Geneticky upravené potraviny

Geneticky upravené potraviny (GE) zmenili DNA pomocou génov z iných rastlín alebo zvierat. Vedci odoberú gén požadovanej vlastnosti u jednej rastliny alebo zvieraťa a tento gén vložia do bunky inej rastliny alebo zvieraťa.

Genetické inžinierstvo je možné uskutočňovať s rastlinami, zvieratami alebo baktériami a inými veľmi malými organizmami. Genetické inžinierstvo umožňuje vedcom presunúť požadované gény z jednej rastliny alebo zvieraťa do druhej. Gény možno tiež presunúť zo zvieraťa na rastlinu a naopak. Ďalším názvom tohto názvu sú geneticky modifikované organizmy alebo GMO.

Proces výroby potravín GE je odlišný od selektívneho chovu. To zahŕňa výber rastlín alebo zvierat s požadovanými vlastnosťami a ich šľachtenie. To časom vyústi do potomkov s požadovanými vlastnosťami.

Jedným z problémov selektívneho chovu je, že môže mať za následok aj nežiaduce vlastnosti. Genetické inžinierstvo umožňuje vedcom vybrať jeden konkrétny gén na implantáciu. Tým sa zabráni zavedeniu ďalších génov s nežiaducimi vlastnosťami. Genetické inžinierstvo tiež pomáha urýchliť proces vytvárania nových potravín s požadovanými vlastnosťami.

Medzi možné výhody genetického inžinierstva patria:

• Výživnejšie jedlo
• Chutnejšie jedlo
• Rastliny odolné voči chorobám a suchu, ktoré vyžadujú menej zdrojov životného prostredia (ako je voda a hnojivo)
• Menej používania pesticídov
• Zvýšený prísun potravín so zníženými nákladmi a dlhšou trvanlivosťou
• Rýchlejšie rastúce rastliny a zvieratá
• Jedlo s viac žiadanými vlastnosťami, ako sú zemiaky, ktoré pri vyprážaní produkujú menej látok spôsobujúcich rakovinu
• Liečivé potraviny, ktoré sa môžu používať ako vakcíny alebo iné lieky

Niektorí ľudia vyjadrili znepokojenie nad potravinami GE, napríklad:

• Tvorba potravín, ktoré môžu spôsobiť alergickú alebo toxickú reakciu
• Neočakávané alebo škodlivé genetické zmeny
• Neúmyselný prenos génov z jednej GM rastliny alebo zvieraťa do inej rastliny alebo zvieraťa, ktoré nie sú určené na genetickú modifikáciu
• Potraviny, ktoré sú menej výživné

Tieto obavy boli doteraz neopodstatnené. Žiadna z dnes používaných potravín GE nespôsobila žiadny z týchto problémov. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) hodnotí všetky potraviny spoločnosti GE pred povolením ich predaja, aby sa ubezpečil, že sú bezpečné. Okrem FDA regulujú biotechnologické rastliny a zvieratá aj Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) USA a Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA). Posudzujú bezpečnosť potravín GE pre ľudí, zvieratá, rastliny a životné prostredie.

Bavlna, kukurica a sója sú hlavnými plodinami GE pestovanými v Spojených štátoch. Väčšina z nich sa používa na výrobu prísad do iných potravín, ako napríklad:

• Kukuričný sirup používaný ako sladidlo v mnohých potravinách a nápojoch
• Kukuričný škrob používaný do polievok a omáčok
• Sójový, kukuričný a repkový olej používaný v občerstveniach, chlebe, šalátových dresingoch a majonéze
• Cukor z cukrovej repy
• Krmivo pre hospodárske zvieratá

Medzi ďalšie významné plodiny GE patria:

• Jablká
• Papayas
• Zemiaky
• Squash

Konzumácia potravín GE nemá žiadne vedľajšie účinky.

Svetová zdravotnícka organizácia, Národná akadémia vied a niekoľko ďalších významných vedeckých organizácií po celom svete preskúmali výskum potravín GE a nenašli nijaké dôkazy o ich škodlivosti. Neexistujú správy o chorobe, zranení alebo poškodení životného prostredia v dôsledku potravín GE. Geneticky upravené potraviny sú rovnako bezpečné ako konvenčné potraviny.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva začalo nedávno požadovať od výrobcov potravín, aby zverejňovali informácie o bioinžinierskych potravinách a ich zložkách.

Biologicky skonštruované potraviny; GMO; Geneticky modifikované potraviny

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Racionalizácia diskusie o GMO: ordonomický prístup k riešeniu poľnohospodárskych mýtov. Int J Environ Res Public Health. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Národné akadémie vied, inžinierstva a medicíny. 2016. Geneticky upravené plodiny: skúsenosti a vyhliadky. Washington, DC: Národná akadémia tlače.

Webová stránka amerického ministerstva poľnohospodárstva. Národný štandard zverejňovania informácií o bioinžinierstve. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Dátum účinnosti: 19. februára 2019. Prístup k 28. septembru 2020.

Webová stránka amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv. Pochopenie nových odrôd rastlín. www.fda.gov/food/food-new-plant-varencies/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plantts. Aktualizované 2. marca 2020. Prístup k 28. septembru 2020.