5 dôvodov, prečo jesť naklíčené jedlá

Obsah

• 1. Ľahké trávenie
• 2. Lepšie vstrebávanie živín
• 3. Silný antioxidačný účinok
• 4. Zdroj vlákien
• 5. Pomôžte vám schudnúť
• Jedlo, ktoré sa dá klíčiť
• Ako klíčiť jedlo doma

Naklíčené potraviny sú semená, ktoré naklíčené naštartujú tvorbu rastliny. Pri konzumácii v tomto štádiu dodávajú telu dôležité živiny, ako sú bielkoviny, vlákna, vitamíny a minerály, ktoré sú okrem toho ľahko stráviteľné pre črevo.

Tieto potraviny sa dajú ľahko pripraviť doma na použitie v džúsoch, šalátoch, koláčoch a paštétach, ako aj v polievkach, omáčkach a dusených pokrmoch, okrem toho, že sa dajú použiť na výrobu rastlinných mliek.

1. Ľahké trávenie

Proces klíčenia zvyšuje aktivitu semenných enzýmov, čo sú bielkoviny, ktoré uľahčujú trávenie a zvyšujú vstrebávanie živín v čreve. Varené jedlá tieto enzýmy neobsahujú, pretože sú deaktivované pri zvýšených teplotách, a preto sú zdrojom tohto druhu bielkovín naklíčené zrná, ktoré sa dajú konzumovať v surovom stave.

Naklíčené potraviny navyše nespôsobujú črevné plyny, čo je bežné pri konzumácii potravín, ako sú varená fazuľa, šošovica alebo cícer.

2. Lepšie vstrebávanie živín

Naklíčené potraviny zvyšujú absorpciu výživných látok v čreve, pretože sú bohaté na enzýmy a chudnú na antinutričné ​​faktory, čo sú látky ako kyselina fytová a tanín, ktoré znižujú absorpciu minerálov ako železo, vápnik a zinok.

Asi po 24 hodinách, keď sú semená umiestnené vo vode, boli tieto zlé semená už spotrebované na proces klíčenia, čo už nezhoršuje vstrebávanie výživných látok pre telo.

3. Silný antioxidačný účinok

Po niekoľkých dňoch klíčenia sa obsah vitamínov v semenách výrazne zvýši, najmä vitamíny A, B, C a E, ktoré majú vysoký antioxidačný účinok. Konzumáciou väčšieho množstva týchto vitamínov imunitný systém posilňuje a predchádza sa chorobám, ako je rakovina, predčasné starnutie, problémy so srdcom a infekcie.

4. Zdroj vlákien

Naklíčené semená sa konzumujú surové a čerstvé a sú bohaté na vlákninu, ktorá prináša výhody, ako je zníženie hladu, zvýšenie pocitu sýtosti, zníženie absorpcie tukov a toxínov v tele a zlepšenie prechodu črevami. Zistite, ktoré potraviny obsahujú veľa vlákniny.

5. Pomôžte vám schudnúť

Naklíčené zrná majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, a preto pomáhajú pri procese chudnutia. Je možné, že budete mať viac sýtosti a budete konzumovať menej kalórií, keď zaradíte klíčky do stravy, a to okrem výživných látok, ktoré zlepšia metabolizmus a podporia chudnutie. Prezrite si ďalších 10 potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť.

Jedlo, ktoré sa dá klíčiť

Potraviny, ktoré možno klíčiť, sú:

• Strukoviny: fazuľa, hrášok, sója, cícer, šošovica, arašidy;
• Zelenina: brokolica, žerucha, reďkovka, cesnak, mrkva, repa;
• Semená: quinoa, ľanové semienko, tekvica, slnečnica, sezam;
• Olejnaté semená: para orechy, kešu orechy, mandle, vlašské orechy.

Ak sa používajú do polievok, dusených pokrmov alebo iných teplých jedál, naklíčené zrná by sa mali pridávať až na konci varenia, aby sa zabránilo strate ich živín v dôsledku vysokých teplôt počas prípravy.

Ako klíčiť jedlo doma

Ak chcete naklíčiť jedlo doma, musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Jednu až tri polievkové lyžice zvoleného semena alebo zrna vložte do čistej sklenenej nádoby alebo misy a podlejte filtrovanou vodou.
2. Sklenenú nádobu prikryte čistou utierkou a semená namočte na 8 až 12 hodín na tmavé miesto.
3. Nalejte vodu, v ktorej boli semená namočené, a semená dobre opláchnite pod kohútikom.
4. Semená vložte do sklenenej nádoby so širokým hrdlom a ústie hrnca zakryte sieťkou alebo šnúrkou pripevnenou gumičkou.
5. Hrniec umiestnite šikmo do cedníka, aby mohla odtekať prebytočná voda, nezabudnite poháre uchovávať na chladnom a zatienenom mieste.
6. Opláchnite semená ráno a v noci, alebo najmenej 3x / deň v najteplejších dňoch a nechajte sklenenú nádobu znova naklonenú, aby ste prebytočnú vodu odčerpali.
7. Asi po 3 dňoch začnú semená klíčiť a teraz ich možno konzumovať.

Doba klíčenia sa líši podľa faktorov, ako sú typ semena, miestna teplota a vlhkosť. Všeobecne platí, že semená sú na maximálnej účinnosti a je možné ich konzumovať hneď, ako signalizujú a klíčia, tj keď zo semienka vyrastie malý výhonok.

Požierači surového mäsa sú vegetariáni, ktorí jedia iba surové jedlá. Postup, ako urobiť túto diétu, nájdete tu.