BBQ kurča 3 spôsoby

Obsah

• Kuracie mäso od maminho cesnaku a zázvoru
• Jednoduchá marhuľová glazúra
• BBQ kura
• Vaječné grilované kura tequila
• Skontrolovať pre

Pamätný deň znamená, že sezóna grilovania je oficiálne tu. Nenechajte si však zničiť diétu: vy môcť jedzte čisto a stále si doprajte svoje obľúbené letné jedlá – všetko, čo potrebujete, je trochu know-how.

Tieto tri jednoduché a čisté marinády zaručujú najchutnejšie a najšťavnatejšie BBQ kura, aké ste kedy ochutnali. Budete hitom akéhokoľvek kuchárskeho dvora.

Kuracie mäso od maminho cesnaku a zázvoru

Candice Kumai

Moja matka varila kura na celý život z troch jednoduchých surovín: sójovej omáčky, cesnaku a zázvoru. Táto päťzložková marináda je bez konzervantov, cukrov a chemikálií-žiadna BBQ omáčka vo fľaši sa tomu vyrovná!

Podáva: 4 až 6

Zloženie:

1/4 šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka

2 lyžice ryžového octu

1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička sezamového oleja, rozdelená

1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru

2 strúčiky cesnaku, jemne mleté

2 kilá kuracích stehien alebo prsníkov, orezané

1 lyžica opečených sezamových semienok (voliteľné)

Pokyny:

1. Vložte sójovú omáčku, ocot, sezamový olej, zázvor a cesnak do uzatvárateľného plastového vrecka s veľkosťou galón (alebo veľkej misy). Utesnite a dôkladne pretrepte alebo šľahajte, aby sa zmes spojila. Pridajte kura, uzatvorte vrecko (alebo misku prikryte igelitom) a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až cez noc.

2. Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu alebo rozpáľte gril na drevené uhlie alebo plynový gril na vysokú teplotu. Pomocou silikónovej kefy alebo chumáča papierových utierok a klieští namažte gril zvyšnou 1 lyžičkou sezamového oleja. Kuracie mäso grilujte, pokiaľ nie je z oboch strán opražené, zhruba 4 minúty, podľa potreby varte po častiach. Pred podávaním preložíme na tanier a necháme 5 minút odpočívať.

Tip: Niektoré grily majú „horúce miesta“ a rôzne plamene. Pred varením celého kurčaťa skontrolujte, či sa na grile pravidelne udržiava a otestujte jeho teplotu jedným kúskom proteínu.

Fotografický kredit: Candice Kumai

Jednoduchá marhuľová glazúra

BBQ kura

Candice Kumai

Táto sladká a zároveň slaná BBQ glazúra vytvorená zo základných špajzových zásob je ako stvorená na leto. Stačí glazovať a grilovať!

Podáva: 4

Zloženie:

Olivový olej

Soľ

1 1/2 kila vykostených kuracích stehien bez kože, pŕs alebo paličiek

1/2 šálky marhuľových konzerv so zníženým cukrom

1 polievková lyžica tamari sójovej omáčky

1 lyžica hnedého cukru

1 lyžica pikantnej hnedej alebo dijonskej horčice

Pokyny:

1. Čistý gril alebo grilovaciu panvicu predhrejte na strednú teplotu a zľahka potrite olivovým olejom.

2. Kuracie mäso osolíme a jemne položíme na gril na 2 až 3 minúty. Otočte a varte ďalšie 2 až 3 minúty.

3. Medzitým v strednej miske vyšľaháme marhuľové konzervy, sójovú omáčku, hnedý cukor a pikantnú hnedú horčicu, kým sa nezačlenia.

4. Kurča potrite glazúrou pomocou čistého štetca. Varte 6 minút na jednej strane, potom preklopte, aby ste druhú stranu natreli zvyšnou polevou a pokračujte vo varení, kým nebude na dotyk pevná, asi 10 až 15 minút.

Fotografický kredit: Candice Kumai

Vaječné grilované kura tequila

Candice Kumai

Keď som žil v slnečnom San Diegu, tequila s limetkou bola vždy jedným z mojich obľúbených párov. Podávajte toto kura s čerstvou mangovou salsou, hranolkami, guacamole a niekoľkými margaritami a máte recept na perfektnú letnú párty!

Podáva: 4

Zloženie:

2 lyžice kvalitnej tequily

1/4 šálky sójovej omáčky tamari s nízkym obsahom sodíka

2 lyžice extra panenského olivového oleja

1 lyžica kmínu

1 lyžica sušeného oregana

1 lyžička kajenského korenia alebo čili vločiek

Šťava z 1/2 limetky

1 1/2 kila vykostených kuracích pŕs bez kože, stehien alebo paličiek

Olivový olej

Pokyny:

1. V strednej miske zmiešajte tequilu, sójovú omáčku, olivový olej, kmín, oregano, kajenské korenie a limetovú šťavu. Kuracie mäso vložte do marinády a dobre natrite. Zakryte plastovým obalom a marinujte 30 minút alebo až cez noc.

2. Čistý gril alebo grilovaciu panvicu predhrejeme na strednú teplotu a zľahka potrieme olivovým olejom. Kura jemne položte na gril asi 6 minút z každej strany a varte, kým nebude pevné na dotyk.

Fotografický kredit: Candice Kumai

Skontrolovať pre