Čo sú to kyslé jedlá

Obsah

• Zoznam kyslých potravín
• Ako zahrnúť do stravy kyslé jedlá

Kyslé potraviny sú potraviny, ktoré podporujú zvýšenie hladiny kyslosti v krvi, čím spôsobujú, že organizmus pracuje tvrdšie na udržanie normálneho pH krvi, oslabuje imunitný systém a zvyšuje riziko ďalších chorôb.

Niektoré teórie, napríklad teórie o zásaditej strave, sa domnievajú, že kyslé potraviny môžu meniť pH krvi, čím zvyšujú jej kyslosť, to však nie je možné, pretože acidobázická rovnováha, ktorú má telo, je nevyhnutná pre metabolizmus a fungovanie buniek, takže pH krvi sa musí udržiavať v rozmedzí od 7,36 do 7,44. Na udržanie týchto hodnôt má telo rôzne mechanizmy, ktoré pomáhajú regulovať pH a kompenzovať prípadné zmeny, ktoré sa môžu vyskytnúť.

Existujú niektoré choroby alebo stavy, ktoré môžu okysliť krv, a v týchto prípadoch by to v závislosti od závažnosti mohlo byť pre túto osobu rizikové. Verí sa však, že kyslé potraviny môžu v tomto rozmedzí pH spôsobiť kyslosť krvi, čo spôsobí, že telo bude pracovať tvrdšie na udržanie normálneho pH krvi.

Je však dôležité spomenúť, že pH moču neodráža všeobecný zdravotný stav človeka ani pH krvi a môže byť ovplyvnené inými faktormi, okrem stravy.

Zoznam kyslých potravín

Kyslé potraviny, ktoré môžu meniť pH, sú:

• Zrná: ryža, kuskus, pšenica, kukurica, rohovník, pohánka, ovos, raž, granola, pšeničné klíčky a potraviny pripravené z týchto obilnín, ako napríklad chlieb, cestoviny, sušienky, koláče a francúzsky toast;
• Ovocie: slivky, čerešne, čučoriedky, broskyne, ríbezle a konzervované ovocie;
• Mlieko a mliečne výrobky: zmrzlina, jogurt, syr, smotana a srvátka;
• Vajcia;
• Omáčky: majonéza, kečup, horčica, tabasco, wasabi, sójová omáčka, ocot;
• Suché ovocie: para orechy, arašidy, pistácie, kešu, arašidy;
• Semená: slnečnica, chia, ľanové semienko a sezam;
• Čokoláda, biely cukor, popcorn, džem, arašidové maslo;
• Tuky: maslo, margarín, olej, olivový olej a ďalšie jedlá s tukmi;
• Kuracie mäso, ryby a mäso vo všeobecnosti najmä spracované mäso ako klobása, šunka, klobása a bologna. Tí, ktorí majú menej tuku, sú tiež menej kyslé;
• Mäkkýše: mušle, ustrice;
• Strukoviny: fazuľa, šošovica, cícer, sója;
• Nápoje: nealkoholické nápoje, priemyselné džúsy, ocot, víno a alkoholické nápoje.

Ako zahrnúť do stravy kyslé jedlá

Podľa zásaditej stravy môžu byť do stravy zahrnuté kyslé potraviny, ktoré však musia tvoriť medzi 20 až 40% stravy a zvyšných 20 až 80% potravín musí byť zásaditých. Pri zaraďovaní kyslých potravín by ste mali uprednostniť tie prírodne a zle spracované, ako sú fazuľa, šošovica, orechy, syry, jogurty alebo mlieko, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné, a treba sa vyhýbať cukrom a bielej múke.

Strava bohatá na ovocie, zeleninu a prírodné jedlá obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré umožňujú telu ľahkú reguláciu pH krvi, udržujú ju bližšie k zásaditému pH, podporujú imunitný systém a zabraňujú vzniku chorôb.