10 prírodných spôsobov, ako nahradiť cukor

Obsah

• 1. Zlato
• 2. Stevia
• 3. Kokosový cukor
• 4. Xylitol
• 5. Javorový sirup
• 6. Thaumatín
• 7. Ovocné želé bez cukru
• 8. Hnedý cukor
• 9. Trstinová melasa
• 10. Erytritol

Potraviny ako med a kokosový cukor a prírodné sladidlá ako Stevia a Xylitol sú niektoré z prírodných alternatív, ktoré nahrádzajú biely cukor a pomáhajú pri chudnutí a zlepšujú zdravie. Uprednostňujú prevenciu a kontrolu chorôb, ako je cukrovka, vysoký cholesterol a obezita.

Je dôležité vyhnúť sa použitiu cukru, pretože jeho nadbytok uprednostňuje prírastok hmotnosti a stimuluje tvorbu tuku, čo zvyšuje riziko problémov, ako sú napríklad zubné dutiny, srdcové choroby a pečeňový tuk. Tu je 10 prírodných alternatív, ako zmeniť cukor a byť zdravší bez straty sladkej chuti jedla.

1. Zlato

Včelí med je prírodné sladidlo a je bohatý na živiny, ako je draslík, horčík, železo a vápnik, a prináša výhody, ako je posilnenie imunitného systému, pôsobenie antioxidantov, zlepšenie trávenia a udržanie zdravej črevnej flóry.

Med má navyše stredný glykemický index, čo znamená, že malé množstvá tohto produktu nestimulujú tvorbu tukov, ako to býva pri cukre. Každá lyžica medu má asi 46 kalórií, je treba mať na pamäti, že ho nemožno podať deťom do 1 roka. Prečítajte si viac o výhodách a kontraindikáciách medu.

2. Stevia

Stevia je prírodné sladidlo získané z rastliny Stevia Rebaudiana Bertoni, ktorú v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou nájdete vo forme prášku alebo kvapiek. Má schopnosť sladiť až 300-krát viac ako bežný cukor, pričom má stále výhodu, že nemá kalórie.

Stevia sa môže používať na teplé alebo studené prípravky, pretože je stabilná pri vysokých teplotách a ľahko sa používa na koláče, sušienky alebo sladkosti, ktoré je potrebné variť alebo piecť. Prečítajte si 5 najbežnejších otázok o sladidle Stevia.

3. Kokosový cukor

Kokosový cukor má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje veľké zvýšenie glukózy v krvi a nestimuluje tvorbu tukov, čo pomáha pri regulácii hmotnosti.

Kokosový cukor je navyše bohatý na živiny, ako je železo, vápnik, zinok a draslík, ale pretože má vysoký obsah fruktózy, mal by sa používať s mierou, pretože jeho nadbytok môže spôsobiť problémy, ako je pečeňový tuk a prírastok hmotnosti. Každá čajová lyžička tohto cukru má asi 20 kalórií.

4. Xylitol

Xylitol je druh alkoholového cukru, rovnako ako erytritol, maltitol a sorbitol, čo všetko sú prírodné látky získané z ovocia, zeleniny, húb alebo morských rias. Pretože majú nízky glykemický index, sú zdravšou prírodnou voľbou a majú sladiacu schopnosť podobne ako cukor.

Ďalšou výhodou je, že xylitol nepoškodzuje zuby a má menej kalórií ako cukor, čo má asi 8 kalórií na každú čajovú lyžičku produktu. Keďže jeho schopnosť sladiť je podobná ako pri cukre, môže sa použiť v rovnakom pomere ako náhrada pri rôznych kulinárskych prípravkoch.

5. Javorový sirup

Javorový sirup, tiež nazývaný javor alebo javorový sirup, sa vyrába zo stromu, ktorý sa bežne vyskytuje v Kanade, a má zdravotné výhody vďaka vysokému obsahu antioxidantov a živín, ako je vápnik, draslík a zinok.

Javorový sirup sa môže používať v prípravkoch, ktoré sa zahrejú, ale pretože obsahuje kalórie aj cukor, mal by sa konzumovať aj v malom množstve.

6. Thaumatín

Thaumatín je prírodné sladidlo zložené z dvoch bielkovín a má schopnosť sladiť asi 2 000 až 3 000-krát viac ako bežný cukor. Pretože je zložený z bielkovín, nemá schopnosť zvyšovať hladinu glukózy v krvi a nestimuluje produkciu tuku. Môže sa napríklad použiť pri chudnutí a pri liečbe cukrovky.

Thaumatín má rovnaké kalórie ako cukor, ale keďže jeho sladiaca schopnosť je oveľa väčšia ako u cukru, využíva sa vo veľmi malom množstve, čo dodáva strave málo kalórií.

7. Ovocné želé bez cukru

Pridanie ovocných želé bez cukru, ktoré sa tiež nazýva 100% ovocie, je ďalším prírodným spôsobom, ako osladiť jedlá a prípravky, ako sú jogurty, vitamíny a cestoviny na koláče, koláče a sušienky.

V takom prípade je prírodný cukor ovocia koncentrovaný vo forme želé, ktoré zvyšuje jeho sladiacu schopnosť a navyše dodáva chuť prípravkom podľa arómy želé. Aby ste si boli istí, že želé je 100% ovocie, stačí skontrolovať zoznam zložiek na etikete produktu, ktoré by mali obsahovať iba ovocie bez pridania cukru.

8. Hnedý cukor

Hnedý cukor sa vyrába z cukrovej trstiny, ale nepodlieha procesom zušľachťovania ako biely cukor, čo znamená, že jeho výživné látky sú v konečnom výrobku zachované. Obsahuje teda minerály ako vápnik, horčík, draslík a fosfor.

Je však dôležité pamätať na to, že aj napriek tomu, že má hnedý cukor viac výživných látok, má prakticky rovnaké kalórie ako biely cukor a nemal by sa konzumovať často alebo sa používať v prípade cukrovky.

9. Trstinová melasa

Melasa je sirup vyrobený z odparovania šťavy z cukrovej trstiny alebo počas výroby rapadury, ktorý má tmavú farbu a silnú sladivosť. Pretože nie je rafinovaný, je bohatý na rovnaké minerály ako hnedý cukor, s vápnikom, horčíkom, draslíkom a fosforom.

Mal by sa však tiež konzumovať len v malom množstve kvôli vysokému obsahu kalórií a nemali by ste sa mu vyhýbať v prípade cukrovky a ochorení obličiek. Uvidíte viac informácií o melase a dozviete sa o sladiacej sile a kalóriách prírodných sladidiel.

10. Erytritol

Erytritol je prírodné sladidlo, ktoré má rovnaký pôvod ako xylitol, ale obsahuje iba 0,2 kalórie na gram, je takmer sladidlom bez kalorickej hodnoty. Má asi 70% kapacity na sladenie cukru a môžu ho používať ľudia s cukrovkou alebo tí, ktorí chcú schudnúť.

Erytritol navyše nespôsobuje dutiny a možno ho nájsť v obchodoch so zdravou výživou alebo vo výživových doplnkoch a predáva sa vo forme prášku.

Ak chcete pomôcť schudnúť a kontrolovať hladinu glukózy v krvi, postupujte podľa 3 krokov na zníženie spotreby cukru.

V nasledujúcom videu uvidíte, aké sú možné škody na umelých sladidlách: