8 neuveriteľne chutných a zdravých pekanových receptov

Obsah

• Chevre plnené papriky s pekanovými orechmi
• Pekanové škorice s maslom
• Sladká pekanová feniklová polievka
• Domáci javorový pekanový popcorn
• Recept na tekvicovú tekvicu plnenú pekanovými brusnicami
• Čokoládové lupienky pekanová surová zmrzlina
• Pekanový koláč pre vás lepšie
• Pekanové proteínové smoothie
• Skontrolovať pre

Balené s bielkovinami, vlákninou, tukmi zdravými pre srdce a 19 vitamínmi a minerálmi robia z pekanových orechov súčasť vašej stravy tieto chutné recepty od nečakanej polievky až po pekanový koláč, ktorý má takmer polovicu kalórií a tuku ako tradičný recept.

Chevre plnené papriky s pekanovými orechmi

Tieto vegetariánske plnené papriky sú skvelou prezentáciou na večeri, ale dajú sa ľahko pripraviť aj cez týždeň.

Slúži: 4

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 10-15 minút

Zloženie:

4 veľké nasekané červené pečené papriky

4 oz jemného mäkkého kozieho syra, ako Belle Chevre

¼ šálky listov bazalky, šifonády

1/4 šálky pekanových orechov, opečené

1/4 šálky zlatých hrozienok

1 lyžica olivového oleja

soľ a čerstvé mleté ​​korenie

Pokyny:

Predhrejte na 450 stupňov. Papriky položte na doštičku a každú otvorte tak, že na jednej strane urobíte zárez. Posypeme soľou a korením. Stredom rozotrite lyžicu kozieho syra. Na vrch rovnomerne rozložte bazalku, pekanové orechy a hrozienka, z každého si ponechajte malý kúsok na ozdobu.

Každú papriku preložte, aby ste ju zatvorili, a jemne zatlačte. Poukladáme na plech vystlaný alobalom a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 10 minút, kým kozí syr nezačne bublať. Poukladajte na tanier a podávajte, ozdobte bazalkou, pekanovými orechmi a hrozienkami.

Nutričné ​​skóre na plnené papriky:

Kalórie: 202

Tuky: 14 g

Nasýtený tuk: 5 g

Cholesterol: 13 mg

Sodík: 231 mg

Draslík: 127 mg

Sacharidy: 12 g

Vláknina: 1,8 g

Cukor: 9,3 g

Bielkoviny: 6,7 g

Recept s láskavým dovolením Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Fotografický kredit: Stephanie Schamban

Pekanové škorice s maslom

Zabudnite na tučnú škoricu a namiesto toho si dajte tieto chutné pekanové orechy. Jemne namastené pekanové orechy sú rovnako uspokojivé bez pocitu viny. Navyše sú bezlepkové a majú nízku glykémiu.

Slúži: 4

Zloženie:

1/2 libry pekanových orechov

1 lyžica ghee (prepusteného masla) alebo kokosového oleja pre vegánov

1/8 čajovej lyžičky keltskej alebo himalájskej soli alebo viac podľa chuti

1/4 lyžičky sladkej listovej stévie alebo viac podľa chuti

1 lyžica škorice

1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)

Pokyny

1. Rúru vyhrejeme na 350 stupňov. Pekanové orechy pražte 10 až 15 minút, v závislosti od veľkosti.

2. V hrnci, ktorý je dostatočne veľký, aby sa do neho zmestili pekanové orechy po upražení, rozpustite ghee alebo olej.

3. Zmiešajte zvyšné ingrediencie a odložte.

4. Horúce pečené pekanové orechy vhoďte do hrnca s rozpustenou omáčkou a premiešajte, aby sa obalili.

5. Necháme vychladnúť a podávame mierne teplé alebo vychladnuté. Zvyšné pekanové orechy dáme do chladničky.

Nutričné ​​skóre na porciu ½ unce:

Kalórie: 106

Tuky: 11 g

Sacharidy: 2,8 g

Recept s láskavým dovolením Debbie Johnsonovej, najpredávanejšej autorky knihy Zábava s jedlom GF/LG kuchárska kniha.

Sladká pekanová feniklová polievka

Táto jemne sladká a oriešková polievka je vegetariánska a bezlepková. Porcia s menej ako 100 kalóriami je jedným z najzdravších a najuspokojivejších spôsobov, ako si vychutnať pekanové orechy.

Slúži: 8

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 15 minút

Zloženie:

2 veľké feniklové cibule so stopkami, nasekané

2 lyžice olivového oleja

2 veľké póry, nakrájané

1 veľká biela cibuľa, nakrájaná nadrobno

1 polievková lyžica čerstvých listov oregana a ďalšie na polevu

1/6 čajovej lyžičky morskej soli

3 šálky zeleného čaju, uvareného

1 lyžica medu

3 šálky čerstvého detského špenátu

1/2 šálky obyčajného odtučneného gréckeho jogurtu plus viac na polevu

1 lyžička pomarančovej kôry

2 čajové lyžičky čerstvej pomarančovej šťavy

1/3 šálky pekanových orechov, mletých

Pokyny: Na veľkej panvici orestujte bielu cibuľu a olivový olej, kým neskaramelizujú, približne 5 minút. Pridajte fenikel a pór; varíme 10 minút alebo do mäkka.

Preneste zmes do kuchynského robota, pridajte zvyšné prísady. Pulzujte do hladka.

Naberaná polievka do servírovacích misiek. Ozdobte ďalším gréckym jogurtom a lístkami čerstvého oregana.

Nutričné ​​skóre na porciu:

Kalórie: 96

Tuky: 6 g

Bielkoviny: 8 g

Sacharidy: 13 g

Recept s láskavým dovolením Amie Valpone z The Healthy Apple.

Domáci javorový pekanový popcorn

Zabudnite na karamelovú kukuricu, táto nie príliš sladká pochúťka je plná vlákniny, bielkovín, celozrnných produktov a poskytuje 8 percent DDD pre železo.

Podáva: 1

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: NA

Zloženie:

2-3 šálky popcornu, vyskočené

2 polievkové lyžice 100 percentného čistého javorového sirupu

¼ šálky pekanových orechov, nasekaných

Datľový cukor podľa chuti (asi pol čajovej lyžičky)

Pokyny:

Javorový sirup rovnomerne rozložte na popcorn. Vmiešajte pekanové orechy a podľa chuti posypte datlovým cukrom.

Nutričné ​​skóre na porciu:

Kalórie: 380

Tuky: 21 g

Nasýtené mastné kyseliny: 2 g

Cholesterol: 0 mg

Sodík: 5 mg

Sacharidy: 48 g

Vláknina: 6 g

Cukor: 27 g

Bielkoviny: 5 g

Recept s láskavým dovolením Rachel Begun, MS, RD.

Recept na tekvicovú tekvicu plnenú pekanovými brusnicami

Tento recept na plnené tekvice poskytuje 40 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu C a 15 percent železa. A čo viac, každá porcia je dokonale porciovaná v polovici tekvice, takže vás nebude lákať prejedať sa chutnou plnkou.

Počet porcií: 12

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 40-60 minút

Zloženie:

6 tekvice žaluďovej alebo tekvice malej knedličky, rozpolenej

2 čajové lyžičky olivového oleja na česanie

1 1/2 šálky hnedej ryže

1 šálka divokej ryže

1/3 šálky olivového oleja

1/3 šálky sherry vínneho octu

2 lyžice čerstvého tymiánu, nasekanej soli, podľa chuti

čerstvá mletá paprika, podľa chuti

1/2 šálky sušených brusníc

1/2 šálky pekanových orechov, nasekaných

Pokyny:

Predhrejte rúru na 400 stupňov. Naberte membrány a roztlačte semená. Odrežte zaoblené dno každej polovice tekvice, aby bolo pevné. Dužinu tekvice potrieme olivovým olejom. Tekvicu vložte nakrájanou stranou nadol do pekáča, nie na plochý plech. Pečte asi 30-40 minút, kým tekvica nie je mierne prepečená. V polovici pečenia pridáme do panvice trochu vody, aby sa patizón neprilepil. Odstavíme, kým nie je pripravená plnka. Tekvicu nevarte celú, pretože zvyšok pečenia sa vykoná po pridaní plnky do tekvice.

Obe ryže uvarte podľa návodu na obale. Kým sa ryža varí, pripravte si dresing zmiešaním olivového oleja, vínneho octu, tymianu. a cesnakom. Dochutíme soľou a korením. Vo veľkej mise zmiešajte vinaigrette s teplými ryžami a premiešajte. Zmiešajte brusnice a pekanové orechy a rovnomerne rozložte.

Pomocou lyžice naplňte tekvicu plnkou tak, aby bola nahromadená nad čiarou tekvice. Tekvicu vložte späť do pekáča plnkou hore. Prikryjeme alobalom a pečieme ešte 20 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.

Nutričné ​​skóre na porciu:

Kalórie: 330

Tuky: 11 g

Cholesterol: 0 mg

sodík: 240 mg

Sacharidy: 55 g Vláknina: 6 g

Cukor: 4 g

Bielkoviny: 6 g

Recept s láskavým dovolením Rachel Begun, MS, RD.

Čokoládové lupienky pekanová surová zmrzlina

Každý si môže vychutnať túto dobrú zmrzlinu! Je nabitý dobrými tukmi a je bezlepkový, bez mliečnych výrobkov, bez sóje a bez cholesterolu.

Porcie: 6

Čas prípravy: 10 minút

Zloženie:

4 šálky filtrovanej vody

2 šálky organických pekanových orechov

3/4 šálky vykôstkovaných datlí, nakrájaných

1 čajová lyžička surového nektáru z agáve (voliteľné)

1 lyžička vanilkového extraktu

1 šálka čipov z tmavej čokolády bez mliečnych výrobkov

Pokyny:

Vložte všetky ingrediencie (okrem čokoládových lupienkov) do mixéra alebo kuchynského robota. Mixujte na vysokých otáčkach, aby sa dobre premiešali, asi 2 minúty.

Pridajte čokoládové lupienky a premiešajte lyžičkou. Nechajte 30 minút vychladnúť v chladničke a potom vložte do mrazničky asi na 2 hodiny.

Nutričné ​​skóre na jednu šálku:

Kalórie: 209

Tuky: 31 g

Nasýtené mastné kyseliny: 31 g

Sacharidy: 35 g

Cukor: 27 g

Bielkoviny: 5,2 g

Recept s láskavým dovolením Marka D. Emersona, DC, CCSP.

Pekanový koláč pre vás lepšie

Tento recept na pekanový koláč nepoužíva kukuričný sirup ani maslo, ale chutí rovnako dobre ako obľúbený recept vašej rodiny. Skúste to – nikto nikdy nespozná rozdiel! Pozrite sa, ako sa jeden plátok tohto receptu vyrovná tradičnému, čísla vás ohromia!

Porcie: 10

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 30 až 40 minút

Zloženie:

1 šálka svetlohnedého cukru

1/4 šálky bieleho cukru

1/4 šálky kokosového oleja

3 vajcia

1 polievková lyžica univerzálnej múky

1 polievková lyžica 2% mlieka

1 lyžička vanilkového extraktu

1 šálka nasekaných pekanových orechov

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

2. Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka do peny a vmiešame kokosový olej. Vmiešame hnedý cukor, biely cukor a múku; dobre premiešajte. Nakoniec pridajte mlieko, vanilku a orechy.

3. Nalejte do nepečenej 9-palcovej škrupiny. Pečte v predhriatej rúre 10 minút pri 400 stupňoch, potom znížte teplotu na 350 stupňov a pečte 30 až 40 minút, alebo kým nie je hotové.

Nutričné ​​skóre na porciu: Kalórie: 342

Tuky: 20,9 g

Nasýtené tuky: 7,6 g

Sodík: 134 mg

Sacharidy: 45 g

Cukor: 35,6 g

Bielkoviny: 3,9

Recept s láskavým dovolením šéfkuchára Justina Keitha z Food 101 v Atlante.

Pekanové proteínové smoothie

Javorový sirup triedy B poskytuje príjemnú bohatú a silnú javorovú chuť, ale môžete použiť svoj obľúbený druh. Uistite sa, že nepoužívate umelý sirup, aby bol tento recept na smoothie zdravý!

Slúži: 2

Čas prípravy: 10 minút

Zloženie:

1 šálka surových pekanových orechov, namočených na 2 hodiny alebo viac

2 šálky filtrovanej vody

2 mrazené banány

3 veľké listy rímskeho šalátu

1 lyžica mletého ľanového semena

2 lyžice čistého javorového sirupu

2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

1/2 lyžičky škorice

štipku nerafinovanej soli

Pokyny

Všetky ingrediencie dajte do mixéra a pyré dohladka.

Nutričné ​​skóre na porciu:

Kalórie: 575

Tuky: 41 g

Nasýtené tuky: 4 g

Sodík: 5 mg

Sacharidy: 53 mg

Vláknina: 12 g

Bielkoviny: 7 g

Recept s láskavým dovolením Sheree Clark, Vidlica na ceste.

Skontrolovať pre