Opýtajte sa diétneho lekára: Aké sú výhody odšťavovania?

Obsah

• Skontrolovať pre

Otázka: Aké sú výhody pitia surových ovocných a zeleninových štiav oproti konzumácii celých potravín?

A: Pitie ovocných štiav nemá žiadne výhody oproti konzumácii celého ovocia. V skutočnosti je lepšou voľbou konzumácia celého ovocia. Pokiaľ ide o zeleninu, jediným prínosom pre zeleninové šťavy je, že môže zvýšiť vašu spotrebu zeleniny; ale odšťavovaním prídete o niektoré kľúčové zdravotné výhody.

Jednou z výhod konzumácie zeleniny je, že má nízku energetickú hustotu, čo znamená, že môžete jesť veľa zeleniny (veľký objem jedla) bez toho, aby ste zjedli veľa kalórií. To má silné dôsledky, pokiaľ ide o chudnutie-jesť menej kalórií a zároveň sa cítiť plní a spokojní. Navyše výskum ukazuje, že ak si pred hlavným jedlom dáte malý šalát, zjete počas tohto jedla celkovo menej kalórií. Pitie vody pred jedlom však nemá vplyv na to, koľko kalórií zjete, a ani to pocit sýtosti nezvyšuje. Zeleninová šťava je v tejto situácii porovnateľná s vodou.

Vyplýva to zo štúdie publikovanej v časopise chuť do jedla, keď vedci skúmali konzumáciu ovocia v rôznych formách (jablkový džús, jablková omáčka, celé jablko), odšťavená verzia mala najhoršie výsledky, pokiaľ ide o zvýšenie pocitu plnosti. Medzitým konzumácia celého ovocia zvýšila plnosť a znížila počet kalórií účastníkov štúdie o 15 percent v jedle, ktoré nasledovalo.

Odšťavovanie vám teda pri chudnutí nepomôže, ale zdravie neznamená iba chudnutie. Vďaka šťave budete zdravší? Nie práve. Odšťavovanie nedáva vášmu telu prístup k väčšiemu množstvu živín; v skutočnosti znižuje dostupnosť živín. Keď odšťavíte ovocie alebo zeleninu, odstránite všetku vlákninu, kľúčovú zdravú vlastnosť ovocia a zeleniny.

Ak potrebujete do svojho jedálnička dostať viac ovocia a zeleniny, radím vám jednoducho jesť viac ovocia a zeleniny v celej forme. Vyrobte si zeleninu, nie obilniny, základ každého jedla-nebudete mať problém splniť ciele príjmu zeleniny, jesť menej kalórií alebo sa po každom jedle cítiť spokojne.

Zoznámte sa s diétnym lekárom: Mike Roussell, PhD

Autor, rečník a výživový poradca Mike Roussell má bakalársky titul z biochémie na Hobart College a doktorát z výživy na Pensylvánskej štátnej univerzite. Mike je zakladateľom spoločnosti Naked Nutrition, LLC, multimediálnej výživovej spoločnosti, ktorá poskytuje zdravotné a výživové riešenia priamo spotrebiteľom a odborníkom v priemysle prostredníctvom DVD, kníh, elektronických kníh, audio programov, mesačných bulletinov, živých podujatí a bielych kníh. Ak sa chcete dozvedieť viac, pozrite si populárny blog Dr. Roussell o diéte a výžive, MikeRoussell.com.

Získajte jednoduchšie tipy na diéty a výživu tým, že budete sledovať @mikeroussell na Twitteri alebo sa stanete fanúšikom jeho stránky na Facebooku.

Skontrolovať pre