Náhodne som jedol červy. Teraz čo?

Obsah

• Prečo by si ich jedol?
• Riziká konzumácie červov
• Myiasis
• Otrava baktériami
• Alergická reakcia
• Existuje spôsob, ako bezpečne jesť červy?
• Kedy navštíviť lekára
• Jedlo so sebou

Prehľad

Červ je larva obyčajnej mušky. Červy majú mäkké telá a žiadne nohy, takže vyzerajú trochu ako červy. Zvyčajne majú zníženú hlavu, ktorá sa môže stiahnuť do tela. Červ bežne označuje larvy, ktoré žijú na hnilobnom mäse alebo zvyškoch tkanív zvierat a rastlín. Niektoré druhy jedia zdravé živočíšne tkanivá a živé rastlinné látky.

Prečo by si ich jedol?

Niektorí ľudia sa rozhodli jesť červy zámerne. Červy sa môžu vyprážať a konzumovať na miestach, kde je bežné jedenie ploštíc. Dajú sa z nich pripraviť aj sardínske pochúťky. „Casu marzu“ sa prekladá ako červí syr alebo skazený syr. Je to taliansky syr, ktorý sa pripravuje špeciálne na to, aby sa zmenil na chovné prostredie pre červy. Aj keď sa dá casu marzu označiť ako fermentovaný syr Pecorino, v skutočnosti sa rozkladá. Hovorí sa, že syr je bezpečný na konzumáciu, pokiaľ červy ešte žijú.

Je tiež možné konzumovať červy omylom, pretože sa často nachádzajú v okolí potravín, hoci zvyčajne sa vyskytujú v okolí kontaminovaných potravín, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Konzumácia červov však predstavuje niekoľko rizík, ktoré si musíte uvedomiť.

Riziká konzumácie červov

Môže byť bezpečné konzumovať samotné červy, ale môžete byť náchylní na čokoľvek, čo jedli alebo čomu boli vystavení, ako sú výkaly alebo hnijúce mäso. Ovocie napadnuté červami bude pravdepodobne hnilobné a napadnuté baktériami. Medzi ďalšie riziká patrí:

Myiasis

Myiáza je infekcia, ktorá sa vyskytuje pri napadnutí červami a kŕmení živým tkanivom zvierat alebo ľudí. Je to najbežnejšie v tropických a subtropických krajinách. Osobitne sú ohrození ľudia, ktorí majú ťažkosti s dodržiavaním správnej ústnej hygieny. Larvy sa môžu usadiť v ústach, kde je nedostatočná hygiena.

Predpokladá sa tiež, že konzumácia červov zanecháva vnútorné orgány a tkanivá náchylné na larvy, hoci myiáza je častejšie niečo, čo sa vyskytuje pod kožou. Červy, ktoré spôsobujú myiózu, môžu žiť v žalúdku a črevách, ako aj v ústach. To môže spôsobiť vážne poškodenie tkaniva a vyžaduje si lekársku pomoc.

Myiáza je. Medzi príznaky myiózy vo vašom gastrointestinálnom trakte patria žalúdočné ťažkosti, zvracanie a hnačky. V ústach sú larvy zvyčajne viditeľné.

Otrava baktériami

Konzumácia červov alebo potravín napadnutých červami môže spôsobiť otravu baktériami. Väčšina potravín, ktoré majú červy, nie sú bezpečné na konzumáciu, najmä ak boli larvy v kontakte s výkalmi. Niektoré používajú ako miesto rozmnožovania zvieracie a ľudské výkaly. Chovajú sa tiež na odpadkoch alebo tlejúcom organickom materiáli.

Je možné, aby sa červy kontaminovali Salmonella enteritidis a Escherichia coli baktérie. Medzi príznaky infekcie E. coli patrí horúčka, hnačka, nevoľnosť alebo zvracanie a kŕče. Príznaky salmonely sú podobné. Obidva stavy môžu tiež spôsobiť krvavú stolicu a únavu.

Alergická reakcia

Niektorí ľudia môžu byť alergickí na červy. Ukázalo sa, že určité druhy lariev spôsobujú dýchacie a astmatické príznaky u ľudí, ktorí s larvami manipulovali ako so živou rybárskou návnadou alebo sú pracovne exponovaní. Taktiež bola hlásená kontaktná dermatitída.

Navrhuje sa, že môžete mať alergickú reakciu, ak konzumujete larvy, ktoré boli vystavené alebo konzumovali potraviny, na ktoré ste alergický. Na objasnenie tohto názoru je potrebný vedecký výskum.

Existuje spôsob, ako bezpečne jesť červy?

Červy môžu byť životaschopným zdrojom bielkovín, dobrých tukov a stopových prvkov. Vedci skúmajú možnosť použitia červov na výrobu textúrovaných bielkovín alebo udržateľného občerstvenia pre ľudí.

Jesť sušené, varené alebo práškové červy je bezpečnejšie ako jesť celé nespracované larvy. Spracovaním by sa zbavili mikróbov, parazitov a spór baktérií. Produkcia lariev týmto spôsobom by mala menší dopad na životné prostredie ako produkcia mäsa na ľudskú spotrebu.

V súčasnosti však riziká stále existujú a pravdepodobne prevažujú nad potenciálnymi prínosmi.

Kedy navštíviť lekára

Zavolajte svojho lekára, ak sa u vás objavia neobvyklé príznaky, ktoré si myslíte, že súvisia s konzumáciou červov. Toto je obzvlášť dôležité, ak ste v trópoch alebo cestujete v krajine s nebezpečnými potravinovými podmienkami.

Jedlo so sebou

Celkovo je nepravdepodobné, že by ste boli vystavení veľkému množstvu červov. Ak náhodou zjete jedno v jablku, pravdepodobne budete v poriadku. Môžete sa rozhodnúť, že budete jesť vyprážané červy alebo casu marzu podľa vlastného uváženia.

Ak chcete zabrániť tomu, aby sa u vás doma vyvinuli červy a muchy, postupujte podľa týchto tipov:

• Udržujte svoj dom a kuchyňu čo najviac sanitárne.
• Dávajte pozor na všetko svoje ovocie, zeleninu a mäso, aby ste sa uistili, že sa z nich nestane miesto rozmnožovania.
• Zakryte svoje ovocie a zeleninu sieťou alebo ich uložte do chladničky, najmä ak žijete v teplejšom podnebí.
• Odpadkový kôš majte zakrytý a vynášajte ho čo najčastejšie.