Žiadosť o priateľa: Môžem jesť plesnivé jedlo?

Obsah

• Skontrolovať pre

Všetci tam boli: Jediná vec, ktorá vás dostala cez tých posledných pár kilometrov vášho dlhého behu, bol prísľub dokonalého a uspokojujúceho morčacieho sendviča, keď ste sa dostali domov. (Môžeme odporučiť túto úžasnú morčaciu dijonskú toast? Je to menej ako 300 kalórií.) Ale keď to konečne urobíte, vytiahnete iba vrecko na chlieb, aby ste na jednom z mála plátkov videli veľké miesto plesne. A ak ste ako my, predtým, ako rezignujete na inú, menej uspokojujúcu desiatu, pýtate sa: Mohol by som tú časť... odtrhnúť?

Pokiaľ ide o chlieb, odpoveď je nie. "Potraviny s vysokým obsahom vlhkosti môžu byť kontaminované pod povrchom, kde ich nemusíte nevyhnutne vidieť. Plesnivé potraviny môžu mať aj škodlivé baktérie, ktoré rastú spolu s plesňou," hovorí Alexandra Miller, R.D., podniková diéta v Medifaste. Okrem chleba, hovorí Miller, americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča hodiť mäso, cestoviny, kastróly, jogurt alebo kyslú smotanu, mäkký syr, mäkké ovocie a zeleninu (ako broskyne), arašidové maslo a džemy. (Psst ... Pomocou týchto tipov môžete zaistiť, aby niektoré z týchto zdravých potravín vydržali dlhšie.)

To znamená, že nie všetky potraviny treba vyhadzovať len preto, že pleseň sa usadila na jednom rohu. "Plesne vo všeobecnosti nemôžu preniknúť hlboko do hustých potravín a potravín s nízkym obsahom vlhkosti," poznamenáva Miller. Pleseň môžete odrezať z tvrdých syrov (stačí odstrániť aspoň palec okolo a pod miestom plesne a nerežte do formy nožom, ktorý používate, aby ste predišli krížovej kontaminácii), syry vyrobené s plesňou (bleu syr alebo Gorgonzola), pevné ovocie a zeleninu (ako kapusta alebo mrkva) a tvrdú salámu alebo sušené mäso. (Pozrite sa na tieto tri ďalšie prekvapujúce miesta, kde sa pleseň ukrýva u vás doma.)

Jedna vec, ktorú by ste nemali robiť, či už plánujete jesť toto jedlo plné húb alebo nie, je vyskúšať si čuchací test. („Páči sa vám to?“) „Čuchanie plesnivých predmetov môže spôsobiť problémy s dýchaním,“ hovorí Miller. A aj keď by mohlo bolieť, keď vyhodíte svoje sny o postrčanom morčanom sendviči, posledná vec, ktorú by ste chceli urobiť, je skončiť na pohotovosti, pretože ste pričuchli k príliš plesnivému viaczrnnému produktu.

Skontrolovať pre