8 „zdravých“ cukrov a sladidiel, ktoré môžu byť škodlivé

Obsah

• 1. Surový trstinový cukor
• 2. Sacharín
• 3. Aspartám
• 4. Sukralóza
• 5. Acesulfam K
• 6. Xylitol
• 7. Agávový nektár
• 8. Sorbitol
• Mali by sa obmedziť všetky druhy pridaného cukru
• Spodný riadok

Mnoho cukrov a sladidiel sa predáva ako zdravá alternatíva k bežnému cukru.

Tí, ktorí chcú znížiť kalórie a znížiť príjem cukru, sa často obracajú na tieto výrobky, keď hľadajú ľahkú náhradu za osladenie pečiva a nápojov.

V niektorých prípadoch však môžu tieto náhrady spôsobiť zdraviu viac škody ako úžitku.

Tu je 8 „zdravých“ cukrov a sladidiel, ktoré môžu byť škodlivé.

1. Surový trstinový cukor

Surový trstinový cukor sa získava z cukrovej trstiny, ktorá je rastlinou pochádzajúcou z tropických oblastí sveta, ako je juhovýchodná Ázia. Predstavuje asi 40–45% celkového cukru vyrobeného v Spojených štátoch (1).

Používa sa na osladenie všetkého od dezertov po horúce nápoje a je často uprednostňovaný pred inými druhmi cukru kvôli svojej univerzálnosti, rozšírenej dostupnosti a sladkej, mierne ovocnej chuti ().

Hoci sa surový trstinový cukor často predáva ako zdravá alternatíva k bežnému cukru, nie je medzi nimi žiadny skutočný rozdiel.

V skutočnosti sú obidve látky rovnaké z hľadiska chemického zloženia a sú vyrobené zo sacharózy, molekuly tvorenej jednotkami jednoduchých cukrov, ako sú glukóza a fruktóza (3).

Rovnako ako u bežného cukru, aj konzumácia veľkého množstva surového trstinového cukru môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti a môže prispieť k rozvoju chronických stavov, ako sú srdcové choroby a cukrovka ().

Zhrnutie Rovnako ako bežný cukor aj surový trstinový cukor je
vyrobený zo sacharózy a môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti a rozvoju chorôb, ak
spotrebované v prebytku.

2. Sacharín

Sacharín je umelé sladidlo, ktoré sa často používa ako náhrada cukru v nealkoholických nápojoch a nízkokalorických cukríkoch, gumách a dezertoch.

Pretože vaše telo ho nedokáže stráviť, považuje sa za nevýživné sladidlo, čo znamená, že do vašej stravy neprispieva kalóriami ani sacharidmi ().

Niektoré výskumy naznačujú, že použitie sladidiel bez kalórií, ako je sacharín, namiesto bežného cukru, môže znížiť príjem kalórií na podporu chudnutia ().

Sacharín však môže poškodiť aj vaše zdravie.

Niekoľko štúdií na zvieratách zistilo, že konzumácia sacharínu môže viesť k zmenám v črevnom mikrobióme a môže redukovať dobré črevné baktérie, ktoré hrajú ústrednú úlohu vo všetkom, od imunitných funkcií po zdravie tráviaceho traktu (,,).

Poruchy užitočných baktérií vo vašom čreve môžu súvisieť aj so zdravotnými problémami, ako je obezita, zápalové ochorenie čriev (IBD) a kolorektálny karcinóm ().

Stále je potrebný ďalší výskum na vyhodnotenie toho, ako môže sacharín ovplyvňovať celkové zdravie ľudí.

Zhrnutie Sacharín je nevýživné sladidlo, ktoré
môže pomôcť pri chudnutí znížením príjmu kalórií. Môže však tiež zmeniť váš
črevný mikrobióm, ktorý sa podieľa na mnohých aspektoch zdravia a chorôb.

3. Aspartám

Aspartám je populárne umelé sladidlo, ktoré sa často nachádza v diétnych výrobkoch, ako sú sódy bez cukru, zmrzliny, jogurty a cukríky.

Rovnako ako iné umelé sladidlá, neobsahuje sacharidy a kalórie, čo z neho robí obľúbenú voľbu medzi tými, ktorí chcú zvýšiť chudnutie.

To znamená, že niektoré štúdie naznačujú, že aspartám môže byť škodlivý pre váš obvod pása a zdravie.

Napríklad v jednom prehľade 12 štúdií sa zistilo, že použitie aspartamu namiesto cukru neznížilo príjem kalórií ani telesnú hmotnosť ().

A čo viac, v porovnaní s cukrom bol aspartám spojený s nižšími hladinami HDL (dobrého) cholesterolu, ktorý je rizikovým faktorom pre srdcové choroby ().

Niektorí ľudia tiež tvrdia, že môže spôsobiť príznaky ako bolesti hlavy, závraty a depresie, aj keď je potrebný ďalší výskum týchto možných vedľajších účinkov.

Zhrnutie Aspartám je umelé bez kalórií
sladidlo, ktoré sa často pridáva do diétnych výrobkov. Jedna recenzia zistila, že nemusí
pomáhajú znižovať príjem kalórií alebo telesnú hmotnosť v porovnaní s bežným cukrom.

4. Sukralóza

Sukralóza sa najčastejšie nachádza v bezkalorickom umelom sladidle Splenda, ktoré sa často používa namiesto cukru na osladenie horúcich nápojov, ako je káva alebo čaj.

Mnoho štúdií ukazuje, že neovplyvňuje hladinu cukru v krvi ani nemení hormóny podieľajúce sa na kontrole cukru v krvi v rovnakom rozsahu ako cukor (,,).

Jedna štúdia však poznamenala, že konzumácia sukralózy zvýšila hladinu cukru v krvi a inzulínu u 17 obéznych ľudí, ktorí zvyčajne nepoužívali nevýživné sladidlá ().

Niektoré výskumy navyše naznačujú, že toto sladidlo môže mať ďalšie škodlivé vedľajšie účinky.

Napríklad niekoľko štúdií na zvieratách zistilo, že sukralóza môže súvisieť so znížením počtu dobrých črevných baktérií, vyšším rizikom zápalu a zvýšeným prírastkom hmotnosti (,,).

Pečenie so sukralózou môže byť tiež nebezpečné z dôvodu tvorby chloropropanolov, čo sú chemické zlúčeniny považované za toxické (,).

Zhrnutie Sukralóza sa bežne nachádza v prípravku Splenda.
Výskum ukazuje, že toto sladidlo môže znižovať prospešné črevné baktérie,
zvyšujú zápal a vedú k priberaniu.

5. Acesulfam K

Acesulfam K, tiež známy ako acesulfam draselný alebo Ace-K, sa kvôli svojej mierne horkastej chuti často kombinuje s inými sladidlami.

Ace-K sa zvyčajne nachádza v mrazených dezertoch, pečive, cukrovinkách a nízkokalorických sladkostiach. Je to jedno z mála tepelne stabilných umelých sladidiel ().

Aj keď je to Food and Drug Administration (FDA) považované za bezpečné, Ace-K zostáva jedným z najkontroverznejších umelých sladidiel.

Niektorí vedci v skutočnosti požadujú ďalšie vyhodnotenie potenciálnych účinkov spôsobujúcich rakovinu a odvolávajú sa na neadekvátne a chybné testovacie metódy, ktoré sa pôvodne používali na určenie jeho bezpečnosti ().

Aj keď jedna 40-týždňová štúdia zistila, že Ace-K nemá u myší žiadne rakovinotvorné účinky, žiadny ďalší nedávny výskum nehodnotil, či môže mať vplyv na rast rakoviny ().

Niektoré štúdie navyše naznačujú, že dlhodobá expozícia môže poškodiť ďalšie aspekty vášho zdravia.

Napríklad v jednej 40-týždňovej štúdii na myšiach sa zistilo, že pravidelné používanie Ace-K zhoršuje duševné funkcie a pamäť ().

Ďalšia 4-týždňová štúdia na myšiach ukázala, že Ace-K zvyšoval prírastok hmotnosti u samcov zvierat a negatívne zmenil črevné baktérie u oboch pohlaví ().

Napriek tomu sú potrebné ďalšie vysoko kvalitné štúdie na ľuďoch s cieľom analyzovať bezpečnosť a možné vedľajšie účinky Ace-K.

Zhrnutie Ace-K je umelé sladidlo, ktoré je
v kombinácii s inými sladidlami v mnohých potravinách. Výskum o jeho bezpečnosti bol uskutočnený
štúdie na zvieratách ukazujú, že môže mať niekoľko nepriaznivých účinkov
účinky.

6. Xylitol

Xylitol je cukrový alkohol, ktorý sa extrahuje z brezových stromov a pridáva sa do mnohých žuvačiek, mäty a zubných pást.

V porovnaní s bežným cukrom má výrazne nižší glykemický index (GI), čo znamená, že nezvýši hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu v rovnakej miere ako cukor ().

Výskum navyše ukazuje, že xylitol môže byť obzvlášť účinný pri prevencii zubných kazov u detí s minimálnym rizikom nepriaznivých účinkov ().

To je tiež spojené s ďalšími zdravotnými výhodami v štúdiách na zvieratách a v skúmavkách, vrátane zníženého množenia baktérií a zvýšeného objemu kostí a produkcie kolagénu (,,).

Xylitol však môže vo vysokých dávkach pôsobiť laxatívne a môže spôsobiť tráviace ťažkosti vrátane riedkej stolice a plynov ().

Môže tiež vyvolať príznaky u ľudí so syndrómom dráždivého čreva (IBS), čo je chronický stav, ktorý ovplyvňuje hrubé črevo a spôsobuje príznaky ako bolesť žalúdka, plyn, hnačka a zápcha ().

Z tohto dôvodu sa všeobecne odporúča začať s malou dávkou a pomaly sa vypracovať, aby ste zhodnotili svoju toleranciu k xylitolu alebo iným cukrovým alkoholom.

Majte tiež na pamäti, že xylitol je pre psy vysoko toxický a môže spôsobiť nízku hladinu cukru v krvi, zlyhanie pečene alebo dokonca smrť (,).

Zhrnutie Xylitol je cukrový alkohol, ktorý už bol
súvisí s radom zdravotných výhod. Stále vo vysokých množstvách to môže spôsobiť
tráviace ťažkosti pre niektorých, vrátane tých s IBS. Navyše je pre psy vysoko toxický.

7. Agávový nektár

Agávový nektár alebo agávový sirup je populárne sladidlo pochádzajúce z niekoľkých rôznych druhov rastliny agáve.

Často sa o ňom hovorí ako o zdravej alternatíve k bežnému cukru, pretože má nízky GI, čo je údaj o tom, ako veľmi potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi (,).

Agávový nektár sa skladá predovšetkým z fruktózy, druhu jednoduchého cukru, ktorý významne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu ().

Preto sa často používa v sladkostiach a občerstvení, ktoré sa predávajú ako vhodné pre ľudí s cukrovkou.

Štúdie však ukazujú, že pravidelný príjem fruktózy je spojený s vyšším rizikom tukových ochorení pečene a inzulínovej rezistencie, ktoré môžu z dlhodobého hľadiska zhoršiť kontrolu hladiny cukru v krvi (,).

Príjem fruktózy môže tiež zvýšiť hladinu LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov, čo sú hlavné rizikové faktory srdcových chorôb ().

Zhrnutie Agávový nektár má nízky GI a neovplyvňuje
krátkodobo hladiny cukru v krvi. Môže to však zvýšiť vaše riziko vzniku
tukové ochorenie pečene, inzulínová rezistencia, vysoký cholesterol a zvýšené
hladiny triglyceridov z dlhodobého hľadiska.

8. Sorbitol

Sorbitol je prirodzene sa vyskytujúci cukrový alkohol, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a rastlín.

Na rozdiel od iných sladidiel má iba asi 60% sladiacej schopnosti bežného cukru a obsahuje o tretinu menej kalórií (40).

Sorbitol je známy svojou hladkou vôňou v ústach, sladkou chuťou a miernou dochuťou, čo z neho robí vynikajúci doplnok k nápojom a dezertom bez cukru.

Aj keď sa to všeobecne považuje za bezpečné, pôsobí ako preháňadlo stimuláciou pohybu tráviaceho traktu (40).

Konzumácia vysokého množstva sorbitolu môže spôsobiť zažívacie ťažkosti, ako je nadúvanie, plyn, bolesti žalúdka, kŕče a hnačky, najmä u ľudí s IBS (,,).

Preto je najlepšie príjem zmierniť a hlavne pozorovať, ak spozorujete nepriaznivé účinky.

Zhrnutie Sorbitol je cukrový alkohol, ktorý obsahuje
menej kalórií ako cukor a často sa pridáva do jedál a nápojov bez cukru. V
v niektorých prípadoch môže spôsobiť laxatívne účinky na tráviace ťažkosti.

Mali by sa obmedziť všetky druhy pridaného cukru

Aj zdravšie odrody cukrov a sladidiel môžu byť pri nadmernej konzumácii škodlivé.

Napríklad surový med sa často považuje za dobrú alternatívu k bežnému cukru kvôli svojej schopnosti podporovať hojenie rán, znižovať hladinu triglyceridov a znižovať celkový aj LDL (zlý) cholesterol (,).

Je napriek tomu vysoký obsah kalórií nabitý cukrom a môže časom prispieť k zvýšeniu hmotnosti.

Je dôležité si uvedomiť, že konzumácia nadmerného množstva akéhokoľvek druhu cukru - dokonca aj prírodných sladidiel, ako je med a javorový sirup - by mohla poškodiť vaše zdravie.

Štúdie ukazujú, že nadmerný príjem cukru môže súvisieť s vyšším rizikom srdcových chorôb, depresií, priberania na váhe a zhoršenej kontroly cukru v krvi (,,).

Medzitým sa umelé sladidlá a cukrové alkoholy bežne vyskytujú v potravinách, ktoré boli vysoko spracované a čerpané pomocou prísad a konzervačných látok, z ktorých väčšina by sa mala obmedzovať aj na zdravú výživu.

Preto je najlepšie obmedziť príjem všetkých druhov pridaného cukru vrátane prírodných cukrov a sladidiel, ako je kokosový cukor, med a javorový sirup.

Namiesto toho si z času na čas doprajte svoje obľúbené sladkosti spolu s rôznymi druhmi ovocia, zeleniny, bielkovín a zdravých tukov ako súčasť výživnej a komplexnej stravy.

Zhrnutie Aj zdravšie cukry a sladidlá môžu byť
škodlivé vo vysokých množstvách. Ideálne by mali byť všetky druhy cukrov a sladidiel
obmedzené na zdravú výživu.

Spodný riadok

Mnoho cukrov a sladidiel, ktoré sa propagujú ako zdravé, môže mať dlhý zoznam vedľajších účinkov.

Aj keď niektoré majú nižší obsah kalórií a sacharidov ako bežný cukor, niektoré súvisia s tráviacimi problémami, zhoršenou kontrolou hladiny cukru v krvi a zmenami v prospešných črevných baktériách.

Preto je najlepšie zmierniť príjem všetkých cukrov a sladidiel a občas si dopriať obľúbené pochúťky ako súčasť zdravej výživy.