9 skratiek na skrátenie času varenia

Obsah

• Crunch a Bunch
• Cestoviny, Pronto!
• Plynulý pohyb
• Zblázniť sa
• Spi na tom
• Horúci zemiak
• Choď na ryby
• Pound It
• Pred Beaters
• Skontrolovať pre

Bolo by skvelé, keby sme si každý večer mohli naliať pohár vína, dať si jazz a pokojne zašušťať perfektnú dávku bolognese. Ale v skutočnom šialenom svete väčšina z nás potrebuje rýchlo vstúpiť a vyjsť z kuchyne. Ale byť pripútaný časom neznamená, že sa musíte uspokojiť s nukingom mrazenej pizze alebo telefonovaním s Číňanmi. Všetko, čo potrebujete, sú tieto skvelé kuchárske triky, ktoré vám pomôžu skrátiť čas v kuchyni na polovicu.

Crunch a Bunch

Kto by nemal rád začať deň chrumkavou granolou? Domáce výrobky budú takmer vždy zdravšie (čítaj: menej cukrovej bomby) ako nakupované v obchode. Ale dobre pripravená granola môže trvať až 1 hodinu v rúre plus čas chladenia - čo je dosť na to, aby väčšina ľudí vyliala svoje hippie jedlo z krabice. Milovníci müsli sa radujú: Rovnakú skvelú toastovú chuť a chrumkavosť môžete dosiahnuť za zlomok času použitím dôveryhodnej panvice.

Rýchla a zúrivá metóda: Zahrejte 1 lyžicu kokosového oleja a 1 lyžicu medu na ťažkej panvici (najlepšie liatinovej) na strednom ohni, kým sa neroztopí. Na panvicu pridajte 3/4 šálky stočeného ovsa, 1/4 šálky nesolených tekvicových semienok (pepitas), 1/4 šálky sušených čerešní, 1/2 čajovej lyžičky škorice a štipky soli a zahrievajte, kým sa ovos neopraží, asi 5 minút , často miešať. Zmes rozotrite na plech alebo dosku na pečenie, aby vychladla. Podáva 4.

Cestoviny, Pronto!

Keď máte málo času, čakanie na uvarenie hrnca s vodou z cestovín je vážnou skúškou trpezlivosti. Preto by ste sa mali obrátiť na svoju rýchlovarnú kanvicu a požiadať o pomocnú ruku. S rýchlovarnou kanvicou je voda v priamom kontakte s vykurovacím telesom, takže nie je potrebné ohrievať prvý hrniec. Výsledkom je, že môže veľa vrieť vodu, veľa rýchlejšie a je pri tom najmenej dvakrát účinnejšie (pokiaľ ide o environmentálne dobro).

Rýchla a zbesilá metóda: Nalejte pár šálok vody do veľkého hrnca, prikryte a dajte na vysoký oheň. Medzitým dajte varnú kanvicu plnú vody do varu a potom nalejte do hrnca. Voda by sa mala vrátiť do varu v priebehu niekoľkých sekúnd. V prípade potreby varte v kanvici ďalšiu vodu.

Plynulý pohyb

Smoothies môžu byť skvelým spôsobom, ako načerpať bielkoviny, zdravé tuky a antioxidanty brániace starnutiu (gracias(ovocie a zelenina). Ale vytiahnuť všetky potrebné prísady z chladničky, mrazničky a špajze vždy, keď máte chuť na mrazivý nápoj, môže byť utrpenie. Zadajte: Šálky na smoothie. Jednoducho rozšľahajte väčšiu dávku svojho obľúbeného smoothie, zmes zmrazte v nepodložených košíčkoch na muffiny (najlepšie silikónové, aby ste ich ľahšie vytiahli), a potom vložte subzero poháre do smoothie vrecka na zips na neskoršie použitie. Chcete, aby bola zmes hustejšia ako pri jednorazovom smoothie, takže použite o niečo menej tekutiny ako normálne. Keď potrebujete opravu smoothie, jednoducho vložte pár smoothie pukov do mixéra s trochou zvolenej tekutiny a dobre ho rozšľahajte.

Rýchla a zbesilá metóda: 2 šálky mandľového mlieka, šťavu z 1/2 citrónu, 1 šálku syra ricotta so zníženým obsahom tuku, 2 šálky čučoriedok, 2 lyžice medu, 2 lyžice vanilkového extraktu, 1 lyžičku škorice a 1/2 šálky mandlí vložte do nádoby mixéra a rozmixujte do hladka a husto. Rozdeľte zmes na 12 košíčkov na muffiny štandardnej veľkosti a zmrazte do tuha, asi 4 hodiny. Keď ste pripravení vychutnať si smoothie, vložte 1 šálku mandľového mlieka alebo inej tekutiny podľa výberu a 2 mrazené šálky smoothie do nádoby mixéra; rozmixujte do hladka. (Pre väčšinu mixérov je najlepšie pred mixovaním opatrne nakrájať poháre na smoothie na štvrtiny.) Podáva 6.

Zblázniť sa

Opekané oriešky môžu okamžite zlepšiť chuť šalátov, ovsených vločiek, cestovín a polievok. Ale zapáliť rúru a čakať, kým sa predhreje, aby ste si opekali hrsť mandlí, je vždy ako plytvanie časom a energiou. Zapnite mikrovlnnú rúru a rozdrvte tieto orechy na toastové dobroty.

Metóda Rýchlo a Zbesilo: Orechy, ako sú pekanové orechy, vlašské orechy alebo mandle, rozložte v jednej vrstve na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Mikrovlnná rúra na vysokú teplotu v 1-minútových intervaloch, miešanie medzi nimi, kým orechy nie sú voňavé a o niekoľko odtieňov tmavšie, ako začali.

Spi na tom

V zhone, aby ste ráno vyšli z dverí, ale už vás nebaví kašovitý rýchlovarený ovos? Namáčanie oceľovo narezaného ovsa cez noc v horúcej vode je tajný spôsob, ako si bleskovo vychutnať misku plniaceho brucho. Ovos nasiakne vodou a dodá mu zubatú, žuvaciu štruktúru.

Rýchla a zbesilá metóda: Do hrnca dajte 1 šálku oceľovo rezaného ovsa, štipku soli a 2 1/2 šálky vody. Priveďte do mierneho varu, ihneď vypnite oheň, prikryte a nechajte ovos namočiť cez noc. Ráno vmiešajte trochu mlieka a korenia, ako je škorica, a zahrievajte na stredne nízkej teplote, kým nebude krémová a zahriata, asi 5 minút. Navrch dajte bobule a nasekané orechy. Podáva 4.

Horúci zemiak

Sladké zemiaky s betakaroténom posilňujúcim imunitu si zaslúžia byť hlavným hráčom vo viacerých vašich jedlách. Ich praženie v rúre však môže zdanlivo trvať dlhé týždne. Oprava: Vyhoďte krabicové strúhadlo z hĺbky vašej kuchynskej zásuvky. Po strúhaní batátom trvá varenie na panvici iba pár minút.

Metóda Rýchlo a Zbesilo: Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 lyžice oleja. Ošúpte a nastrúhajte 1 stredne veľký sladký zemiak, vložte do cedníka a vytlačte prebytočnú tekutinu.Pridajte na panvicu batáty, 1 nasekanú šalotku, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 1 lyžicu čerstvého tymianu, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia a štipku čili vločiek a varte 4 minúty alebo kým zemiaky nezmäknú. Navrch dáme nasekanú petržlenovú vňať a opražené vlašské orechy. Slúži 2.

Choď na ryby

Losos je skvelý spôsob, ako načerpať ultrazdravé omega-3 tuky a bielkoviny, ktoré urýchľujú metabolizmus. Aby ste to dostali na večeru, je to skrátka, varte ho zhora namiesto dna. Aj keď väčšina ľudí prehliada svoj brojler v rúre, je to skvelý spôsob, ako vdýchnuť vášmu úlovku dňa skvelú chuť vonkajšieho grilu za polovicu času, ktorý je obvykle potrebné na pečenie v rúre.

Metóda Rýchlo a Zbesilo: Predhrievajte brojlery v rúre. 4 filety lososa nakrájané na stred položte na plech vystlaný fóliou a potiahnutý sprejom na varenie. V malej miske zmiešajte 2 lyžice bieleho misa, 2 lyžice sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka, 1 lyžicu ryžového octu, 2 lyžice strúhaného zázvoru a 2 lyžice medu. Lososa potrieme zmesou miso a grilujeme asi 5 palcov od zdroja tepla 5 minút, alebo kým sa mäso v strede neprepečie.

Pound It

Kuracie prsia sú obľúbeným americkým proteínom na večeru. Ale tak ako to máme radi, mali by sme tomu pred varením poriadne vyšľahať. Búšenie kurčaťa naplocho podporuje rovnomerné varenie a pomáha zmäkčiť mäso. Navyše, čím je mäso tenšie, tým rýchlejšie doňho bude teplo vstupovať z rúry alebo panvice, čím sa skráti čas pečenia až o polovicu. Menej času varenia znamená aj vlhkejšie mäso – už žiadne vyprážané kuracie prsia zabíjajúce chuť do jedla.

Metóda Rýchlo a Zbesilo: Položte každé zo 4 6-uncových kuracích pŕs bez kostí a kože bez medzi 2 hárky igelitu alebo pergamenového papiera; libra na hrúbku 1/4 palca pomocou kuchynskej paličky alebo ťažkej panvice. Dochutíme soľou, korením a údenou paprikou. Zahrejte 2 lyžice oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie mäso na panvicu; opekajte 3 minúty z každej strany alebo kým nie sú uvarené.

Pred Beaters

Od ovocného šalátu po čokoládový koláč, dezert je vždy úžasnejší s kopčekom skutočnej šľahačky. Na vyšľahanie dobrých vecí však nemusíte ťahať so stojanovým mixérom. Ukazuje sa, že starú masonskú nádobu môžete použiť na výrobu takmer okamžitej šľahačky (mínus sprej). A rovnakú nádobu môžete použiť aj na uloženie všetkého, čo je v chladničke. Žiadne upratovanie!

Metóda Rýchlo a Zbesilo: Do šálky so širokými ústami dajte 1 šálku studenej smotany na šľahanie, 1 lyžicu cukru a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Naskrutkujte veko a silno trepte asi 1 minútu alebo kým nezískate nadýchaný krém.

Skontrolovať pre