Opýtajte sa diétneho lekára: Najhoršia vec, ktorú nájdete v našich potravinách

Obsah

• Skontrolovať pre

Otázka: Ktorej jednej prísade by som sa mal vyhnúť, okrem hydrogenovaných olejov a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy?

A: Priemyselné trans-tuky nachádzajúce sa v hydrogenovaných olejoch a pridané cukry – nielen kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy – sú určite dve hlavné zložky, ktoré by ste mali minimalizovať a vyhýbať sa im. Obaja sú skutočne vo svojej triede, ale čomu by ste sa mali vyhýbať, aby ste doplnili prvé tri? Bisfenol-a, tiež známy ako BPA.

Prvýkrát som sa o negatívnych účinkoch BPA na zdravie dozvedel asi pred ôsmimi rokmi v rozhovore, ktorý som viedol s Johnom Williamsom, Ph.D. Rozprával príbehy o extrémnych estrogénových účinkoch na zvieratá, ktorých prostredie bolo vystavené rozliatiu odpadu a skládkovaniu, ktoré zahŕňalo veľké množstvo BPA. Chýbajúcim článkom pre mňa vtedy bolo ľudské prepojenie a účinky BPA na ľudí.

Za posledný rok však bolo publikovaných takmer 60 výskumných štúdií zameraných na dôsledky BPA na ľudské zdravie. Tieto zistenia a ďalšie boli zhrnuté v nedávnom prehľade uverejnenom v časopise Reprodukčná toxikológia. Autori zistili, že expozícia BPA je spojená so zvýšeným rizikom:

• potrat

• predčasné doručenie

• znížená mužská sexuálna funkcia

• syndróm polycystických ovárií (PCOS)

• zmenené koncentrácie hormónov štítnej žľazy

• otupená imunitná funkcia

• cukrovka 2. typu

• srdcovo-cievne ochorenie

• zmenená funkcia pečene

• obezita

• oxidačný stres a zápal

Prečo je BPA zlý?

BPA je hormón narúšajúci endokrinný systém-v podstate ide o chemikáliu, ktorá narúša normálnu hormonálnu funkciu nášho tela. Spôsobuje zmätok rôznymi spôsobmi, napríklad ako estrogén, blokuje pôsobenie estrogénu, viaže sa na receptory štítnej žľazy a tým zhoršuje funkciu štítnej žľazy a ďalšie.

Nevidím žiadne iné jedlo alebo prísadu v našej ponuke potravín, ktoré by mali tieto druhy účinkov. Našťastie kvôli protestu spotrebiteľov bol BPA v podstate odstránený z plastov predávaných na použitie ako fľaše na vodu a nádoby na potraviny. Len pred piatimi rokmi, keď sa nám s manželkou narodili prvé deti (mali sme dvojičky), hľadanie fliaš bez BPA bolo mimoriadne ťažké a drahé; od júla 2012 však FDA zakázala jeho používanie v dojčenských fľašiach a pohárikoch.

Ak už nie je problémom BPA z nádob na potraviny a vodu, kde sa vystavujete pôsobeniu BPA? Nanešťastie sa ročne vyrobí šesť miliónov ton BPA, takže je to všade. Používa sa ako povlak na účtenkách, hoci pokiaľ nie ste legitímny shopaholik, transdermálny prenos BPA z účteniek je s najväčšou pravdepodobnosťou minimálny. BPA sa tiež nachádza v prachu okolo vášho domu-áno, prach; taký je tento toxín v našom prostredí všadeprítomný. V dôsledku toho expozícia prostredníctvom potravín pravdepodobne nie je najväčším zdrojom. Stále však môžete minimalizovať vystavenie a akumuláciu BPA. Tu sú dve veci, na ktoré sa treba zamerať.

1. Buďte múdri ohľadom plechoviek. BPA slúži na potiahnutie vnútra plechoviek. Vyhnúť sa konzervovanej zelenine a rozhodnúť sa pre čerstvú alebo mrazenú by nemalo byť príliš ťažké. Nákup sušenej fazule namiesto konzervovanej fazule nielenže zníži vašu expozíciu BPA, ale je aj nákladovo efektívnejší a uľahčuje kontrolu príjmu sodíka. Keď kupujete paradajkové produkty, vždy, keď je to možné, hľadajte tie, ktoré sa predávajú v sklenených nádobách. Aj keď existujú konzervy bez BPA pre fazuľu, sú oveľa menej bežné pre výrobky z paradajok, pretože kyslosť paradajok robí ochranný povlak BPA dôležitou zložkou na ochranu pred kovom plechoviek.

2. Schudnúť. BPA je chemikália rozpustná v tukoch, ktorá sa môže hromadiť vo vašich tukových bunkách. Takže aj keď robíte maximum pre to, aby váš dom bol bez BPA a zároveň aby ​​vaše potraviny neboli v plastoch potenciálne obsahujúcich BPA, zlou správou je, že vy môže byť najväčšou zásobárňou BPA vo vašom živote. Dobrou správou je, že vaše telo môže ľahko vylučovať BPA močom. Akonáhle ho oslobodíte zo svojich tukových buniek, telo sa ho dokáže zbaviť. Chudnutie a udržanie si štíhlej postavy môže byť jedným z najlepších spôsobov, ako znížiť chronickú expozíciu a akumuláciu BPA.

Našťastie zdravotné riziká súvisiace s BPA začínajú zasahovať ľudí, ktorí majú schopnosť regulovať všadeprítomnosť takejto chemikálie. FDA nedávno označila BPA za „chemikáliu vyvolávajúcu obavy“, takže dúfajme, že v blízkej budúcnosti bude okolo BPA prebiehať ďalší výskum a regulácia. Medzitým noste konzervované potraviny a zostaňte štíhle.

Skontrolovať pre