Náklady na jedlo ovplyvňujú vaše vnímanie toho, aké je to zdravé

Obsah

• Skontrolovať pre

Zdravé jedlo môže byť drahé. Zamyslite sa nad všetkými tými šťavami a smoothies za 8 dolárov (alebo viac!), Ktoré ste si kúpili za posledný rok-tých sa sčítava. Ale podľa novej štúdie publikovanej v Journal of Consumer Research„deje sa niečo skutočne zábavné, ako spotrebitelia vnímajú úroveň zdravia potraviny v pomere k jej cene. Vedci v zásade zistili, že čím vyššia je cena jedla, tým je pravdepodobnejšie, že si ľudia myslia, že je zdravé. Ba čo viac, niekedy aj oni odmietol veriť, že jedlo je zdravé, keď je lacné. V ideálnom prípade by ste všetci nechceli, aby najzdravšie jedlo bolo najlacnejšie? Minimálne v USA boli ľudia často nútení veriť, že rýchle a nezdravé jedlo by malo byť lacné a skutočné, zdravé jedlo by malo stáť strmšie. (FYI, toto sú najdrahšie mestá s potravinami v krajine.)

Ako teda vedci objavili tento chybný spôsob nakupovania medzi spotrebiteľmi? Ľudia boli požiadaní, aby k výrobkom priradili odhadované ceny na základe ich poskytnutého zdravotného hodnotenia a vybrali si zdravšie jedlo medzi dvoma možnosťami s cenami uvedenými v popise. Vedci boli prekvapení, keď zistili, že drahšie výrobky sú dôsledne považované za zdravšie a očakávania, že zdravý výrobok bude drahší, zostali tiež konštantné. Ďalšia časť štúdie zistila, že potravinový výrobok, ktorý podporuje zdravie očí, v skutočnosti prinútil ľudí považovať zdravie očí za vážnejší problém, keď cena za tento výrobok bola skutočne vyššia.

Vedci boli nielen prekvapení výsledkami štúdie, ale aj znepokojení. "Je to znepokojujúce. Zistenia naznačujú, že samotná cena jedla môže mať vplyv na naše vnímanie toho, čo je zdravé, a dokonca na to, aké zdravotné problémy by nás mali znepokojovať," hovorí Rebecca Reczek, spoluautorka štúdie a profesorka marketingu na Ohišskej štátnej univerzite. College of Business, v tlačovej správe. Je zrejmé, že tieto zistenia sú vzhľadom na to, že sú, trochu znepokojujúce veľmi je možné jesť zdravé jedlo s nízkym rozpočtom a že existujú veľa faktorov, ktoré je potrebné zvážiť okrem ceny pri hodnotení celkovej kvality potraviny.

Možno rozdiel, ktorý si ľudia vo všeobecnosti mýlia, je rozdielom medzi „zdravou výživou“ a pravidelnou starou zdravou výživou, ako viete, zeleninou. Navyše, väčšina hlavných mylných predstáv o tom, prečo sú potraviny zdravé, súvisí s označovaním. „Organické označovanie je dôležité a mnohé potraviny sú v ekologickom stave skutočne zdravšie, ale to neznamená, že všetky potraviny toto označenie vyžadujú,“ hovorí doktor Jaime Schehr, odborník na manažment hmotnosti a integratívnu výživu. „V skutočnosti je mnoho potravín, ktoré sú vo svojom nutričnom profile nezdravé, označených ako organické a môžu kupujúceho zavádzať.“ Zamyslite sa. Je väčšia pravdepodobnosť, že si kúpite obyčajnú červenú papriku alebo takú, ktorá má na štítku slovo „organické“? To isté platí pre balené „zdravé“ potraviny, ako napríklad trail mix. (Oklamú štítky biopotravín vaše chuťové poháriky?) „Ľudia predpokladajú, že všetko, čo je označené ako vegánske, organické, paleo alebo zdravé, je skutočne zdravé,“ súhlasí Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., zakladateľka Essence Nutrition v Miami na Floride."V skutočnosti sa nemusíme ani pozerať na inzerovanú etiketu, ale namiesto toho by sme mali hodnotiť potravinový výrobok pomocou nášho zdravého rozumu a znalostí o výžive." Inými slovami, nie je dôvod vyberať si jednu porciu baleného vegánskeho bezlepkového občerstvenia Paleo, ktoré stojí päť dolárov za balenie detskej mrkvy a nádobu hummusu, ktoré vám za rovnakú cenu vydržia celý týždeň. Získať hneď: To, že platíte viac, neznamená, že je to pre vás nevyhnutne lepšie.

Samozrejme, sú chvíle, keď v mene zdravia miniete trochu peňazí navyše je stálo to za to. Je napríklad všeobecne známe, že by ste si mali pravdepodobne kúpiť organický špenát, pretože listová zeleň absorbuje pesticídy ako hej. (Zistite, ktoré ďalšie ovocie a zelenina sú najhoršími chemickými vinníkmi.) Existujú však prípady, keď naozaj nepotrebujete mrhať. Napríklad „organické banány sú odpad“, hovorí Auslander. „Do tej hustej kôry nič nepreniká.“ Odporúča tiež vybrať mrazené ovocie, ak máte obmedzený rozpočet, pretože pri zmrazení si zachováva veľkú časť svojich nutričných hodnôt. (Nabudúce pridajte tieto ďalšie zdravé mrazené potraviny do svojho zoznamu potravín.)

V skutočnosti je to ďalšia veľká mylná predstava všetky mrazené alebo balené potraviny sú pre vás zlé, hovorí Schehr. "Ľudia veria, že všetky balené, mrazené alebo balené potraviny sú nezdravé. Existujú však niektoré špecifické potraviny, ktoré sú balené a stále sú súčasťou zdravej výživy," vysvetľuje. "Napríklad mrazená zelenina je skvelý spôsob, ako si doma uchovať zeleninu, aby ste mali vždy prístup k zelenine, ktorá sa ľahko nepokazí." Takže nabudúce, keď pôjdete do obchodu s potravinami, všimnite si, čo stojí za vašimi rozhodnutiami o tom, čo sa vám dostane do košíka: Je to samotné jedlo alebo nálepka s cenou?

Skontrolovať pre