20 spôsobov, ako jesť artičoky

Obsah

• Skontrolovať pre

Jedna z prvých jarných zeleniny, artičoky, sú nízkokalorické a jedno varené médium obsahuje 10 gramov vlákniny. Príprava týchto zelených glóbusov jemnej chuti však môže byť skľučujúca a zastrašujúca. Varenie v pare je naozaj super jednoduché (pozrite sa nižšie), alebo si môžete kúpiť artičokové srdiečka (zabalené vo vode, nie v oleji) a vychutnať si ich aj v niektorom z nasledujúcich receptov.

1. Artičoky v pare

Z artičokov odrežte spodnú a vrchnú časť a odstráňte vonkajšie vláknitejšie listy. Vložte do hrnca, pridajte 1 palec vody a priveďte do varu. Prikryte a varte v pare, kým nie je vidlička mäkká, asi 25 minút. Ak chcete jesť, vytiahnite listy zo sýtiča a ťahajte listy medzi zuby, aby ste v spodnej časti odstránili dužinatú časť. Zlikvidujte listy. Akonáhle sa dostanete k srdcu, vyhoďte fuzzy tlmivku a zjedzte zvyšnú spodnú časť.

2. Artyčokový chlieb

Predhrejte rúru na 425 stupňov. Pokvapkajte 1 celozrnnú tortillu 1 lyžičkou olivového oleja. Navrch dáme 5 nasekaných artičokových srdiečok a 1/4 šálky parmezánu. Pečieme dozlatista a bublinky. Podáva 1.

3. Artičok salsa

Skombinujte 1 šálku nasekaných artičokových srdiečok, 1 nakrájanú paradajku, 1/2 nasekanej červenej cibule, 1 na kocky nakrájané jalapeno korenie a 1 prelisovaný strúčik cesnaku. Dochutíme soľou podľa chuti.

4. Grilované detské artičoky

Predhrejte gril. 5 detských artičokov pozdĺžne rozdeľte a premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja a 1 lyžičkou soli. Grilujte 2 až 3 minúty na každej strane, kým nie sú zuhoľnatené a chrumkavé. Podáva sa 4 až 6 ako predjedlo.

5. Artičokový smotanový syr

Zmiešajte 1 šálku nízkotučného smotanového syra s 1/2 šálky nasekaných artičokových sŕdc.

6. Kuracie prsia plnené artičokom

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Motýľ 2 kuracie prsia. Zmiešajte 1 šálku artičokových sŕdc, 1 lyžičku olivového oleja a soľ podľa chuti v kuchynskom robote. Zmes natrieme na kura a preložíme na prsia. Varte 35 minút alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov. Slúži 2.

7. Dušené artičoky

Predhrejte rúru na 375 stupňov. Do zapekacej misky premiešajte šťavu z 1 citróna, 1/2 šálky suchého bieleho vína, 1 šálku nakrájanej pečenej červenej papriky, 1/2 šálky rozdrvených zelených olív a 5 artičokových sŕdc. Dusíme 40 až 45 minút, kým nezmäkne. Podávame 6 až 8 ako prílohu.

8. Artičokové cestoviny

Uvarte 1 libru celozrnných cestovín, kým nie sú al dente. Zmiešajte s 1 šálkou artičokových srdiečok, 1/2 šálky parmezánu a 1 lyžicou olivového oleja. Podáva 4 až 6.

9. Artičoková polievka

Zahrejte 1 liter kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka. Zmiešajte s 2 šálkami artičokových srdiečok a dochuťte soľou a korením. Podáva 4 až 6.

10. Artičoková a avokádová kaša

Rozmačkajte 1 avokádo s 1 šálkou nakrájaných artičokových sŕdc. Dochutíme soľou a natrieme na celozrnný toast.

11. Artičoková omeleta

1 vajíčko a 2 bielka vyšľaháme a dochutíme soľou. Uvaríme na omeletu a naplníme 1 šálkou nakrájaných artičokových srdiečok.

12. Nízkotučný artičokový dip

Skombinujte 1 šálku nízkotučnej kyslej smotany s 1/2 šálkou nasekaných artičokov a duseným špenátom, 1 čajovou lyžičkou soli a 1 lyžicou olivového oleja.

13. Artičok Deviled Eggs

6 vajec uvaríme na tvrdo. Vajcia rozpolíme a vyberieme žĺtky do misy. Pridajte 1/2 šálky gréckeho jogurtu, 1 lyžicu dijonskej horčice, 1 lyžičku soli a 1 štipku kajenského korenia. Mash, kým nie je dobre zmiešaný. Zmesou z rúrok alebo lyžíc späť do vaječných bielkov.

14. Stredomorský tuniakový šalát

Skombinujte 1 scedeného tuniaka z konzervy (zabalený vo vode), 1/2 šálky nasekaných artičokových srdiečok, 1/4 šálky nakrájaných sušených paradajok, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžice olivového oleja. Natierajte medzi chlieb alebo podávajte s krekrami. Slúži 2.

15. Artičokový hummus

V kuchynskom robote zmiešajte 1 vypláchnutú a odkvapkanú cícer s 1 šálkou artičokových sŕdc, 1 čajovou lyžičkou soli, 1 lyžicou omáčky tahini a olivového oleja a šťavou z 1 citrónu.

SÚVISIACE: Definitívny sprievodca domácim humusom

16. Artyčoky plnené quinoou

Predhrejte rúru na 375 stupňov. Uvarte v pare 1 artičok (pozri č. 1), pozdĺžne nakrájajte a vyberte pichľavú tlmivku. Skombinujte 1 šálku uvarenej quinoi, 1 lyžicu olivového oleja, kôru a šťavu z 1 citrónu a 1/2 šálky syra feta. Vložíme artičoky a pečieme asi 15 minút, kým sa syr neroztopí a quinoa nezhnedne. Slúži 2.

17. Artičokové krabie koláče

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Skombinujte 1 libru kusového kŕčového mäsa, 1 šálku nasekaných artičokových sŕdc, 1/2 šálky nízkotučného majonézy a 1 čajovú lyžičku soli a korenia Old Bay. Zo zmesi formujeme guľky a ukladáme na postriekaný plech. Pečte 12 až 15 minút, kým nie sú mierne zhnednuté a uvarené. Podáva 4.

18. Artičoková pochúťka

Nakrájajte 1 šálku artičokových sŕdc a kôprovej uhorky. Skombinujte.

19. Artičok Quesadilla

Panvicu nastriekajte nelepivým sprejom na pečenie a dajte na stredne vysoké teplo. Do panvice dajte 1 celozrnnú tortillu. Navrch položte 1/4 šálky každého nasekaného artičokového srdiečka a strúhaný syr jack syr. Navrch dajte ďalšiu tortillu. Varte asi 3 až 5 minút, kým sa tortilla neroztopí a neopečie. Otočte a varte druhú stranu ďalších 3 až 5 minút. Slúži 2.

20. Zdravé plnené artičoky

Plnené artičoky sú charakteristickým znakom ponuky v každej talianskej reštaurácii a spravidla sú nabité syrom, strúhankou a maslom. Tu je ľahšia a zdravšia verzia klasiky.

Zloženie:

4 celé artičoky

1 citrón, rozpolený

1 šálka celozrnnej panko

2 lyžice nesoleného masla

1 lyžica olivového oleja

1 šálka nasekanej petržlenovej vňate

1/2 šálky parmezánu

Pokyny:

Predhrievajte brojlery. Z artičokov odrežte spodnú a vrchnú časť a odstráňte vonkajšie vláknitejšie listy. Nakrájané strany artičokov potrieme citrónom. Artičoky vložte do hrnca spodnou stranou nadol. Pridajte 1 palec vody a 1/2 citrónu a priveďte k varu. Prikryjeme a dusíme do mäkka, asi 30 až 35 minút. Vyberte z panvice a nechajte úplne vychladnúť.

Panko, maslo, olivový olej, petržlenovú vňať a parmezán kombinujte, kým nebude pripomínať mrveničku. Veci artičoku odchádzajú rovnomerne so zmesou. Vložíme na plech a pečieme 4 až 5 minút, kým nie sú chrumkavé a chrumkavé. Podáva 4.

Skontrolovať pre