Počítanie kalórií vs. sacharidov: klady a zápory

Obsah

• Čítanie etikiet na potravinách pomocou oboch prístupov
• Výhody počítania kalórií:
  
• Nevýhody počítania kalórií:
  
• Kontrola porcií v oboch prístupoch
• Zdravotné podmienky pre každý prístup
• Výhody počítania sacharidov:
  
• Nevýhody počítania sacharidov:
  
• Odbery pre každý prístup

Čo sú počítanie kalórií a sacharidov?

Ak sa snažíte schudnúť, počítanie kalórií a sacharidov sú dva prístupy, ktoré môžete zvoliť.

Počítanie kalórií zahŕňa aplikáciu princípu „kalórie dovnútra, kalórie von“. Pri chudnutí musíte spáliť viac kalórií, ako zjete. Podľa Mayo Clinic sa spálenie 3 500 viac kalórií, ako prijmete, môže rovnať jednej zhodenej libre. Ak chcete schudnúť počítaním kalórií, stanovili by ste si denný cieľ pre svoj príjem kalórií. Príkladom môže byť zníženie 500 kalórií denne. V priebehu týždňa by sa to rovnalo asi 1 kilogramu stratenej hmotnosti.

Počítanie uhľohydrátov je stravovacia metóda, ktorá spočíva v spočítaní počtu sacharidov, ktoré prijmete do jedla a občerstvenia. Sacharidy, ako sú škrobové, sladké a rafinované jedlá, môžu byť bežným zdrojom tukov a prázdnych kalórií v ľudskej strave. Zdôraznením zdravších možností s nízkym obsahom sacharidov bude človek ideálne jesť jedlo, ktoré podporuje chudnutie.

Rovnako ako počítanie kalórií, aj prístup, ktorý zvolíte k počítaniu sacharidov, závisí od vášho denného cieľového množstva sacharidov. Jedným z príkladov by mohlo byť získanie asi 45 percent vášho príjmu kalórií každý deň zo sacharidov. Ak zjete 1 800 kalórií denne, bolo by to asi 810 kalórií zo sacharidov alebo 202,5 ​​gramov denne. Tieto by ste potom rozdelili na svoje denné jedlo a občerstvenie.

Všeobecným príkladom môže byť 45 gramov sacharidov na tri jedlá denne a 30 gramov uhľohydrátov na dve občerstvenie denne.

Každá metóda chudnutia má svoje vlastné klady a zápory a jedna vás môže vzhľadom na vaše celkové stravovacie návyky osloviť viac ako druhá. Z každého prístupu k chudnutiu je možné zahrnúť úvahy.

Čítanie etikiet na potravinách pomocou oboch prístupov

Čítanie etikiet na potravinách je dôležitou súčasťou prístupu oboch stravovacích návykov. Ak používate prístup počítania kalórií, čítate kalórie v jednej porcii.Dôležitým aspektom je porcia „na porciu“. Potraviny, ktoré uvažujete o jedle, môžu obsahovať viac ako jednu porciu. Toto by ste museli vziať do úvahy.

Sacharidy sú uvedené aj na štítku s potravinami. Tri zoznamy sú pre sacharidy:

• Spolu sacharidy znamená celkový počet sacharidov prítomných v potravine.
• Vláknina je množstvo potraviny, ktoré obsahuje vlákninu, a preto nie je trávené. Vláknina môže zväčšiť objem vašej stolice a spôsobiť, že sa budete cítiť plnší a dlhší. Zdravšie jedlá, ako ovocie, zelenina a celozrnné výrobky, majú tendenciu obsahovať vyšší obsah vlákniny.
• Cukry sú monosacharidy a disacharidy (najmenšie a najjednoduchšie druhy sacharidov), ktoré sa vyskytujú prirodzene alebo sa pridávajú do potravín a nápojov. Zatiaľ čo niektoré potraviny, ako je ovocie, prirodzene majú cukry, iné obsahujú cukry. Pretože nadbytočný cukor môže znamenať kalórie navyše, nárast hladiny cukru v krvi a „prázdne“ kalórie, ktoré vám nepomôžu cítiť sa sýty, zvyčajne sa týmto potravinám vyhýbajte.

Výhody počítania kalórií:

• Môžete si ľahko prečítať nutričný štítok a získať číslo, ktoré sa má počítať do denného príjmu.
• Nízkokalorická strava môže prospievať zdravotným stavom spojeným s obezitou, ako je vysoký krvný tlak a srdcové choroby.

Nevýhody počítania kalórií:

• Počítanie kalórií nezohľadňuje vaše výživové potreby, iba príjem kalórií.
• Zníženie kalórií na nezdravú úroveň (zvyčajne menej ako 1 200 až 1 500 kalórií denne) môže byť škodlivým spôsobom, ako schudnúť.

Kontrola porcií v oboch prístupoch

Pri počítaní kalórií nie je také ľahké určiť príjem kalórií jednoduchým pohľadom alebo zapamätaním príjmu potravy. Aj keď si kontrolu množstva porcií môžete určite prečítať tak, že si prečítate veľkosť porcie na štítku s potravinami, množstvo kalórií nie je také ľahké.

Kontrola porcií je veľmi veľká časť počítania uhľohydrátov, pretože nemusí byť vždy k dispozícii označenie výživovej hodnoty. Diétujúci, ktorí počítajú sacharidy, si často zapamätajú určité porcie, aby si uľahčili výber jedla. Napríklad nasledujúce jedlá majú zvyčajne asi 15 gramov sacharidov:

• jeden krajec chleba
• jeden malý kúsok ovocia, napríklad jablko alebo pomaranč
• 1/2 šálky konzervovaného alebo čerstvého ovocia
• 1/2 šálky škrobovej zeleniny, ako je varená kukurica, hrášok, fazuľa lima alebo zemiaková kaša
• 1/3 šálky cestovín
• 1/3 šálky ryže
• 3/4 šálky suchých obilnín

Niektoré jedlá, napríklad neškrobová zelenina (napríklad hlávkový šalát alebo špenát), majú tak nízky obsah sacharidov, že ich niektorí ľudia nemusia počítať.

Zdravotné podmienky pre každý prístup

Lekári zvyčajne neodporúčajú nízkokalorickú stravu pre žiadny konkrétny zdravotný stav. Nízkokalorická strava však môže prospieť väčšine zdravotných stavov spojených s obezitou, ako je vysoký krvný tlak alebo srdcové choroby.

Počítanie sacharidov predstavuje prístup, ktorý ľudia s cukrovkou typu 1 a typu 2 bežne používajú na udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi po celý deň. Pacienti s cukrovkou môžu potrebovať inzulín, aby ich telo mohlo využívať energiu na sacharidy. Použitím prístupu spočítavania sacharidov sú schopní lepšie predpovedať, koľko inzulínu bude potrebných.

Výhody počítania sacharidov:

• Tento prístup môže byť prospešný pre tých, ktorí musia sledovať príjem sacharidov, ako sú ľudia s cukrovkou.
• Môžete si ľahko prečítať nutričný štítok a získať číslo, ktoré sa má počítať do denného príjmu.

Nevýhody počítania sacharidov:

• Nie všetky potraviny obsahujú sacharidy. Napríklad porterhouse steak nemá sacharidy, ale je veľmi vysoký v tukoch a kalóriách.
• Samotné sledovanie sacharidov nezaručuje zdravé stravovanie.

Odbery pre každý prístup

Rozhodnutie stravovať sa zdravšie je pozitívne, či už ide o počítanie kalórií alebo sacharidov. Majte na pamäti tieto myšlienky pre každý prístup:

• Ak si vyberiete nízkokalorické, nenechajte svoje kalórie príliš nízke na to, aby ste rýchlejšie schudli. Vďaka tomu sa budete cítiť slabý. Vaše telo má navyše ochranné mechanizmy, ktoré vám môžu v skutočnosti zabrániť chudnutiu, ak budete jesť príliš málo.
• Ak zvolíte počítanie sacharidov, budete si musieť stanoviť priemerný denný počet kalórií a percento kalórií zo sacharidov.
• Z obidvoch prístupov sú najlepšou voľbou výživovo „zdravšie“ potraviny: obvykle sú vašou najlepšou voľbou ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, strukoviny a chudé bielkoviny.

Vaše výživové potreby sa môžu zvýšiť na základe vašej výšky, hmotnosti a denného cvičenia. Poraďte sa s lekárom alebo dietetikom, aby ste si najskôr stanovili zdravý príjem kalórií a sacharidov pre vaše zdravie.