Budhistická strava: Ako to funguje a čo jesť

Obsah

• Budhistické stravovacie praktiky
• Vegetariánstvo
• Alkohol a ďalšie obmedzenia
• Pôst
• Dieta pre a proti
• Výhody
• Nevýhody
• Klady a zápory pôstu
• Potraviny, ktoré treba jesť a ktorým sa treba vyhnúť
• Potraviny na jedenie
• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Ukážka jedálneho lístka na 1 deň
• Raňajky
• Obed
• Snack
• Večera
• Spodný riadok

Rovnako ako mnoho náboženstiev, aj budhizmus má stravovacie obmedzenia a tradície stravovania.

Budhisti - tí, ktorí praktizujú budhizmus - sa riadia učením Budhu alebo „prebudeného“ a dodržiavajú konkrétne zákony týkajúce sa stravovania.

Či už ste v budhizme nováčikom alebo chcete praktizovať iba určité aspekty náboženstva, možno by vás zaujímalo, čo tieto stravovacie zvyklosti zahŕňajú.

Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o budhistickej strave.

Budhistické stravovacie praktiky

Siddhártha Gautama alebo „Budha“ založil budhizmus v 5. až 4. storočí pred n. L. vo východnej časti Indie. Dnes sa praktizuje na celom svete ().

Globálne existuje niekoľko foriem budhizmu, napríklad Mahayana, Theravada a Vajrayana. Každý typ má mierne odlišné interpretácie Budhovho učenia, najmä pokiaľ ide o stravovacie praktiky.

Vegetariánstvo

Ako žijú budhisti, riadi päť etických učení.

Jedno z učení zakazuje vziať život akejkoľvek osobe alebo zvieraťu. Mnoho budhistov to interpretuje tak, že by ste nemali konzumovať zvieratá, pretože by to vyžadovalo zabitie.

Budhisti s touto interpretáciou zvyčajne dodržiavajú lakto-vegetariánsku stravu. To znamená, že konzumujú mliečne výrobky, ale z jedálnička vylučujú vajcia, hydinu, ryby a mäso.

Na druhej strane iní budhisti konzumujú mäso a iné živočíšne produkty, pokiaľ zvieratá nie sú zabíjané špeciálne pre ne.

Väčšina jedál považovaných za budhistické je napriek tomu vegetariánska, a to aj napriek nie všetkým tradíciám vyžadujúcim od laických stúpencov budhizmu dodržiavanie tejto diéty (2).

Alkohol a ďalšie obmedzenia

Iné etické učenie budhizmu zakazuje intoxikáciu alkoholom, pretože zakrýva myseľ a môže vás viesť k porušeniu iných náboženských pravidiel.

Laickí vyznávači náboženstva napriek tomu toto učenie často ignorujú, pretože niektoré tradičné obrady zahŕňajú alkohol.

Okrem alkoholu sa niektorí budhisti vyhýbajú konzumácii silne voňajúcich rastlín, konkrétne cesnaku, cibule, pažítky, póru a šalotky, pretože sa predpokladá, že táto zelenina zvyšuje sexuálnu túžbu, keď sa konzumuje vo varenom stave, a hnev, keď sa konzumuje surový ().

Pôst

Pôstom sa rozumie zdržanie sa konzumácie všetkých alebo určitých druhov jedál alebo nápojov.

Tento postup - konkrétne prerušovaný pôst - je čoraz populárnejší pri chudnutí, ale často sa robí aj na náboženské účely.

Očakáva sa, že budhisti sa budú zdržiavať jedla od poludnia do úsvitu nasledujúceho dňa, aby si precvičili sebaovládanie (, 5).

Rovnako ako pri vylúčení mäsa a alkoholu sa však všetci budhisti alebo laickí vyznávači náboženstva nepostia.

Rovnako ako iné náboženstvá, aj budhizmus má špecifické stravovacie návyky, ktoré nasledovníci môžu alebo nemusia praktizovať. Niektorí budhisti sa môžu postiť alebo sa zdržať konzumácie zvierat, alkoholu a určitej zeleniny.

Dieta pre a proti

Každá strava, vrátane budhistickej, má svoje plusy aj mínusy, ktoré je potrebné zohľadniť.

Výhody

Budhistická strava sa riadi predovšetkým prístupom založeným na rastlinách.

Rastlinná strava je bohatá na ovocie, zeleninu, orechy, semená, celozrnné výrobky, strukoviny a fazuľu, ale môže obsahovať aj niektoré živočíšne produkty.

Táto strava poskytuje dôležité zložky, ako sú antioxidanty, fytochemikálie, vitamíny, minerály a vláknina, ktoré sú spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a určitých druhov rakoviny (,,,).

Okrem týchto prínosov pre zdravie môže byť pre váš obvod pása prospešné aj dodržiavanie rastlinnej alebo vegetariánskej stravy.

Jedna štúdia preukázala, že budhisti, ktorí dodržiavali vegetariánsku stravu po dobu 11–34 rokov, mali menej telesného tuku ako tí, ktorí diétu dodržiavali po dobu 5–10 rokov ⁠- a dokonca menej telesného tuku ako tí, ktorí ju dodržiavali po dobu 3-4 rokov ().

Nevýhody

Vegetariánska strava, ktorá obmedzuje príjem mäsa, môže mať nedostatok určitých živín, ak nie je správne naplánovaná - aj keď umožňuje vajcia a mliečne výrobky.

Štúdie zistili, že budhistickí lakto-vegetariáni mali príjem kalórií podobný príjmu nevegetariánskych katolíkov. Mali však vyšší príjem folátov, vlákniny a vitamínu A a konzumovali menej bielkovín a železa (,).

V dôsledku toho mali nižšiu hladinu železa a vitamínu B12. Nízke hladiny týchto živín môžu spôsobiť anémiu, stav charakterizovaný nedostatkom červených krviniek prenášajúcich kyslík (,,).

Okrem železa a vitamínu B12 môžu vegetariánom chýbať ďalšie vitamíny, ktoré zahŕňajú vitamín D, omega-3 mastné kyseliny a zinok ().

Stále je možné konzumovať nutrične primeranú vegetariánsku stravu správnym plánovaním a užívaním doplnkov na vyplnenie akýchkoľvek výživových medzier.

Klady a zápory pôstu

Pôst je dôležitou praxou v budhizme. Budhisti sa spravidla postia od poludnia do svitania nasledujúceho dňa.

V závislosti na vašich preferenciách a harmonograme môžete nájsť pôst približne 18 hodín každý deň, aby ste boli buď profíkom alebo protikladom budhistickej stravy.

Spotreba celého denného príjmu kalórií pred poludním môže byť nielen fyzicky náročná, ale aj v rozpore s vašim spoločenským a profesionálnym životom.

Na druhej strane vám môže byť pôst vhodný a užitočný pri chudnutí, ak je to váš cieľ.

V 4-dennej štúdii u 11 dospelých s nadváhou mali 18-hodinový pôst lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi a zvýšenú expresiu génov podieľajúcich sa na autofágii - čo je proces, ktorý nahradzuje poškodené bunky zdravými - v porovnaní s 12-hodinovým pôstom (,) .

Aj keď sú tieto výsledky sľubné, sú potrebné dlhšie štúdie, aby sa dali urobiť konečné závery o tom, či je tento postup lepší ako štandardná diéta s nízkym obsahom kalórií pre chudnutie a ďalšie zdravotné výhody (,,,).

Vzhľadom na to, že budhistická strava pozostáva predovšetkým z rastlín, môžu jej chýbať určité vitamíny a minerály, najmä železo a vitamín B12.Pôst, hoci je dôležitou súčasťou budhizmu, nemusí byť pre každého.

Potraviny, ktoré treba jesť a ktorým sa treba vyhnúť

Aj keď nie všetci budhisti sú vegetariáni, mnohí sa rozhodnú dodržiavať vegetariánsku alebo lakto-vegetariánsku stravu.

Tu sú príklady potravín, ktoré treba jesť a vyhýbať sa im pri lakto-vegetariánskej strave:

Potraviny na jedenie

• Mliečne výrobky: jogurt, tvaroh a mlieko
• Zrná: chlieb, ovsené vločky, quinoa a ryža
• Ovocie: jablká, banány, bobule, hrozno, pomaranče a broskyne
• Zelenina: brokolica, paradajky, zelené fazuľky, uhorka, cuketa, špargľa a paprika
• Škrobová zelenina: zemiaky, kukurica, hrášok a maniok
• Strukoviny: cícer, fazuľa, pinto fazuľa, čierna fazuľa a šošovica
• Orechy: mandle, vlašské orechy, pekanové orechy a pistácie
• Oleje: olivový olej, ľanový olej a repkový olej

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

• Mäso: hovädzie, teľacie, bravčové a jahňacie mäso
• Ryby: losos, sleď, treska, tilapia, pstruh a tuniak
• Vajcia a hydina: vajcia, kuracie, morčacie, kačacie, prepeličie a bažanty
• Štipľavá zelenina a korenie: cibuľa, cesnak, cibuľa, pažítka a pór
• Alkohol: pivo, víno a destiláty

Aj keď to nie je požiadavka praktizovania budhizmu, mnohí dodržiavajú vegetariánsku alebo lakto-vegetariánsku stravu, ktorá vylučuje aj alkohol a štipľavú zeleninu a korenie.

Ukážka jedálneho lístka na 1 deň

Ďalej uvádzame jednodňové ukážkové menu lakto-vegetariánskej budhistickej stravy:

Raňajky

• 1 šálka (33 gramov) raňajkových cereálií obohatených o vitamín B12 a železo
• 1/2 šálky (70 gramov) čučoriedok
• 1 unca (28 gramov) mandlí
• 1 šálka (240 ml) mlieka s nízkym obsahom tuku
• 1 šálka (240 ml) kávy

Obed

Sendvič vyrobený z:

• 2 krajce celozrnného chleba
• 2 plátky syra s nízkym obsahom tuku
• 1 veľký listový šalát
• 2 plátky avokáda

Rovnako ako strana:

• 3 unce (85 gramov) čerstvej mrkvovej tyčinky
• 1 banán
• 1 šálka (240 ml) nesladeného čaju

Snack

• 6 celozrnných krekrov
• 1 šálka (227 gramov) gréckeho jogurtu
• 1/2 šálky (70 gramov) marhúľ
• 1 unca (28 gramov) nesolených arašidov

Večera

Burrito vyrobené z:

• 1 celozrnná tortilla
• 1/2 šálky (130 gramov) praženej fazule
• 1/4 šálky (61 gramov) paradajky nakrájanej na kocky
• 1/4 šálky (18 gramov) nastrúhanej kapusty
• 1/4 šálky (25 gramov) nastrúhaného syra
• 2 polievkové lyžice (30 gramov) salsy
• Španielska ryža vyrobená z 1 šálky (158 gramov) hnedej ryže, 1/2 šálky (63 gramov) cukety a 1/2 lyžice (7 ml) olivového oleja

Ak sa rozhodnete pre pôst, tieto jedlá a občerstvenie by ste skonzumovali pred poludním.

Lakto-vegetariánska budhistická strava by mala obsahovať rôzne druhy ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a mliečnych výrobkov.

Spodný riadok

Budhistom sa odporúča, aby dodržiavali konkrétne stravovacie pokyny. Líšia sa v závislosti od formy budhizmu a individuálnych preferencií.

Mnoho budhistov dodržiava lakto-vegetariánsku stravu, vyhýba sa alkoholu a určitej zelenine a praktizuje pôst od poludnia do východu slnka nasledujúci deň.

To znamená, že strava je flexibilná, bez ohľadu na to, či ste laickými vyznávačmi budhizmu alebo či chcete praktizovať iba určité aspekty náboženstva.