Zeler: 10 hlavných výhod a zdravé recepty

Obsah

• 1. Pôsobí antioxidačne
• 2. Znížte hladinu cholesterolu
• 3. Znižuje krvný tlak
• 4. Podporuje chudnutie
• 5. Predchádza močovým infekciám
• 6. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
• 7. Môže zvýšiť obranyschopnosť tela
• 8. Môže mať hepatoprotektívny účinok
• 9. Udržuje gastrointestinálne zdravie
• 10. Môže zlepšiť dnu
• Informácie o výživovej hodnote zeleru
• Recepty so zelerom
• 1. Dušený zeler
• 2. Kuracie paštéty a stonkový zeler
• 3. Mrkvový krém so zelerom
• 4. Zelerový čaj

Zeler, tiež známy ako zeler, je zelenina, ktorá sa často používa v rôznych receptoch na polievky a šaláty. Môže byť tiež zahrnutá do zelených štiav, pretože má močopudné účinky a je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje chudnutie.

Okrem toho má hypoglykemické, protizápalové, antioxidačné, analgetické a hepatoprotektívne vlastnosti, pretože je bohatý na flavonoidy, saponíny, vitamíny a minerály, ktoré prospievajú imunitnému systému a metabolizmu a majú niekoľko zdravotných výhod.

Hlavné zdravotné výhody zeleru sú:

1. Pôsobí antioxidačne

Zeler je zelenina bohatá na flavonoidy, vitamín C a ďalšie zlúčeniny s antioxidačným účinkom, a preto by jej konzumácia mohla okrem zníženia zápalu v tele pomôcť neutralizovať voľné radikály a zabrániť poškodeniu buniek.

Toto antioxidačné pôsobenie by mohlo zabrániť predčasnému starnutiu pokožky, pôsobiť protirakovinovo, zabrániť vzniku chronických chorôb a starať sa o zdravie srdca.

2. Znížte hladinu cholesterolu

Pretože obsahuje saponíny a vďaka svojmu antioxidačnému obsahu pomáha zeler znižovať hladinu zlého cholesterolu, LDL, čím zabraňuje jeho hromadeniu v tepnách a následnému rozvoju aterosklerózy.

3. Znižuje krvný tlak

Zeler je bohatý na draslík a má močopudné účinky. Okrem toho, že obsahuje antioxidanty, ktoré umožňujú uvoľnenie krvných ciev, dochádza k zlepšeniu krvného obehu a zníženiu krvného tlaku.

4. Podporuje chudnutie

Pretože má málo kalórií a vlákniny, je bohatý na vitamíny skupiny B a vďaka svojim močopudným účinkom by mohol zeler podporovať chudnutie, pokiaľ je spojené so zdravou a vyváženou stravou, pretože pomáha znižovať zadržiavanie tekutín, zvyšuje pocit sýtosti a poskytuje telu základné vitamíny.

5. Predchádza močovým infekciám

Zeler je bohatý na vodu a draslík, má močopudné vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku infekcií močových ciest a tvorbe obličkových kameňov.

6. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi

Niektoré vedecké štúdie na zvieratách naznačujú, že zeler by mohol pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi vďaka obsahu vlákniny a antioxidačnému pôsobeniu. Zahrnutie tejto zeleniny do stravy teda môže mať výhody pre ľudí s cukrovkou alebo cukrovkou pred cukrovkou.

7. Môže zvýšiť obranyschopnosť tela

Pretože je bohatý na vitamín C, vitamín A a antioxidanty, jeho konzumácia by mohla pomôcť zvýšiť imunitný systém a zlepšiť obranyschopnosť tela, napríklad zabrániť prechladnutiu a chrípke.

8. Môže mať hepatoprotektívny účinok

Niektoré vedecké štúdie naznačujú, že zeler by mohol mať hepatoprotektívny účinok, pretože má významnú aktivitu proti poškodeniu pečene vyvolanému paracetamolom a tetrachlórmetánom.

Okrem toho bez ohľadu na množstvo klesá rýchlosť nárastu markerov hepatotoxicity, ako sú alkalická fosfatáza, ALT a AST, čo sú pečeňové enzýmy.

9. Udržuje gastrointestinálne zdravie

zeler obsahuje vlákna, ktoré podporujú pohyb čriev a pomáhajú zmierňovať zápchu. Okrem toho by mohol chrániť žalúdočnú sliznicu a predchádzať tvorbe vredov. Niektoré štúdie navyše naznačujú, že zeler môže pôsobiť ako analgetikum a spazmolytikum, čím zmierňuje bolesť žalúdka.

10. Môže zlepšiť dnu

Zeler obsahuje zložky, ktoré spôsobujú jeho protizápalový a antioxidačný účinok, a preto by mohol mať výhody pre ľudí trpiacich dnou, artritídou a vysokým obsahom kyseliny močovej.

Informácie o výživovej hodnote zeleru

V nasledujúcej tabuľke je uvedené výživové zloženie na každých 100 gramov surového zeleru:

Je dôležité spomenúť, že na získanie všetkých vyššie spomenutých výhod je zeler súčasťou vyváženej a zdravej výživy.

Recepty so zelerom

Existuje niekoľko receptov, kam môžete pridať zeler. Niektoré z nich sú napríklad v mäsových guľkách, krémoch, omáčkach alebo polievkach, šalátoch a pečienkach, ako napríklad v empadinhas a empadão.

Okrem toho je drvenie listov alebo stopiek zeleru v kuchynskom robote a pitie tejto koncentrovanej šťavy vynikajúcim spôsobom liečenia kyslosti žalúdka.

1. Dušený zeler

Zloženie:

• Nasekané stonky a listy zeleru;
• cesnak, cibuľa a olivový olej;
• podľa chuti dochutíme soľou a korením.

Prípravný režim:

Pridáme cesnak, cibuľu a olej a po zhnednutí pridáme zeler a necháme ho pár minút opekať. Prilejeme trochu vody, podľa chuti okoreníme a oheň uhasíme. Hneď konzumujte.

2. Kuracie paštéty a stonkový zeler

Zloženie:

• stonky zeleru nakrájané na tenké 10 cm pásiky;
• 200g varených a nastrúhaných kuracích pŕs;
• 1 nakrájanú cibuľu;
• petržlen podľa vkusu;
• 1 šálka obyčajného jogurtu (125 g).

Príprava:

Kuracie mäso, jogurt, cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať zmiešame, kým z neho nevznikne paštéta. Túto paštétu položte na zelerovú tyčinku a jedzte ďalej. Je to veľmi zdravý, výživný a lahodný recept na paštétu, ktorý môže slúžiť ako predjedlo pred hlavným jedlom.

3. Mrkvový krém so zelerom

Zloženie:

• 4 mrkvy;
• 1 stonka zeleru, tiež s listami;
• 1 malý sladký zemiak;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžica olivového oleja.

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie nakrájajte a vložte na panvicu s dostatkom vody, aby bolo všetko zakryté. Necháme zovrieť, kým nie je zelenina dobre uvarená, pridáme dochucovadlá podľa chuti a zašľaháme v mixéri. Vezmite ešte teplé, ako štartér. Tento recept je skvelým nápadom aj pre dojčatá, ktoré majú veľmi príjemnú chuť.

4. Zelerový čaj

Tento čaj je vynikajúci pre ľudí s vysokým obsahom kyseliny močovej a môže sa tiež použiť na kloktanie v prípade chrapotu.

Zloženie:

• 20 gramov ktorejkoľvek časti zeleru;
• 1 šálka vriacej vody.

Prípravný režim:

Vložte zeler do vriacej vody, zakryte ho, nechajte ho zohriať, napnite a potom vypite.