Káva bez kofeínu: dobrá alebo zlá?

Obsah

• Čo je to káva bez kofeínu a ako sa vyrába?
• Koľko kofeínu je v bezkofeínovej káve?
• Káva bez kofeínu je naplnená antioxidantmi a obsahuje výživné látky
• Výhody kávy bez kofeínu pre zdravie
• Cukrovka 2. typu, funkcia pečene a predčasná smrť
• Starnutie a neurodegeneratívne choroby
• Znížené príznaky pálenia záhy a znížené riziko rakoviny rekta
• Pravidelná káva má niekoľko výhod v porovnaní s bezkofeínom
• Kto by si mal vybrať bezkofeín oproti bežnej káve?
• Vezmite si správu z domu

Káva je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete.

Mnoho ľudí si pije kávu, ale z nejakého dôvodu chcú obmedziť príjem kofeínu.

Pre týchto ľudí je káva bez kofeínu vynikajúcou alternatívou.

Káva bez kofeínu je rovnako ako bežná káva, okrem kofeínu, ktorý bol odstránený.

Tento článok sa podrobne zaoberá kávou bez kofeínu a jej zdravotnými účinkami, dobrými aj zlými.

Čo je to káva bez kofeínu a ako sa vyrába?

Decaf je krátky bez kofeínu kávu.

Je to káva z kávových zŕn, z ktorej bolo odstránených najmenej 97% kofeínu.

Existuje veľa spôsobov, ako odstrániť kofeín z kávových zŕn. Väčšina z nich zahŕňa vodu, organické rozpúšťadlá alebo oxid uhličitý (1).

Kávové zrná sa premývajú v rozpúšťadle, až kým do neho nie je extrahovaný kofeín, a potom sa rozpúšťadlo neodstráni.

Kofeín možno odstrániť aj pomocou oxidu uhličitého alebo uhlíkového filtra - metóda známa ako švajčiarsky vodný proces.

Fazuľa je zbavená kofeínu skôr, ako je pražená a mletá. Nutričná hodnota bezkofeínovej kávy by mala byť takmer identická s normálnou kávou, okrem obsahu kofeínu.

Chuť a vôňa sa však môžu trochu zmierniť a farba sa môže meniť v závislosti od použitej metódy (1).

To môže urobiť kávu bez kofeínu príjemnejšou pre tých, ktorí sú citliví na horkú chuť a vôňu bežnej kávy.

Spodná čiara: Kávové zrná bez kofeínu sa pred pražením umyjú v rozpúšťadlách, aby sa odstránilo 97% obsahu kofeínu. Okrem kofeínu by nutričná hodnota bezkofeínovej kávy mala byť takmer rovnaká ako pri normálnej káve.

Koľko kofeínu je v bezkofeínovej káve?

Káva bez kafe je nie úplne bez kofeínu.

V skutočnosti obsahuje rôzne množstvá kofeínu, zvyčajne okolo 3 mg na šálku (2).

Jedna štúdia zistila, že každá šálka (6 oz alebo 180 ml) bez kofeínu obsahovala 0–7 mg kofeínu (3).

Na druhej strane priemerná šálka normálnej kávy obsahuje asi 70–140 mg kofeínu, v závislosti od typu kávy, spôsobu prípravy a veľkosti šálky (4).

Takže, aj keď bez kofeínu nie je úplne bez kofeínu, množstvo kofeínu je zvyčajne veľmi malé.

Spodná čiara: Káva bez kofeínu neobsahuje kofeín, pretože každá šálka obsahuje asi 0–7 mg. To je však oveľa menej ako množstvo nájdené v bežnej káve.

Káva bez kofeínu je naplnená antioxidantmi a obsahuje výživné látky

Káva nie je diabol, o ktorom sa hovorí.

Je to vlastne jediný najväčší zdroj antioxidantov v západnej strave (5, 6, 7).

Kafa obyčajne obsahuje podobné množstvo antioxidantov ako bežná káva, hoci môžu byť až o 15% nižšie (8, 9, 10, 11).

Tento rozdiel je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobený malou stratou antioxidantov počas procesu bez kofeínu.

Hlavnými antioxidantmi v pravidelnej a bezkofeínovej káve sú kyseliny hydroškoricové a polyfenoly (1, 12).

Antioxidanty sú veľmi účinné pri neutralizácii reaktívnych zlúčenín nazývaných voľné radikály.

Znižuje sa tým oxidačné poškodenie a môže sa predchádzať chorobám ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka 2. typu (13, 14, 15, 16).

Okrem antioxidantov obsahuje bezkofeín aj malé množstvo niektorých živín.

Jedna šálka varenej kávy bez kofeínu poskytuje 2,4% odporúčaného denného príjmu horčíka, 4,8% draslíka a 2,5% niacínu alebo vitamínu B3 (1).

To sa nemusí zdať ako veľa živín, ale množstvá sa rýchlo zvyšujú, ak pijete 2-3 (alebo viac) šálok kávy denne.

Spodná čiara: Káva bez kofeínu obsahuje podobné množstvo antioxidantov ako bežná káva. Patria sem najmä kyselina chlorogenová a ďalšie polyfenoly. Káva bez kofeínu obsahuje tiež malé množstvo niekoľkých živín.

Výhody kávy bez kofeínu pre zdravie

Napriek tomu, že v minulosti ste boli démonizovaní, je pravda, že káva je pre vás väčšinou dobrá.

Súvisí s mnohými zdravotnými výhodami, ktoré sa pripisujú najmä antioxidačnému obsahu a iným účinným látkam.

Špecifické účinky kávy bez kofeínu na zdravie sa však dajú len ťažko určiť.

Dôvodom je skutočnosť, že väčšina štúdií hodnotí príjem kávy bez toho, aby rozlišovala medzi normálnou a bezkofeínovou kávou a niektoré dokonca nezahŕňajú kávu bez kofeínu.

Väčšina z týchto štúdií je tiež observačná. Nemôžu dokázať, že káva spôsobený výhody, iba že pitie kávy je príslušného s nimi.

Cukrovka 2. typu, funkcia pečene a predčasná smrť

Pitie kávy, pravidelnej aj bez kofeínu, je spojené so zníženým rizikom cukrovky 2. typu. Každý denný šálka môže znížiť riziko až o 7% (17, 18, 19, 20, 21).

To naznačuje, že za tieto ochranné účinky môžu byť zodpovedné aj iné zložky ako kofeín (22).

Účinky bezkofeínovej kávy na funkciu pečene nie sú až také študované ako účinky bežnej kávy. Jedna veľká pozorovacia štúdia však spájala bezkofeínovú kávu so zníženými hladinami enzýmov pečene, čo naznačuje ochranný účinok (23).

Pitie bezkofeínovej kávy bolo spojené aj s malým, ale výrazným znížením rizika predčasnej smrti, ako aj úmrtia na mŕtvicu alebo srdcové choroby (24).

Spodná čiara: Káva bez kofeínu môže znížiť riziko cukrovky 2. typu. Môže tiež znížiť riziko predčasnej smrti.

Starnutie a neurodegeneratívne choroby

Pravidelná aj bezkofeínová káva má pozitívny vplyv na mentálny pokles súvisiaci s vekom (25).

Štúdie na ľudských bunkách tiež ukazujú, že káva bez kofeínu môže chrániť neuróny v mozgu. To by mohlo pomôcť zabrániť rozvoju neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba (26, 27).

Jedna štúdia naznačuje, že to môže byť spôsobené kyselinou chlórovodíkovou v káve, a nie kofeínom. Samotný kofeín však súvisí aj so zníženým rizikom demencie a neurodegeneratívnych chorôb (26, 28, 29, 30).

Mnohé štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú pravidelnú kávu, majú nižšie riziko Alzheimerovej choroby a Parkinsonovej choroby, ale konkrétne je potrebné vykonať ďalšie štúdie týkajúce sa bezkofeínu.

Spodná čiara: Káva bez kofeínu môže chrániť pred mentálnym poklesom súvisiacim s vekom. Môže tiež znížiť riziko chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Znížené príznaky pálenia záhy a znížené riziko rakoviny rekta

Jedným z bežných vedľajších účinkov konzumácie kávy je pálenie záhy alebo kyslý reflux.

Mnoho ľudí to prežíva a pitie bezkofeínovej kávy môže tento nepríjemný vedľajší účinok zmierniť. Ukázalo sa, že bezkofeínová káva spôsobuje podstatne menej kyslého refluxu ako bežná káva (31, 32).

Pitie dvoch alebo viacerých šálok kávy bez kofeínu za deň je tiež spojené s až o 48% nižším rizikom vzniku rakoviny konečníka (22, 33, 34).

Spodná čiara: Káva bez kofeínu spôsobuje výrazne menej kyslého refluxu ako bežná káva. Pitie viac ako dvoch šálok denne môže tiež znížiť riziko rakoviny konečníka.

Pravidelná káva má niekoľko výhod v porovnaní s bezkofeínom

Káva je pravdepodobne najlepšie známa svojimi stimulačnými účinkami.

Zvyšuje bdelosť a znižuje pocity únavy.

Tieto účinky sú priamo spojené so stimulačným kofeínom, ktorý sa prirodzene vyskytuje v káve.

Niektoré z priaznivých účinkov pravidelnej kávy sa pripisujú priamo kofeínu, takže by ich nemalo mať účinky bez kofeínu.

Tu sú niektoré výhody, ktoré sa pravdepodobne vzťahujú iba na bežnú kávu, nie na bezkofeín:

• Zlepšená nálada, reakčný čas, pamäť a mentálne funkcie (35, 36, 37).
• Zvýšená rýchlosť metabolizmu a spaľovanie tukov (38, 39, 40).
• Zvýšený atletický výkon (41, 42, 43, 44).
• Znížené riziko miernej depresie a samovražedných myšlienok u žien (45, 46).
• Oveľa nižšie riziko cirhózy pečene alebo poškodenia pečene v konečnom štádiu (47, 48, 49).

Je však potrebné znovu pripomenúť, že výskum v oblasti pravidelnej kávy je oveľa rozsiahlejší ako výskum, ktorý je k dispozícii pre bezkofeín.

Spodná čiara: Bežná káva poskytuje veľa zdravotných výhod, ktoré sa netýkajú bezkofeínu. Patria sem zlepšené duševné zdravie, zvýšená rýchlosť metabolizmu, zvýšená športová výkonnosť a nižšie riziko poškodenia pečene.

Kto by si mal vybrať bezkofeín oproti bežnej káve?

Pokiaľ ide o toleranciu voči kofeínu, existuje veľa individuálnych variácií.

Pre niektorých ľudí môže byť jedna šálka kávy nadmerná, zatiaľ čo pre iných to môže byť šesť alebo viac šálok.

Prebytok kofeínu môže u citlivých jedincov premôcť centrálny nervový systém, spôsobiť nepokoj, úzkosť, zažívacie ťažkosti, arytmiu srdca alebo problémy so spánkom.

Ľudia, ktorí sú veľmi citliví na kofeín, možno budú chcieť obmedziť príjem pravidelnej kávy alebo prejsť na bezkofeínový čaj alebo čaj.

Osoby s určitými zdravotnými problémami môžu tiež vyžadovať diéty s obmedzeným obsahom kofeínu. Patria sem pacienti, ktorí užívajú lieky na predpis, ktoré môžu interagovať s kofeínom (3).

Okrem toho sa odporúča, aby tehotné a dojčiace ženy obmedzili svoj príjem kofeínu. Odporúča sa, aby tak urobili aj deti, dospievajúci a jednotlivci, ktorí trpia úzkosťou alebo problémami so spánkom (50).

Spodná čiara: Bezkofeín môže byť dobrou alternatívou k bežnej káve pre ľudí, ktorí sú citliví na kofeín. Tehotné ženy, dospievajúci a jednotlivci užívajúci určité lieky môžu tiež chcieť zvoliť bezkofeínový prípravok ako pravidelný.

Vezmite si správu z domu

Káva je jedným z najzdravších nápojov na tejto planéte.

Je plná antioxidantov a je spojená so zníženým rizikom všetkých druhov závažných chorôb.

Káva však nemôže piť každý, pretože u niektorých jedincov môže kofeín spôsobiť problémy.

Pre týchto ľudí je bezkofeín vynikajúci spôsob, ako si kávu vychutnať, okrem vedľajších účinkov príliš veľkého množstva kofeínu.

Bezkofeín má väčšina rovnakých zdravotných výhod, nemá však žiadne vedľajšie účinky.