Výhody karobu

Obsah

• Čo je to rohovník?
• Odkiaľ pochádza rohovník?
• Ako sa karob používa?
• Je karob zdravý?
• Karob
  
• Kakao
  
• Fakty o výžive karobového prášku
• Iné použitie
• Prečo jesť karob?
• Karob na problémy s trávením
• Má rohovník vedľajšie účinky?
• Jedlo so sebou

Čo je to rohovník?

Rohovník, príp Ceratonia siliqua, má ovocie, ktoré vyzerá ako tmavohnedý hrachový struk, ktorý prenáša buničinu a semená. Karob je sladká a zdravá náhrada čokolády. Jeho použitie na zlepšenie zdravia sa datuje pred 4 000 rokmi do starovekého Grécka.

Podľa „Encyklopédie liečivých jedál“ britskí chemici z 19. storočia predávali rohovníkové struky spevákom. Žuvanie karobových strukov pomohlo spevákom udržiavať zdravé hlasivky a upokojiť a vyčistiť hrdlo. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tom, ako ľudia dnes používajú rohovník a aké zdravotné výhody ponúka.

Karob je možné kúpiť ako:

• prášok
• lupienky
• sirup
• extrakt
• tabletky na chudnutie

Karobové struky môžete jesť, aj keď sú čerstvé alebo sušené. Ľudia, ktorí do svojej stravy pridávajú karob, videli výhody ako chudnutie a zníženie žalúdočných problémov.

Odkiaľ pochádza rohovník?

Starí Gréci ako prví pestovali rohovníkové stromy, ktoré sa dnes pestujú po celom svete, od Indie po Austráliu.

Každý rohovník je jedného pohlavia, takže na výrobu rohovníka je potrebný mužský a ženský strom. Jeden mužský strom môže opeliť až 20 ženských stromov. Po šiestich alebo siedmich rokoch je rohovník schopný produkovať struky.

Len čo je samica rohovníka oplodnená, vyprodukuje stovky kilogramov tmavohnedých toboliek naplnených hnedou dužinou a drobnými semenami. Struky sú dlhé asi 1/2 až 1 stopu a široké asi jeden palec. Ľudia zbierajú struky na jeseň.

Ako sa karob používa?

Stále si môžete vychutnať svoje obľúbené sladké dobroty, ako je napríklad fondán, čokoládové mliečne koktaily a sušienky. Najčastejšie sa rohovník používa v potravinách. Rohovník chutí podobne ako čokoláda a je skvelou alternatívou, pretože má:

• veľa vlákniny
• antioxidanty
• nízke množstvo tuku a cukru
• žiadny kofeín
• bez lepku

Pretože karob je prírodne sladký, môže pomôcť uspokojiť vaše chute na cukor. Ak zistíte, že nie je podľa vášho vkusu dostatočne sladký, skúste pridať stéviu.

Je karob zdravý?

Pre svoju podobnú chuť ľudia často prirovnávajú rohovník k čokoláde. Je to však zdravšie ako čokoláda.

Karob

• má dvojnásobné množstvo vápniku v porovnaní s kakaom
• neobsahuje zlúčeninu vyvolávajúcu migrénu
• je bez kofeínu a tukov

Kakao

• obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá narúša absorpciu vápnika
• môže u niektorých ľudí vyvolať migrénu
• má vysoký obsah sodíka a tukov

Karob je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Karob má vitamíny:

• A
• B-2
• B-3
• B-6

Má tiež tieto minerály:

• meď
• vápnik
• mangán
• draslík
• horčík
• zinok
• selén

Karob má tiež vysoký obsah vlákniny, pektínu a bielkovín.

Fakty o výžive karobového prášku

V nasledujúcej tabuľke vidíte, koľko vitamínov a minerálov má typická porcia karobového prášku.

Nesladené karobové lupienky obsahujú asi 70 kalórií na 2 polievkové lyžice porcie, s:

• 3,5 gramu (g) ​​tuku
• 7 g cukru
• 50 g sodíka
• 8 g sacharidov
• 2 g vlákniny
• 2 g bielkovín
• 8 percent odporúčaného denného príjmu vápniku

Iné použitie

Krajinári môžu na starostlivosť o krajinu použiť rohovníkové stromy. Stromy sú odolné voči suchu, zaberajú kamenistú suchú pôdu a sú tolerantné voči soli. Lesklé zelené listy sú pomerne ohňovzdorné, čo z rohovníkov robí skvelú požiarnu bariéru. Na kŕmenie hospodárskych zvierat môžete použiť aj rohovníkové struky.

Prečo jesť karob?

Pridanie karobu do stravy vám môže poskytnúť veľa zdravotných výhod. Pretože rohovník má prirodzene vysoký obsah vlákniny a neobsahuje kofeín, je ideálny pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Nízky obsah cukru a tukov z neho robí vynikajúci doplnok stravy alebo náhradu čokolády pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Vysoká hladina vitamínov, ako sú vitamíny A a B-2, je prospešná pre zdravie vašej pokožky a očí.

Pridanie alebo nahradenie karobu do stravy môže pomôcť:

• znížiť hladinu cholesterolu
• znížiť riziko srdcových chorôb
• zmierniť žalúdočné problémy
• liečiť hnačku

Rovnako ako kakao, karob obsahuje polyfenoly, čo sú antioxidanty, o ktorých je známe, že znižujú riziko srdcových chorôb. ukazuje, že pridanie potravín bohatých na polyfenoly, ako je karob, do vašej stravy môže pomôcť znížiť vysoký cholesterol.

Karob na problémy s trávením

Ak máte problémy s trávením, možno sa budete chcieť pozrieť na konzumáciu karobu. Carob’s taniny, ktoré sú zložkami stravy, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, sa líšia od bežných rastlinných tanínov. Pravidelné rastlinné triesloviny sa rozpúšťajú vo vode a bránia tráveniu, ale triesloviny rohovníka nie. Majú skôr vysušujúci účinok na tráviaci trakt, ktorý pomáha bojovať proti toxínom a zabraňuje škodlivému množeniu baktérií v črevách.

Prírodné cukry v rohovníku tiež pomáhajú zahustiť riedku stolicu. Výskum naznačuje, že šťava z rohovníka obyčajného môže byť bezpečným a efektívnym spôsobom na liečbu hnačiek u malých detí a dospelých. Skôr ako začnete užívať karob ako doplnok, poraďte sa so svojím lekárom.

Má rohovník vedľajšie účinky?

Karob je považovaný za bezpečný s nízkym rizikom. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) schválil rohovník na použitie v potravinách, farmaceutických výrobkoch a kozmetike.

Aj keď sú alergie na rohovník zriedkavé, jedna štúdia zo Španielska zistila, že ľudia s alergiou na orechy a strukoviny môžu vykazovať alergické reakcie na karobovú gumu. Tieto reakcie zahŕňali vyrážky, astmu a sennú nádchu. Štúdia však tiež uvádza, že ľudia, ktorí sú špecificky alergickí na arašidy, boli schopní jesť varené karobové semená a karobovú gumu bez akýchkoľvek problémov.

Ako doplnok výživy karob nespadá pod rovnaké pokyny FDA. Konzumácia veľkého množstva karobu nemusí byť bezpečná, najmä pre tehotné ženy. Môže to spôsobiť neúmyselné zníženie hmotnosti a zníženie hladiny cukru v krvi a inzulínu.

Jedlo so sebou

Karob je vynikajúcou alternatívou k čokoláde, najmä ak má vaše telo zažívacie alebo stravovacie problémy, ako je napríklad intolerancia lepku. Takmer vo všetkých receptoch môžete prášok a hranolky použiť rovnako ako v prípade čokolády. A môžete si vychutnať svoje obľúbené sladké dobroty s menším počtom kalórií, tukov a cukru.

FDA schválila rohovník na konzumáciu a ako prísadu do potravín, liekov a kozmetiky. Ako prísadu si môžete rohovník kúpiť vo forme gumy, prášku alebo hranoliek vo väčšine špecializovaných obchodov alebo obchodov so zdravou výživou. Ako doplnok je k dispozícii vo forme tabliet vo väčšine lekární. Je možné, že budete mať alergickú reakciu na rohovník, ale je to zriedkavé.