7 Prekvapivé výhody baklažánov pre zdravie

Obsah

• 1. Bohaté na veľa výživných látok
• 2. S vysokým obsahom antioxidantov
• 3. Môže znížiť riziko srdcových chorôb
• 4. Môže podporovať kontrolu cukru v krvi
• 5. Môže pomôcť pri chudnutí
• 6. Môžu mať výhody v boji proti rakovine
• 7. Veľmi ľahké pridať do svojho jedálnička
• Spodný riadok

Baklažány, tiež známe ako baklažány, patria do skupiny rastlín rastlín nočnej lúče a používajú sa v mnohých rôznych jedlách po celom svete.

Aj keď sa často považujú za zeleninu, sú technicky ovocím, pretože rastú z kvitnúcej rastliny a obsahujú semená.

Existuje veľa odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou a farbou. A zatiaľ čo baklažány s tmavo fialovou pokožkou sú najbežnejšie, môžu byť červené, zelené alebo dokonca čierne (1).

Okrem toho, že recepty prinášajú jedinečnú textúru a jemnú chuť, prináša baklažán množstvo potenciálnych zdravotných výhod.

Tento článok sa podrobne venuje 7 výhodám rastlín baklažánu na zdravie.

1. Bohaté na veľa výživných látok

Baklažány sú výživné potraviny, čo znamená, že obsahujú malé množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny v niekoľkých kalóriách.

Jedna šálka (82 gramov) surového baklažánu obsahuje tieto živiny (2):

• kalórie: 20
• sacharidy: 5 gramov
• vlákno: 3 gramy
• proteín: 1 gram
• mangán: 10% RDI
• Folát: 5% RDI
• draslík: 5% RDI
• Vitamín K: 4% RDI
• Vitamín C: 3% RDI

Baklažány tiež obsahujú malé množstvo iných živín, vrátane niacínu, horčíka a medi.

Zhrnutie: Baklažán poskytuje dobré množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov v niekoľkých kalóriách.

2. S vysokým obsahom antioxidantov

Okrem obsahu rôznych vitamínov a minerálov sa baklažány môžu pochváliť vysokým počtom antioxidantov.

Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodami spôsobenými škodlivými látkami známymi ako voľné radikály (3).

Štúdie ukázali, že antioxidanty môžu pomôcť predchádzať mnohým typom chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina (4, 5).

Baklažány sú obzvlášť bohaté na antokyány, druh pigmentu s antioxidačnými vlastnosťami, ktorý je zodpovedný za ich žiarivú farbu (6).

Obzvlášť prospešný je najmä antokyanín v baklažánoch nazývaný nasunín.

Viaceré štúdie skúmavky v skutočnosti potvrdili, že účinne chránia bunky pred poškodením škodlivými voľnými radikálmi (7, 8).

Zhrnutie: Baklažány majú vysoký obsah antokyanov, pigment s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu chrániť pred poškodením buniek.

3. Môže znížiť riziko srdcových chorôb

Niektoré štúdie naznačujú, že vďaka obsahu antioxidantov môžu baklažány pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.

V jednej štúdii sa králikom s vysokým obsahom cholesterolu podávalo 0,3 unce (10 ml) šťavy z baklažánu denne počas dvoch týždňov.

Na konci štúdie mali nižšie hladiny tak LDL cholesterolu, ako aj triglyceridov, čo sú dva krvné ukazovatele, ktoré môžu viesť k zvýšenému riziku srdcových chorôb, keď sú zvýšené (9).

Iné štúdie preukázali, že baklažány môžu mať ochranný účinok na srdce.

V jednej štúdii boli zvieratá kŕmené surovým alebo grilovaným baklažánom po dobu 30 dní. Oba typy zlepšili funkciu srdca a znížili závažnosť infarktu (10).

Aj keď tieto výsledky sú sľubné, je dôležité si uvedomiť, že súčasný výskum sa obmedzuje na štúdie na zvieratách a skúmavkách. Na vyhodnotenie toho, ako môžu baklažány ovplyvniť zdravie srdca u ľudí, je potrebný ďalší výskum.

Zhrnutie: Niektoré štúdie na zvieratách zistili, že baklažány môžu zlepšovať funkciu srdca a znižovať hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov, hoci je potrebný výskum na ľuďoch.

4. Môže podporovať kontrolu cukru v krvi

Pridanie baklažánov do vašej stravy môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.

Je to predovšetkým preto, že baklažány majú vysoký obsah vlákniny, ktorá prechádza neporušeným tráviacim systémom (11).

Vlákno môže znížiť hladinu cukru v krvi spomalením rýchlosti trávenia a absorpcie cukru v tele. Pomalšia absorpcia udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú a zabraňuje hrotom a zrážkam (12).

Ďalší výskum naznačuje, že polyfenoly alebo prírodné rastlinné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v potravinách, ako je baklažán, môžu znížiť absorpciu cukru a zvýšiť sekréciu inzulínu, čo môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi (13).

Jedna štúdia skúmavky skúmala extrakty baklažánu obohatené polyfenolom. Ukázalo sa, že môžu znižovať hladiny špecifických enzýmov, ktoré ovplyvňujú absorpciu cukru, čím znižujú hladinu cukru v krvi (14).

Baklažány dobre zapadajú do súčasných stravovacích odporúčaní na kontrolu cukrovky, medzi ktoré patrí strava s vysokým obsahom vlákniny bohatá na celé zrná a zeleninu (15).

Zhrnutie: Baklažány majú vysoký obsah vlákniny a polyfenolov, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.

5. Môže pomôcť pri chudnutí

Baklažány majú vysoký obsah vlákniny a nízky obsah kalórií, čo z nich robí vynikajúci doplnok k akémukoľvek režimu chudnutia.

Vlákno sa pomaly pohybuje tráviacim traktom a môže podporovať plnosť a sýtost ', čím sa znižuje príjem kalórií (16).

Každá šálka (82 gramov) surového baklažánu obsahuje 3 gramy vlákniny a iba 20 kalórií (2).

Okrem toho sa baklažány často používajú ako náhrada vysoko kalorických prísad s vysokým obsahom vlákniny v receptúrach s nízkym obsahom kalórií.

Zhrnutie: Baklažán má vysoký obsah vlákniny, ale nízky obsah kalórií, čo môže pomôcť pri chudnutí. Môže sa používať aj namiesto prísnych kalórií.

6. Môžu mať výhody v boji proti rakovine

Baklažán obsahuje niekoľko látok, ktoré majú potenciál v boji proti rakovinovým bunkám.

Napríklad solasodín rhamnosylglykozidy (SRG) sú typom zlúčeniny, ktorá sa vyskytuje v niektorých rastlinách ľalia, vrátane baklažánu.

Niektoré štúdie na zvieratách ukázali, že SRG môžu spôsobiť smrť rakovinových buniek a môžu tiež pomôcť znížiť výskyt určitých druhov rakoviny (17).

Hoci výskum na túto tému je obmedzený, ukázalo sa, že SRG sú obzvlášť účinné proti rakovine kože, keď sa aplikujú priamo na kožu (18, 19, 20).

Niekoľko štúdií okrem toho zistilo, že konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny, ako je napríklad baklažán, môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny.

Jeden prehľad, ktorý sa zaoberal približne 200 štúdiami, ukázal, že konzumácia ovocia a zeleniny bola spojená s ochranou pred rakovinou pankreasu, žalúdka, hrubého čreva, konečníka, močového mechúra, krčka maternice a prsníka (21).

Je však potrebný ďalší výskum s cieľom určiť, ako môžu zlúčeniny nachádzajúce sa v baklažánoch špecificky ovplyvniť rakovinu u ľudí.

Zhrnutie: Baklažány obsahujú sólasodín rhamnosylglykozidy, ktoré naznačujú štúdie skúmavky, môžu pomôcť pri liečbe rakoviny. Jesť viac ovocia a zeleniny môže tiež chrániť pred niektorými druhmi rakoviny.

7. Veľmi ľahké pridať do svojho jedálnička

Baklažán je neuveriteľne univerzálny a dá sa ľahko včleniť do vašej stravy.

Dá sa pečiť, pražiť, grilovať alebo opekať a užívať si mrholenie olivovým olejom a rýchlu korenie.

Môže sa tiež používať ako náhrada nízkokalorického množstva mnohých vysoko kalorických prísad.

To môže znížiť príjem sacharidov a kalórií a zároveň zvýšiť obsah vlákniny a živín v jedle.

Zhrnutie: Baklažán je univerzálna zložka, ktorá sa dá pripraviť a užívať si rôznymi spôsobmi.

Spodný riadok

Baklažán je nízkokalorická strava s vysokým obsahom vlákniny, ktorá je bohatá na živiny a má veľa potenciálnych zdravotných výhod.

Od znižovania rizika srdcových chorôb až po pomoc s kontrolou hladiny cukru v krvi a chudnutím sú baklažány jednoduchým a chutným doplnkom každej zdravej výživy.

Sú tiež neuveriteľne univerzálne a dobre zapadajú do mnohých jedál.