokej školy pre alergiu, astmu a imunológiu má viac ako 50 miliónov Američanov nejaký druh alergie. Iba malá časť alergií sú potravinové alergie a kvasinková alergia tvorí iba nepatrný zlomok potravinových alergií.

Medzi zdroje kvasinkovej alergie patria:

• väčšina chlebov a niektoré pečivo, napríklad vdolky, sušienky, croissanty alebo škoricové rožky
• výrobky z obilnín
• alkohol, najmä pivo, víno a jablčné víno
• vopred pripravené zásoby, kocky zásob a príbory
• ocot a potraviny obsahujúce ocot, ako sú kyslé uhorky alebo šalátový dresing
• odležané mäso a olivy
• huby
• fermentované potraviny, ako sú zrelé syry a kyslá kapusta
• sušené ovocie
• černice, hrozno, jahody a čučoriedky
• cmar, syntetická smotana a jogurt
• sójová omáčka, miso a tamarind
• tofu
• kyselina citrónová
• čokoľvek, čo bolo otvorené a uložené na dlhšiu dobu

Keď má niekto negatívnu reakciu na kvasinky, musí zistiť, či má nahromadené kvasinky, neznášanlivosť na kvasinky alebo alergiu na kvasinky.

Nahromadenie kvasiniek

V niektorých prípadoch môže mať nadmerné množstvo kvasiniek v tele plesňovú infekciu. To spôsobí mnoho rovnakých príznakov ako alergia, s tým rozdielom, že infekcia sa dá vyliečiť.

Intolerancia kvasiniek

Intolerancia kvasiniek má všeobecne menej závažné príznaky ako alergia na kvasinky, pričom príznaky sa zväčša obmedzujú na gastrointestinálne príznaky.

Alergia na kvasinky

Alergia na kvasinky môže pôsobiť na celé telo a viesť k kožným reakciám, zmenám nálady a rozšíreným bolestiam tela. Alergické reakcie môžu byť nebezpečné a môžu spôsobiť dlhodobé poškodenie tela. Pri skutočnej alergii váš imunitný systém reaguje na cudziu látku, ktorá zvyčajne nie je škodlivá pre vaše telo.

Príznaky

Príznaky alergie na kvasinky sa môžu líšiť od človeka k človeku, ale môžu zahŕňať jednu alebo viac z nasledujúcich príznakov:

• opuch brucha
• dýchacie ťažkosti
• závrat
• bolesť kĺbov

Existuje všeobecná mylná predstava, že alergia na kvasinky je príčinou červenej, škvrnitej kože, ktorá sa u niektorých ľudí objaví po požití alkoholických nápojov. Táto vyrážka je zvyčajne alergická reakcia (nie skutočná alergia) súvisiaca s oxidom siričitým v alkoholických nápojoch. Oxid siričitý môže aktivovať alergické reakcie na iné látky, ktoré sa v ňom nachádzajú, napríklad na potraviny obsahujúce pšenicu, kde sa tento a ďalšie siričitany používajú ako konzervačné látky. Vyrážky niekedy vyvolá aj uvoľňovanie histamínu a triesloviny. Alergia na kvasinky zvyčajne nespôsobí vyrážku.

Rizikové faktory alergie na kvasinky

Alergiu na kvasinky môže vyvinúť ktokoľvek, ale u niektorých jedincov je to pravdepodobnejšie ako u iných.

Jedným z najbežnejších rizikových faktorov pre vznik premnoženia alebo alergie na kvasinky je oslabený imunitný systém. Ľudia s diabetes mellitus sú tiež vystavení vyššiemu riziku.

Ľudia s rodinnou anamnézou alergie na kvasinky sú vystavení zvýšenému riziku. A ak máte potravinovú alergiu, existuje vyššia pravdepodobnosť, že ste alergický aj na niečo iné.

Testovanie na alergiu

Existuje niekoľko testov na potvrdenie alergie na kvasinky alebo na iné potraviny. Tie obsahujú:

• Kožný prick test: Malá kvapka podozrivého alergénu sa položí na pokožku a malou ihlou sa pretlačí cez prvú vrstvu kože.
• Intradermálny kožný test: Na injekciu podozrivého alergénu do tkaniva pod kožou (nazývanou tiež derma) sa používa injekčná striekačka.
• Krvný alebo RAST test: Týmto testom sa meria množstvo protilátky imunoglobínu E (IgE) v krvi. Vysoká hladina IgE špecifická pre zdroj alergénu pravdepodobne naznačuje alergiu.
• Potravinový provokačný test: Človeku sa podáva čoraz väčšie množstvo podozrenia na alergén, pretože klinický lekár sleduje reakciu. Toto sa považuje za definitívny test na väčšinu potravinových alergií.
• Vylučovacia diéta: Jednotlivec na určitý čas prestane jesť podozrivý alergén a potom ho pomaly zavedie späť do stravy, pričom zaznamená akékoľvek príznaky.

Neznášanlivosť lepku vs. alergia na kvasinky

Glutenovo citlivá enteropatia (známa tiež ako celiakia a celiakálna sprue) môže byť zamieňaná s kvasinkovými alergiami. Intolerancia lepku spôsobená celiakiou je na rozdiel od alergie autoimunitné ochorenie. Lepok je zmes bielkovín, ktorá sa nachádza v zrnách, ako je pšenica, raž a jačmeň. Často sa pridáva do spracovaných potravín.

Na vyšetrenie na celiakiu vám lekár môže urobiť biopsiu tenkého čreva. Sploštené klky (malé prstovité trubice, ktoré lemujú stenu tenkého čreva) sú definitívnym znakom celiakie. Ďalej, krvný obeh ľudí, ktorí majú toto autoimunitné ochorenie, bude vykazovať prítomnosť anti-TTG autoprotilátok (hlavne IgA a niekedy aj IgG), ako aj deamidovaných autoprotilátok proti gliadínu. Úplným odstránením lepku z potravy na celý život je to, ako zlepšujete príznaky enteropatie citlivej na glutén.

Komplikácie

Ak jednotlivec pokračuje v konzumácii droždia, keď je na ňu alergický, môže to súvisieť s mnohými príznakmi a problémami, ako sú ťažkosti so sústredením, poruchy nálady, infekcie uší a ďalšie. Môžu sa vyskytnúť aj dlhodobé účinky a škody.

Alergia na kvasinky alebo premnoženie môžu súvisieť s oslabeným imunitným systémom alebo s diabetes mellitus. Tieto základné príčiny bude potrebné liečiť samy.

Potraviny na jedenie

Medzi položky, ktoré môžete voľne jesť alebo piť, patria:

• sódové chleby, ktoré zvyčajne neobsahujú droždie
• ovocné smoothies
• bielkoviny, ako napríklad nespracované mäso a ryby
• odstredene mlieko
• zelenej zeleniny
• fazuľa
• zemiaky
• tekvica
• zrná, ako je hnedá ryža, kukurica, jačmeň a raž
• ovos

Mali by ste však vždy skontrolovať štítok.

Výhľad

Alergia na kvasinky nie je príliš častá a nie je za nimi veľa vedeckého výskumu. Niektorí ľudia však zažívajú reakcie. Poraďte sa so svojím lekárom, ak si myslíte, že môžete mať alergiu na kvasinky. Váš lekár vás môže odkázať na alergológa, ktorý dokáže alergiu správne diagnostikovať a potvrdiť. Hlavnou liečbou akejkoľvek potravinovej alergie je vyhnúť sa potravinám, ktoré spôsobujú reakciu. Váš lekár a alergik vám môžu pomôcť nájsť zdravé spôsoby, ako odstrániť kvasinky z vašej stravy.