Bison vs. hovädzie mäso: Aký je rozdiel?

Obsah

• Bison a hovädzie mäso podobnosti
• Porovnateľné nutričné ​​profily
• Podobná chuť
• Zdieľajte rovnaké odporúčania na príjem
• Rozdiely medzi bizónmi a hovädzím mäsom
• Bison je štíhlejší a menej kalorický
• Poľnohospodárske metódy
• Spodný riadok

Hovädzie mäso pochádza z hovädzieho dobytka, zatiaľ čo bizónové mäso pochádza z bizónov, ktoré sú tiež známe ako byvol alebo americký byvol.

Aj keď majú obaja veľa spoločného, ​​líšia sa aj v mnohých aspektoch.

Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o podobnostiach a rozdieloch medzi bizónmi a hovädzím mäsom.

Bison a hovädzie mäso podobnosti

Bizón a hovädzie mäso sú dva druhy červeného mäsa, ktoré majú mnoho spoločných vlastností.

Porovnateľné nutričné ​​profily

Chudé kúsky bizónov a hovädzieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín a mnohých živín, ako je železo a zinok. Preto môže byť stravovanie s mierou súčasťou zdravej výživy ().

Tu sú výživové rozdiely medzi 4 uncami (113 gramov) bizóna a hovädzieho mäsa (,):

Ako vidíte, hovädzie mäso má viac kalórií a tukov ako bizón.

Oba sú vynikajúcim zdrojom železa a zinku a poskytujú dobré množstvo fosforu, niacínu, selénu a vitamínov B6 a B12 (,).

Rovnako ako všetky druhy mäsa, aj bizóny a hovädzie mäso sú zložené hlavne z vysoko kvalitných bielkovín, ktoré poskytujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje pre rast a údržbu ().

Podobná chuť

Zubr a hovädzie mäso majú podobnú príchuť. V skutočnosti môže byť ťažké ochutnať rozdiel v mnohých receptoch.

Chuť a textúra sa však môžu líšiť v závislosti od druhu mäsa a spôsobu prípravy. Niektorí ľudia navyše tvrdia, že bizón má bohatšiu chuť a hladší pocit v ústach.

Vďaka svojej univerzálnosti a porovnateľným chuťovým profilom možno bizóny a hovädzie mäso pripraviť podobne. Oba sa dajú jesť ako steak alebo mleté ​​mäso sa môže použiť do jedál, ako sú hamburgery, fašírky, čili a tacos.

Zdieľajte rovnaké odporúčania na príjem

Mnoho štúdií naznačuje, že znížite príjem červeného mäsa, ale odporúčania, koľko môžete bezpečne jesť, sa veľmi líšia.

Americký inštitút pre výskum rakoviny odporúča obmedziť príjem červeného mäsa na nie viac ako 510 gramov týždenne. Patria sem mäso ako bizón, hovädzie, bravčové a jahňacie mäso (5).

Na druhej strane, globálna správa o zdravej a udržateľnej strave naznačuje, že príjem červeného mäsa ešte viac obmedzíte na asi 100 gramov týždenne ().

Podľa niektorých výskumov môže konzumácia veľkého množstva červeného mäsa, najmä spracovaných odrôd, zvýšiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka, a preto je dôležité ho konzumovať s mierou ().

Bizón a hovädzie mäso majú podobné príchute a nutričné ​​profily, ale hovädzie mäso má vyšší obsah kalórií a tukov. Aj keď sa odporúča obmedziť príjem červeného mäsa, moderná konzumácia bizónov a hovädzieho mäsa môže byť súčasťou zdravej výživy.

Rozdiely medzi bizónmi a hovädzím mäsom

Aj keď sa tieto dve červené mäsa zdajú dosť podobné, za zmienku stojí niekoľko rozdielov.

Bison je štíhlejší a menej kalorický

Bison je chudší ako hovädzie mäso a môže byť zdravšou voľbou, ak hľadáte spôsob, ako znížiť príjem kalórií alebo tukov.

Má takmer o 25% menej kalórií ako hovädzie mäso a je celkovo nižší a obsahuje nasýtené tuky (,).

Okrem toho má bizón vďaka nižšiemu obsahu tuku jemnejšie mramorovanie tuku a poskytuje mäkšie a jemnejšie mäso.

Poľnohospodárske metódy

Jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi bizónovým mäsom a hovädzím mäsom môže byť strava zubra a dobytka, z ktorých pochádzajú ().

Tento rozdiel môže v skutočnosti vysvetliť aj niektoré výživové rozdiely medzi týmito dvoma druhmi mäsa ().

Zubra pravdepodobne kŕmia trávou, pretože - na rozdiel od väčšiny hovädzieho dobytka - sa zvyčajne chová na pastvinách. Konzumácia bizónov na tráve môže byť teda udržateľnejšou voľbou ().

Na druhej strane je však pravdepodobnejšie, že hovädzie mäso sa bude kŕmiť obilninami a bude sa vyrábať v priemyselných farmách. Kvôli stravovaniu zloženému hlavne z kukurice alebo sóje, dobytok rastie rýchlejším tempom ().

To znamená, že keď si bizónie mäso rastie, niektorí poľnohospodári začínajú kŕmiť svoje byvolie zrno, aby držali krok s výrobnými požiadavkami.

V obchodoch s potravinami a mäsiarstvami je stále možné nájsť trvalo chované hovädzie mäso a bizóny chované na tráve.

Bez ohľadu na to môže byť hovädzie mäso a bizón, ktoré sa kŕmia obilninami aj trávou, súčasťou zdravej výživy. Avšak v Spojených štátoch býva mäso z trávy drahšie a niektorým ľuďom sa nemusí zdať, že by stálo za to.

Z dôvodu rozdielov v poľnohospodárskych postupoch môže byť konzumácia bizónov na tráve udržateľnejšou voľbou ako konzumácia hovädzieho mäsa na obilninách.

Spodný riadok

Aj keď majú hovädzie mäso a bizón podobnú chuť, pochádzajú z rôznych zvierat.

Ich najdôležitejším rozdielom môže byť vplyv na životné prostredie.

Navyše, bizón má menej kalórií a tukov, takže je potenciálne lepšou voľbou, ak hľadáte o niečo zdravšiu voľbu.

Oba druhy mäsa sú napriek tomu veľmi výživné a môžu byť súčasťou zdravej výživy.