Edamame (zelená sója): čo to je, výhody a ako jesť

Obsah

• Zdravotné výhody
• Nutričná hodnota
• Recepty s edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame šalát

Edamame, tiež známy ako zelená sója alebo zeleninová sója, označuje sójové struky, ktoré sú ešte zelené, ešte predtým, ako dozrejú. Toto jedlo je prospešné pre zdravie, pretože je bohaté na bielkoviny, vápnik, horčík a železo a má nízky obsah tukov. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá je veľmi užitočná v boji proti zápche a je skvelým doplnkom pri chudnutí.

Edamame sa môže použiť na prípravu rôznych jedál, ktoré slúžia ako príloha k jedlám, alebo na prípravu polievok a šalátov.

Zdravotné výhody

Vďaka svojej výživovej hodnote má edamame nasledujúce výhody:

• Poskytuje telu esenciálne aminokyseliny a je skvelým jedlom, ktoré môžete zahrnúť do vegetariánskych receptov.
• Pomáha znižovať zlý cholesterol a prispieva k zníženiu rizika vzniku kardiovaskulárnych chorôb;
• Prispieva k chudnutiu, pretože je bohatý na bielkoviny a vlákniny, má nízky obsah tukov a cukrov a má nízky glykemický index;
• Môže znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka v dôsledku sójových izoflavónov, ktoré edamame obsahuje. Na preukázanie tejto výhody sú však potrebné ďalšie štúdie;
• Prispieva k správnemu fungovaniu čreva vďaka bohatému obsahu vlákniny;
• Môže pomôcť zmierniť príznaky menopauzy a tiež prispieť k boju proti osteoporóze, a to aj z dôvodu prítomnosti sójových izoflavónov, je však potrebných viac štúdií, aby sa preukázal tento prínos.

Objavte viac potravín bohatých na fytoestrogény.

Nutričná hodnota

V nasledujúcej tabuľke je uvedená výživová hodnota zodpovedajúca 100 g edamame:

Recepty s edamame

1. Edamame hummus

Zloženie

• 2 šálky vareného edamame;
• 2 strúčiky mletého cesnaku;
• Citrónová šťava podľa chuti;
• 1 polievková lyžica sezamovej pasty;
• 1 lyžica olivového oleja;
• Koriander;
• Paprika a soľ podľa chuti.

Prípravný režim

Pridajte všetky prísady a všetko rozdrvte. Na záver pridajte korenie.

2. Edamame šalát

Zloženie

• Zrná edamame;
• Šalát;
• Rukola;
• Cherry paradajka;
• Strúhaná mrkva;
• Čerstvý syr;
• Červená paprika v pásoch;
• Olivový olej a soľ podľa chuti.

Prípravný režim

Na prípravu šalátu edamame jednoducho upečte alebo použite už uvarený a po dobre umytom zvyšné ingrediencie zmiešajte. Dochutíme soľou a mrholením olivového oleja.