Môžete jesť sladké zemiakové šupky a mali by ste?

Obsah

• Zdravotné výhody
• Balené s výživnými látkami
• Vysoký obsah vlákniny
• Zdroj antioxidantov
• Existujú nejaké riziká?
• Ako jesť sladké zemiakové šupky
• Spodný riadok

Sladké zemiaky sú vysoko výživné a dajú sa dobre kombinovať s mnohými jedlami.

Avšak ich šupka sa k jedálenskému stolu dostane len zriedka, hoci niektorí tvrdia, že by sa mali jesť kvôli obsahu živín a jedinečnej príchuti.

Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o konzumácii sladkých zemiakových šupiek.

Zdravotné výhody

Šupka zo sladkých zemiakov je jedlá a ak ju hodíte, môžu vám prísť niektoré zdravotné výhody.

Balené s výživnými látkami

Šupky zo sladkých zemiakov sú veľmi výživné.

Stredný (146 gramov) sladký zemiak so šupkou poskytuje ():

• Kalórie: 130
• Sacharidy: 30 gramov
• Bielkoviny: 3 gramy
• Vláknina: 5 gramov
• Provitamín A: 154% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín C: 31% DV
• Draslík: 15% DV

Obsah vlákniny v sladkých zemiakoch pochádza hlavne zo šupky. Jeho odstránením sa teda zníži príjem vlákniny.

Výskum ukázal, že živiny v zelenine a ovocí majú tendenciu byť koncentrované okolo šupky. Odstránenie šupky teda môže znížiť príjem živín a antioxidantov (, 3).

Vysoký obsah vlákniny

Batáty sú dobrým zdrojom vlákniny. Po odstránení šupky sa však ich obsah vlákniny zníži (4).

Vláknina pomáha zvyšovať pocit sýtosti, podporuje zdravý črevný mikrobióm a reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi (,,,).

Zdroj antioxidantov

Sladké zemiaky majú vysoký obsah antioxidantov, najmä betakaroténu, kyseliny chlorogénnej a vitamínov C a E. Fialové sladké zemiaky majú navyše vysoký obsah antioxidantov nazývaných antokyány (9).

Tieto antioxidanty pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek a sú spojené s nižším rizikom chronických stavov, ako sú srdcové choroby a rakovina (,,,).

Pretože antioxidanty majú tendenciu byť koncentrované v koži a tesne pod ňou, konzumácia šupky zo sladkých zemiakov môže zvýšiť váš príjem antioxidantov ().

Šupky zo sladkých zemiakov sú bohaté na vlákninu, antioxidanty a živiny ako draslík, mangán a vitamíny A, C a E, ktoré všetky môžu pomôcť zlepšiť vaše zdravie.

Existujú nejaké riziká?

Šupky zo sladkých zemiakov sa dajú jesť surové aj varené.

Pretože však sladké zemiaky sú hľuzy a rastú v zemi, je dôležité vonkajšiu šupku správne umyť, aby ste odstránili prebytočné nečistoty, pesticídy alebo zvyšky.

Ak chcete svoj sladký zemiak umyť, vložte ho pod tečúcu vodu a vydrhnite ho zeleninovým štetcom. Pretože sú ich kože odolné, nemusíte sa obávať ich poškodenia alebo dužiny.

Sladké zemiakové šupky môžete jesť surové alebo varené, aj keď je dôležité vonkajšiu šupku správne očistiť zeleninovou kefou, aby ste odstránili nečistoty a iné zvyšky.

Ako jesť sladké zemiakové šupky

Šupky zo sladkých zemiakov si môžete vychutnať sami alebo spolu s dužinou.

Tu je niekoľko chutných a ľahkých spôsobov, ako si ich vychutnať:

• pečené, varené alebo vyprážané
• plnené
• smažené
• kaša s mäsom
• ako hranolky alebo kliny

U väčšiny receptov na sladké zemiaky nie je potrebné odstraňovať šupku. Niektoré jedlá, napríklad dezerty, sa napriek tomu najlepšie pripravujú bez šupiek.

Sladké zemiakové šupky môžete jesť samy alebo ich nechať zapnuté vo väčšine receptov, aj keď dezerty zvyčajne šupku vylučujú.

Spodný riadok

Šupky zo sladkých zemiakov sú bezpečné na konzumáciu a dajú sa ľahko pridať do väčšiny receptov.

Sú bohaté na vlákninu, ďalšie živiny a antioxidanty, ktoré môžu prispieť k podpore zdravého čreva, zvýšiť pocit plnosti a zabrániť chronickým chorobám.

Ak chcete zo svojich sladkých zemiakov vyťažiť čo najviac, pokračujte v šupke.