Opýtajte sa diétneho lekára: Jedzte mimosezónne superpotraviny

Obsah

• Skontrolovať pre

Otázka: Všetci sme už počuli, že by ste mali jesť produkty, ktoré sú v sezóne, ale čo superpotraviny? Mám prestať jesť kel v lete a čučoriedky v zime, alebo budem mať z ich konzumácie stále výhody?

A: Náš súčasný potravinový systém nám dáva luxus jesť po celý rok, napriek tomu, že niektoré nie sú v sezóne, v ktorej žijete. Výskum však ukazuje, že dlhodobé skladovanie potravín môže viesť k zníženiu nutričného obsahu potravín, konkrétne vitamínu C. Takže zatiaľ čo kel, ktorý jete v lete, bol doručený do vášho miestneho supermarketu v priemere 1 500 míľ ďaleko, byť nutrične robustný ako kel, ktorý kúpite lokálne na jeseň, stále je to superpotravina.

Čo sa týka čučoriedok, keď použijete mrazené bobule, ako to robí veľa ľudí v smoothies, získate plný úžitok sezónneho ovocia mimo sezóny. Väčšina mrazeného ovocia a zeleniny sa zbiera v najvyššej zrelosti a bleskovo mrazí. Tým sa uzamknú živiny, takže môžete ťažiť z toho mesiace po tom.

Napriek tomu by ste mali jesť čo najviac čerstvých miestnych potravín. Sezónne produkty z farmárskeho trhu sú vašou najlepšou stávkou na získanie čerstvých potravín bohatých na živiny a navyše si na nich ešte viac pochutnáte: Výskumný dokument publikovaný v Chuť do jedla ukázal, že ľudia sa rozhodujú získať jedlo z farmárskych trhov, pretože chuť je lepšia a jedlo s vynikajúcou chuťou je jedlo, ktoré budete chcieť viac.

Zistiť, že chutné produkty by nemal byť problém, pretože v súčasnej dobe máme skvelé časy na čerstvé miestne jedlá. V rokoch 2004 až 2009 sa počet farmárskych trhov v USA zvýšil o 45 percent. A bez ohľadu na to, či majú vaši najbližší farmári potraviny certifikované ako ekologické alebo nie, nie je dôvod na obavy, pretože mnoho miestnych malých fariem si certifikovanú organickú pečiatku nemôže dovoliť. Pripojte sa k trendu locavore-a keď vaše obľúbené jedlá nie sú v sezóne, kúpte si ich mrazené.

Skontrolovať pre