Aký je rozdiel medzi broskyňami a marhuľami?

Obsah

• Marhule sú omnoho menšie
• Rôzne druhy
• Broskyne sladšie
• Kulinárske použitie
• Spodný riadok

Broskyne a marhule sú dva populárne kamenné plody.

Hoci majú podobnú farbu a tvar, majú svoje jedinečné vlastnosti.

Tento článok porovnáva podobnosti a rozdiely medzi broskyňami a marhuľami.

Marhule sú omnoho menšie

Aj keď obidve plody majú fuzzy a žltooranžovú farbu, marhule sú výrazne menšie ako broskyne.

Jedna marhuľa (35 gramov) má približne 1/4 veľkosti malej broskyne (130 gramov) (1,2).

Toto ovocie sa môže pochváliť aj menej kalórie, iba 17 kalórií na ovocie v porovnaní s 50 v malej broskyni (1, 2).

Kvôli menším rozmerom marhúľ si väčšina ľudí pochutná na jedle niekoľko na jednom sedení.

Obidve sú kamenné plody, čo znamená, že obsahujú jamu. Marhuľové jamy sú hladšie a menšie ako tie, ktoré nájdete v broskyniach (3).

zhrnutie Marhule majú 1/4 veľkosti malej broskyne a oveľa menej kalórií. Ľudia môžu jesť viac marhúľ na jednom sedení - zatiaľ čo oni sa môžu držať iba jednej broskyne.

Rôzne druhy

Broskyne a marhule patria do tej istej rodiny, Rosaceae, známe tiež ako ružová rodina. V tejto skupine sú tiež jablká, hrušky a mandle.

Broskyne a marhule síce úzko súvisia, ale nepochádzajú z rovnakých regiónov.

Vedecký názov broskyne, Prunus persica, označuje svoju početnosť v Perzii - dnešnom Iráne - napriek tomu, že pochádza z Ázie (4, 3).

Medzitým marhule (Prunus armeniaca) sa tiež nazývajú arménske slivky, pretože je známe, že v tomto regióne historicky rástli (5, 6).

Keďže tieto plody pochádzajú z rovnakej rodiny, obsahujú podobné živiny vrátane draslíka, vitamínu C a beta karoténu.

Broskyne však poskytujú väčšie množstvo týchto výživných látok v jednej porcii z dôvodu ich väčšej veľkosti (1, 2).

zhrnutie Broskyne a marhule patria do čeľade ruží, ale sú to rôzne druhy. Obidve ponúkajú vysoké hladiny draslíka, vitamínu C a beta karoténu.

Broskyne sladšie

Najvýraznejším rozdielom medzi marhuľami a broskyňami je ich chuť.

Broskyne majú vyšší obsah cukru ako marhule, čo im dodáva sladšiu chuť. Jedna malá broskyňa (130 gramov) obsahuje 11 gramov cukru, zatiaľ čo 1 marhuľová (35 gramov) obsahuje iba 3 gramy (1, 2).

Naopak, marhule sú viac kyslé kvôli hladinám kyseliny jablčnej, zlúčeniny, ktorá podporuje koláč (7, 8, 9).

Broskyne majú okrem toho vyšší obsah vody, čo im dodáva charakteristickú šťavnatosť pri každom uhryznutí (7).

zhrnutie Broskyne majú vyšší obsah cukru a vody ako marhule, vďaka čomu sú sladšie chutné.

Kulinárske použitie

Broskyne a marhule sa široko používajú v hlavných jedlách, zákuskoch a džemoch. Môžu sa tešiť čerstvé, konzervované alebo sušené.

Obidva druhy ovocia sú zvyčajne k dispozícii v lete a sú nízke.

Napriek rozdielom v chuti ich možno v receptoch často zamieňať.

Nezabúdajte, že ak nahrádzate broskyne marhúľami, možno budete musieť do misky pridať trochu viac tekutiny a cukru. Možno budete musieť do receptu pridať ďalšie marhule, aby sa prispôsobili ich menšej veľkosti.

Nezabudnite jemne umyť pokožku každého ovocia, aby ste odstránili akékoľvek prebytočné nečistoty, pesticídy a baktérie. Aby ste to dosiahli, dajte ovocie do studenej vody a jemne si trieť pokožku rukami. Nepoužívajte kefku na zeleninu, pretože by to poškodilo pokožku.

Nakoniec odstráňte jamu pred jedlom.

zhrnutie Broskyne a marhule sú v sezóne počas letných mesiacov. Zvyčajne sa môžu navzájom vymieňať v receptoch.

Spodný riadok

Marhule a broskyne sú kôstkové plody, ktoré majú podobné sfarbenie a tvary, ale líšia sa veľkosťou a chuťou.

Broskyne sú sladšie a šťavnatejšie, zatiaľ čo marhule majú mierne koláčovú chuť.

Nech už si vyberiete čokoľvek, oba sú vynikajúcim zdrojom mnohých výživných látok a môžu sa začleniť do mnohých jedál, dezertov a džemov.

Všetky veci, ktoré sa majú brať do úvahy, obidve letné plody sa oplatia pridať do vašej stravy, aby ste dosiahli zdravý výbuch sladkosti.