13 Nové prínosy a použitia ovocia Yuzu

Obsah

• 1. Vysoko výživné
• 2. Obsahuje silné antioxidanty
• 3. Môže zlepšiť prietok krvi
• 4. Môže mať protirakovinové vlastnosti
• 5. Môže chrániť váš mozog
• 6. Jeho vôňa má upokojujúce účinky
• 7-12. Ďalšie potenciálne prínosy a použitia
• 13. Ľahko pridať do svojho jedálnička
• Spodný riadok

Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.

Yuzu (Citrusové šťavy) je hybridné citrusové ovocie známe tiež ako yuja. Vznikol v Číne pred viac ako 1 000 rokmi a teraz rastie v Japonsku, Kórei a ďalších častiach sveta.

Plody sú malé, s priemerom 2 - 3 palce (5,5 - 7,5 cm). Má pomerne silnú žltú kožu a je aromatickejší a kyslejší ako iné citrusové plody.

Obzvlášť populárna vo východnej Ázii, jej šťava, šupka a semená slúžia ako gurmánske arómy pre ocot, korenie, omáčky a marmelády. Yuzu olej sa tiež bežne používa v kozmetike, parfumoch a aromaterapii.

Je zaujímavé, že toto ovocie môže priniesť niekoľko výhod vrátane zníženia zápalu a podpory zdravia srdca.

Tu je 13 vznikajúcich výhod a použitia yuzu.

1. Vysoko výživné

Yuzu má nízky obsah kalórií, ale vysoko výživný. V skutočnosti 3,5 uncí (100 gramov) poskytuje (1):

• kalórie: 53
• sacharidy: 13,3 g
• proteín: 0,8 gramu
• tuk: 0,3 gramu
• vlákno: 1,8 gramu
• Vitamín C: 59% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín A: 31% DV
• tiamín: 5% DV
• Vitamín B6: 5% DV
• Vitamín B5: 4% DV
• meď: 5% DV

Obsahuje tiež menšie množstvo horčíka, železa, zinku, vápnika, riboflavínu, niacínu a vitamínu E (1).

Navyše obsahuje silné rastlinné zlúčeniny, ako sú karotenoidy, flavonoidy a limonoidy.

Všetky tieto látky pôsobia v tele ako antioxidanty a štúdie ukazujú, že môžu pomôcť zmierniť zápal, bojovať proti rakovinovým bunkám a podporovať zdravie srdca (1, 2, 3, 4).

Yuzu má nízky obsah kalórií a obzvlášť bohatý na vitamíny A a C. Poskytuje tiež množstvo rastlinných zlúčenín.

2. Obsahuje silné antioxidanty

Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré neutralizujú voľné radikály, ktoré sú reaktívnymi molekulami, ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú oxidačný stres, keď je ich počet v tele príliš vysoký. Tento stres je spojený s mnohými chorobami (5).

Predpokladá sa, že diéty bohaté na antioxidanty znižujú riziko ochorení mozgu, srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a určitých druhov rakoviny (6, 7, 8).

Yuzu obsahuje niekoľko antioxidantov, vrátane vitamínu C, karotenoidov a flavonoidov (1, 9, 10).

Vitamín C nie je iba antioxidant, ale pomáha regenerovať aj ďalšie antioxidanty v tele, napríklad vitamín E (11).

Štúdia skúmavky okrem toho uviedla, že limonén, aromatická zlúčenina v šupke yuzu a iných citrusových plodov, pôsobí ako antioxidant a pomáha znižovať zápal. Môže byť obzvlášť užitočná pri liečbe niektorých typov astmy (12).

Štúdie na zvieratách a skúmavkách ďalej ukazujú, že antioxidanty extraktu z yuzu môžu bojovať proti obezite a zápalovým ochoreniam čriev (IBD) (13, 14).

Aj keď sú tieto zistenia sľubné, sú potrebné štúdie na ľuďoch.

Yuzu obsahuje silné antioxidanty ako vitamín C a limonén, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály a znižujú zápal v tele.

3. Môže zlepšiť prietok krvi

Zrážanie krvi zaisťuje, že prestanete krvácať po porezaní alebo oškrabaní. Nadmerná zrážanlivosť však môže spôsobiť zablokovanie malých a veľkých krvných ciev - čo môže viesť k ochoreniu srdca, srdcovému infarktu a mozgovej príhode.

Je zaujímavé, že štúdie na skúmavkách a na zvieratách odhalili, že extrakt z yuzu môže mať antikoagulačné účinky inhibíciou zoskupenia krvných doštičiek (15, 16, 17).

Tieto vlastnosti sú spojené s dvoma kľúčovými flavonoidmi, hesperidínom a naringínom, v mäse aj v šupke (17).

Zlepšením toku krvi môže extrakt z yuzu znížiť riziko srdcových chorôb. Pred odporúčaním na toto použitie je však potrebné podstatne viac výskumu.

Dva flavonoidy v yuzu môžu pomôcť znížiť zrážanlivosť krvi. Môže to zlepšiť prietok krvi a znížiť riziko srdcových chorôb, hoci je potrebný ďalší výskum.

4. Môže mať protirakovinové vlastnosti

Yuzu balí veľa látok, ktoré môžu chrániť pred rakovinou (1).

Zvlášť zaujímavé sú limonoidy, ktoré sa vyskytujú v niekoľkých citrusových plodoch. Štúdie skúmaviek ukazujú, že bojujú proti rakovine prsníka, hrubého čreva a prostaty (18).

Kôra yuzu navyše obsahuje tangeretín a flavonoid nobiletín. V štúdiách na skúmavkách a na zvieratách nobiletín potláča rast nádoru, zatiaľ čo tangeretín účinne inhibuje rast buniek leukémie (19, 20, 21).

Napriek týmto sľubným zisteniam je potrebný ľudský výskum.

Yuzu je bohatý na zlúčeniny s potenciálnymi protirakovinovými výhodami. Napriek tomu sú potrebné štúdie na ľuďoch.

5. Môže chrániť váš mozog

Štúdie na zvieratách a skúmavkách naznačujú, že yuzu môže chrániť váš mozog pred chorobami, ako je Alzheimerova choroba.

Štúdia na potkanoch s indukovanou dysfunkciou mozgu v skutočnosti zistila, že dlhodobý príjem extraktu Yuzu zlepšil funkciu mozgu a kontrolu cukru v krvi (22).

Navyše, yuzu flavonoid naringenin má osobitné účinky na ochranu mozgu.

V dvoch štúdiách na myšiach s indukovanou stratou pamäte nar Narozín extrahovaný z yuzu zlepšil pamäť a znížil oxidačný stres z proteínov poškodzujúcich mozog (23, 24).

Výskum sa však obmedzuje na štúdie na zvieratách.

Extrakt z Yuzu môže znížiť dysfunkciu mozgu a zlepšiť pamäť, čo potenciálne chráni pred chorobami, ako je Alzheimerova choroba. Je však potrebný ďalší výskum.

6. Jeho vôňa má upokojujúce účinky

Zlúčeniny ako limonén a linalool sú zodpovedné za výraznú vôňu yuzu oleja, ktorá nesie tóny grapefruitu, mandarínky, bergamotu a vápna (1, 25).

Je zaujímavé, že niekoľko štúdií uvádza, že olej yuzu má upokojujúce účinky, čo potenciálne pomáha znižovať napätie a úzkosť.

V jednej štúdii 20 žien vdýchlo vôňu yuzu počas 10 minút. Počas 30 minút zaznamenali pokles markerov stresu, poruchy nálady, napätia, depresie, hnevu a zmätku (25).

Ďalšie dve štúdie na malých skupinách mladých žien zistili, že 10-minútová inhalácia tiež znížila srdcový rytmus a zlepšila aktivitu nervového systému (26, 27).

Okrem toho vdýchnutie rozptýleného éterického oleja yuzu znížilo napätie, hnev a únavu lepšie ako vdýchnutie horúcej pary a podobné levanduľovému oleju (26, 27).

Nakoniec štúdia so 60 matkami, ktoré boli v nemocnici so svojím chorým dieťaťom, zistila, že aromaterapeutická miestnosť rozptýlená s olejom yuzu významne znížila úroveň úzkosti u matiek (28).

Yuzu vôňa ako taká môže ponúknuť emocionálnu úľavu podobnú iným príjemným arómam.

Vdýchnutie arómy yuzu môže znížiť váš srdcový rytmus a pomôcť zmierniť stres, úzkosť a iné napätia.

7-12. Ďalšie potenciálne prínosy a použitia

Hoci výskum je obmedzený, yuzu môže ponúknuť niekoľko ďalších výhod vrátane:

1. Môže mať antidiabetické účinky. V štúdii na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov, extrakt z šupky z yuzu pomohol regulovať hladinu cukru v krvi (29).
2. Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Štúdia na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom cholesterolu odhalila, že extrakt z šupky yuzu znížil telesnú hmotnosť a LDL (zlý) cholesterol (30).
3. Možné použitia pri srdcovom zlyhaní. Štúdie na zvieratách naznačujú, že extrakt z yuzu môže znížiť niektoré poškodenie srdcového svalu spôsobené srdcovým infarktom, čo môže pomôcť zabrániť budúcemu srdcovému zlyhaniu (31).
4. Môže zlepšiť zdravie kostí. Štúdia na zvieratách zistila, že extrakt z šupky z yuzu potkanov pomohol udržať silu kostí (32).
5. Môže chrániť pred infekciou. Ukázalo sa, že extrakt zo semien Yuzu má antimikrobiálnu aktivitu proti rôznym infekčným organizmom vrátane chrípky, E. coli, Salmonellaa S. aureus (33, 34).
6. Využíva sa v kozmetike proti starnutiu. Toto citrusové ovocie sa používa v kozmetike na zosvetlenie pokožky a syntézu kolagénu, čo môže pomôcť predchádzať vráskam (35).

Majte na pamäti, že mnohé z týchto uvádzaných výhod sa týkajú skôr koncentrovaných extraktov alebo konkrétnych zlúčenín než samotného ovocia.

Preto je nepravdepodobné, že by ste konzumovali dosť yuzu, aby ste videli tieto účinky, pretože sa používa predovšetkým ako aromatická prísada - nejedia sa samostatne.

Štúdie na zvieratách a skúmavkách naznačujú, že extrakt z yuzu môže bojovať proti infekciám a podporovať zdravý cukor v krvi, ako aj zdravie srdca a kostí. Používa sa tiež v kozmetike. Napriek tomu je výskum obmedzený.

13. Ľahko pridať do svojho jedálnička

Kvôli svojej kyslosti sa yuzu zvyčajne nekonzumuje samostatne. Môžete si ju však užiť rôznymi spôsobmi.

Yuzu sa tradične používa na výrobu ázijských octov a ochucovadiel. V japonskej kuchyni sa často pridáva do pást, prášku, marmelád, želé, cukroviniek a čaju.

Pretože má podobnú kyslosť ako citróny a limety, je skvelou náhradou jedného z týchto druhov ovocia v dresingoch, korení, zákuskoch, pečive a nápojoch.

Môže byť ťažké kúpiť ovocie v miestnom supermarkete, ale jeho šťava je k dispozícii v špecializovaných predajniach a online.

Ak chcete získať čo najviac výhod, pozrite sa na 100% šťavu z yuzu bez prísad. Mnoho výrobkov yuzu balí značné množstvo cukru, aby vyvážilo jeho kyslosť, preto si prečítajte zoznam prísad (36).

Nakoniec si môžete vychutnať jeho vôňu prostredníctvom éterického oleja - alebo kastrovaním kôry a pridaním do malej misky neutrálneho oleja, ako je napríklad hrozno.

Majte na pamäti, že éterické oleje by sa nikdy nemali užívať a pred použitím sa musia nariediť.

Yuzu možno použiť ako náhradu za citrón alebo vápno v mnohých jedlách a je zvlášť vhodný pre omáčky, marmelády, želé, nápoje a sladkosti. Dbajte na to, aby ste pridali cukry do produktov vyrobených z tohto ovocia.

Spodný riadok

Yuzu je aromatické citrusové ovocie, ktoré sa vyznačuje svojou kyslou chuťou, zdravotnými výhodami a príjemnou vôňou.

Hoci štúdie u ľudí sú obmedzené, jeho extrakty a zlúčeniny boli spojené s mnohými výhodami - vrátane zdravia mozgu, prietoku krvi a protirakovinových účinkov.

Jeho mäso, džús a kôra si môžete vychutnať v mnohých jedlách, ako sú dresingy, ochucovadlá, čaje a nápoje. Je to vynikajúca náhrada za iné citrusové plody.