6 tajomstiev, aby čerstvé potraviny vydržali dlhšie

Obsah

• Expirácia
• IQ mrazničky
• Mrazené ovocie
• Plánovanie stravovania
• Urobte si inventúru
• 411 o bezpečnosti mrazničky
• Skontrolovať pre

Keď robíme týždenné čistenie skazených potravín v chladničke, zdá sa, že spolu s nimi vyhodíme aj naše peniaze – najmä pokiaľ ide o čerstvé, zdravé veci, ktoré stoja najviac a kysnú najrýchlejšie, ako sú organické produkty a mliečne výrobky. Aby sme vám pomohli získať viac jedla z každého vrecka na potraviny, požiadali sme Teri Gault, generálnu riaditeľku a zakladateľku hry The Grocery Game, aby sa podelila o svoje odborné rady o tom, ako udržať potraviny čerstvé. Prečítajte si šesť najlepších tipov guru v obchode s potravinami.

Expirácia

Jedným zo spôsobov, ako dostať z našich čerstvých potravín viac života, je zmraziť ich-ale keď sú zmrazené, potrebujete sa starať o dátumy spotreby?

"V prípade neotvorených potravín sa uistite, že je dátum spotreby pred zmrazením aktuálny. V závislosti od toho, ako to je, s najväčšou pravdepodobnosťou ste predĺžili použiteľnosť jedla na mesiace po dátume spotreby," hovorí Gault.

IQ mrazničky

Teraz, keď je vaše jedlo v mrazničke, viete, ako dlho tam môže zostať?

"Existujú dva faktory, ktoré ovplyvňujú, ako dlho môžete zmrazovať akékoľvek potraviny. Teplota v mrazničke musí byť nula stupňov alebo menej a všetky balenia by mali byť čo najviac vzduchotesné, pretože vzduch spôsobuje mráz a popáleniny mrazničky," hovorí Gault.

Mliečne výrobky, ako je mlieko, strúhaný syr a jogurt, ak sú správne zmrazené, môžu byť skladované v priemere tri mesiace. Mäsové výrobky ako surové sekané mäso možno zvyčajne zmraziť v pôvodnom obale a skladovať až jeden rok. Pokiaľ ide o ryby, Gault hovorí, že najlepší spôsob, ako ich zmraziť, je vložiť ich do marinády alebo do trochy vody vo vzduchotesnom plastovom vrecku. Pridaná tekutina zabráni popáleniu v mrazničke.

Mrazené ovocie

Niekedy sa čerstvé ovocie a zelenina pokazia tak rýchlo, že máme pocit, že sme ich sotva stihli zjesť. Gault ich odporúča zmraziť na neskoršie použitie. „Jednoducho umyte a pripravte takmer akékoľvek ovocie a zmrazte v mraziacich vreckách. Mrazené ovocie použite na prípravu osviežujúcich smoothie so šťavou alebo jogurtom alebo na pečenie džemov, šľahačov alebo koláčov, do palaciniek alebo ako zmrzlinový krém. Ovocie môže tiež zmraziť v formách na ľad a vybrať do vrecúšok, aby ste mohli ľahko použiť malé porcie."

Pokiaľ ide o zeleninu, proces mrazenia je o niečo zložitejší.

"Najčastejšie potrebujete blanšírovať [zeleninu] predtým, ako ju zmrazíte. Blanšírovanie spomaľuje enzýmy, aby zmenili farbu zeleniny pri mrazení. Blanšírovanie tiež pomáha zachovať kvalitu zeleniny."

Na blanšírovanie ponorte produkt do vriacej vody a akonáhle sa farba rozjasní, ponorte sa do misky s ľadovou vodou. Vypustite a osušte na zmrazenie. To ich udrží v mrazničke čerstvé až šesť mesiacov.

Plánovanie stravovania

Plánovanie jedla v predstihu môže ušetriť peniaze v obchode s potravinami, zabrániť impulzívnym nákupom a dokonca ušetriť miesto v chladničke a mrazničke. Ale verte tomu alebo nie, Gault hovorí, že toto nemusí byť správna cesta.

"Vzhľadom na kategorické predajné trendy nie všetko, čo potrebujete na kompletné jedlá, bude v predaji počas jedného týždňa. Keď do obchodu prinesiete recept s 10 položkami, zvyčajne osem z 10 položiek nie byť v predaji. Naopak, zásobte sa potravinami, ktoré používate vo svojich receptoch, a obľúbenými ingredienciami, ktoré má vaša rodina rada. Do 12 týždňov by bolo teoreticky všetko vo vašej špajzi, chladničke a mrazničke kúpené vo výpredaji. “

Urobte si inventúru

Udržiavajte si organizáciu, pokiaľ ide o mrazničku, sa oplatí.

„Predtým, ako dáte akékoľvek mäso do [svojej mrazničky], označte na ňom na vonkajšej strane každého obalu veľký a odvážny dátum, kedy ste ho vložili. Používam trvalú značku-nezmizne, nezotrie sa ani nezmizne, “Hovorí Gault.

Navrhuje tiež, aby ste si viedli „graf zásob mrazničky“. „Moje je na vonkajšej strane dverí mrazničky v poradí podľa dátumu a je zoskupené podľa kategórie mäsa. Ak mám niekoľko rovnakých druhov mäsa/balení, uvediem číslo (v zátvorke) vedľa popisu. Potom ako ja vytiahnite jednu, aby sa rozmrazila a použila, do stĺpca umiestnim „X“, aby som vedela, koľko som ich prešla a koľko mi zostalo,“ hovorí. (Chceli by sme vidieť túto mrazničku!)

411 o bezpečnosti mrazničky

Ak dôjde k výpadku napájania alebo vaša mraznička začne blikať, prídete o jedlo v hodnote stoviek dolárov. Je zrejmé, že tomu nemôžete vždy zabrániť, ale Gault hovorí, že existujú tri veci, ktoré môžete urobiť, aby ste chránili svoju mrazničku čo najlepšie.

"Udržiavajte mrazničku plnú. V prípade výpadku prúdu zostane plná mraznička chladná dlhšie a navyše jej udržanie chladu vyžaduje menej energie," hovorí. "Môžete si zaobstarať aj mraziaci alarm. Tieto je možné zakúpiť v takmer každom železiarstve alebo obchode so spotrebičmi za menej ako 10 dolárov. Alarm by sa mal spustiť, keď teplota klesne, ale skôr, ako sa vám roztopia potraviny. Máte čas ušetriť svoje investície, aj keby si mal utekať k susedom, aby ti skladovali jedlo!"

Nakoniec určite neotvárajte dvere mrazničky v prípade výpadku prúdu. „Ak je vaša mraznička plná, v závislosti od vonkajšej teploty môže byť mäso v bezpečí až dva dni,“ hovorí Gault.

Skontrolovať pre