10 najlepších náhradníkov pre Heavy Cream

Obsah

• 1. Mlieko a maslo
• 2. Sójové mlieko a olivový olej
• 3. Mlieko a kukuričný škrob
• 4. Polovica a pol masla
• 5. Hodvábne tofu a sójové mlieko
• 6. Grécky jogurt a mlieko
• 7. Odparené mlieko
• 8. Tvaroh a mlieko
• 9. Kokosový krém
• 10. Smotanový syr
• Spodný riadok

Silný krém sa považuje za hlavnú zložku - a to z dobrého dôvodu. Používa sa v rôznych receptoch vrátane polievok, omáčok, domáceho masla, zmrzliny a kyslej smotany.

Niekedy sa nazýva silná šľahačka, je vyrobená z vysokotučnej časti čerstvého mlieka. Ak sa čerstvé mlieko nechá stáť, na vrchol stúpne silný krém a môže sa zoškrabať.

Ťažký krém, ktorý obsahuje 36–40% tuku, má viac tuku ako iné odrody smotany, vrátane šľahačky, napoly a ľahkého krému.

Avšak, pretože silný krém má vysoký obsah tuku a obsahuje mliečne výrobky, nemusí byť pre každého vhodným riešením.

Našťastie, ak hľadáte náhradu silného krému alternatívou s nízkym obsahom tuku alebo bez mlieka, je k dispozícii veľa náhradiek.

V tomto článku sa nachádza 10 najlepších náhrad za silné krémy.

1. Mlieko a maslo

Kombinácia mlieka a masla je jednoduchý a spoľahlivý spôsob, ako nahradiť ťažkú ​​smotanu, ktorá bude fungovať pre väčšinu receptov.

Maslo pridáva do mlieka ďalší tuk, takže jeho percento tuku je podobné ako v prípade silnej smotany.

Zmiešajte 1/4 šálky (57 g) roztaveného masla s 3/4 šálky (178 ml) mlieka a dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili 1 šálku (237 ml) silnej smotany. Môžete tiež pridať polievkovú lyžicu múky (8 gramov) na zahustenie tekutiny, najmä ak používate nízkotučné mlieko.

Nezabúdajte, že táto náhrada funguje dobre na recepty na varenie a pečenie, pri ktorých sa ťažká smotana používa na pridanie chuti a smotany. Nebude to však rovnako ako u silného krému.

zhrnutieAby ste nahradili 1 šálku (237 ml) silnej smotany, zmiešajte 1/4 šálky (57 gramov) roztaveného masla s 3/4 šálky (177 ml) mlieka. Tento stand-in je najlepší na varenie a pečenie, nie na šľahanie.

2. Sójové mlieko a olivový olej

Ako alternatívu k vegánskej, bez mliečnej alternatíve k silnému krému, skúste sójové mlieko zmiešať s olivovým olejom.

Podobne ako pri spárovaní mlieka a masla, aj olivový olej pridáva do sójového mlieka tuk na chuť a funkciu porovnateľnú s ťažkou smotanou.

Ak chcete zopakovať chuť a hrúbku 1 šálky (237 ml) ťažkej smotany, kombinujte 2/3 šálky (159 ml) sójového mlieka s 1/3 šálky (79 ml) olivového oleja.

Táto náhrada je najvhodnejšia na pridanie jemnosti a chuti pri varení a pečení, nemala by sa však používať v receptoch, ktoré si vyžadujú šľahanie.

zhrnutieSkombinujte 2/3 šálky (159 ml) sójového mlieka s 1/3 šálky (79 ml) olivového oleja, aby ste nahradili 1 šálku (237 ml) silnej smotany. Tento stand-in je najlepší na pridanie jemnosti a chuti pri varení a pečení, nie na šľahanie.

3. Mlieko a kukuričný škrob

Ak hľadáte alternatívu s nízkym obsahom tukov a nízkokalorických krémov pre ťažké krémy, táto kombinácia vám môže dobre vyhovovať.

Kukuričný škrob sa používa na zahusťovanie mlieka, aby pomohol reprodukovať textúru silnej smotany.

Ak chcete nahradiť 1 šálku (237 ml) silnej smotany vo vašom recepte, pridajte 2 polievkové lyžice (19 gramov) kukuričného škrobu do 1 šálky (237 ml) mlieka a zamiešajte, nechajte zmes zahustiť.

Môžete použiť plnotučné mlieko alebo sa rozhodnúť pre odstredené mlieko, ktoré vám pomôže znížiť kalórie a obsah tuku vo vašom recepte.

Táto náhrada je obzvlášť užitočná pri varení, ale môže zmeniť textúru pečeného tovaru a nebude bičovať ani silne krémovať.

zhrnutieAk chcete vymeniť 1 šálku (237 ml) silnej smotany, pridajte 2 lyžice (19 gramov) kukuričného škrobu do 1 šálky (237 ml) mlieka a dôkladne ju rozšľahajte. Táto náhrada tuku s nízkym obsahom tuku a nízkokalorická sa najlepšie používa pri varení. Môže to však zmeniť textúru pečeného tovaru a nebude bič ani silnú smotanu.

4. Polovica a pol masla

V štipke môže byť polovičná smotana v kombinácii s maslom jednoduchou náhradou mnohých receptov, ktoré si vyžadujú silnú smotanu.

V skutočnosti je polovica a pol vyrobená z plnotučného mlieka a smotany, ale obsahuje asi tretinu tuku ťažkej smotany.

Pridanie masla pomáha zvyšovať percento tuku na polovicu a pol, čo z neho robí vhodnú alternatívu k silnej smotane takmer v každom recepte, vrátane tých, ktoré si vyžadujú šľahanie.

Môžete tiež použiť polovicu a pol na nahradenie silnej smotany bez pridania masla v určitých receptoch, ako sú omáčky a polievky.

Aby ste nahradili 1 šálku (237 ml) silnej smotany, zmiešajte 7/8 šálky (232 gramov) pol a pol s 1/8 šálky (29 gramov) rozpusteného masla.

zhrnutieAk chcete nahradiť 1 šálku (237 ml) silnej smotany, kombinujte 7/8 šálky (232 gramov) pol a pol s 1/8 šálky (29 gramov) roztaveného masla. Táto náhrada funguje prakticky v každom recepte, vrátane tých, ktoré si vyžadujú bičovanie.

5. Hodvábne tofu a sójové mlieko

Podobne ako bežný tofu sa hodvábny tofu vyrába z kondenzovaného sójového mlieka, ktoré sa formovalo do pevných bielych blokov.

Hodvábny tofu má však jemnejšiu konzistenciu a môže sa ľahko zmiešať s náhradou ťažkého krému s vysokým obsahom bielkovín bez mlieka a mliečnych výrobkov.

Miešanie so sójovým mliekom mu dodáva jemnú textúru na odstránenie hrčiek. Namiesto sójového mlieka môžete použiť aj bežné mlieko alebo iné rastlinné mlieko.

Kombinujte rovnaké diely hodvábneho tofu a sójového mlieka a dôkladne premiešajte v ponornom mixéri alebo kuchynskom robote, až kým zmes nedosiahne hladkú hustú konzistenciu. Potom ho použite namiesto rovnakého množstva silného krému na zahusťovanie vašich obľúbených receptov, ako sú polievky alebo omáčky.

Pretože sa dá šľahať ako silný krém, môžete tiež pridať kúsok vanilkového extraktu alebo posypať cukrom, aby sa z neho stal domáci vegánsky šľahačkový zákusok na zákusky.

zhrnutieZmiešajte rovnaké časti hodvábneho tofu a sójového mlieka a dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili silnú smotanu s vysokým obsahom bielkovín a vegánov. Táto zmes dobre zahusťuje polievky a omáčky. Môže sa tiež šľahať ako silný krém.

6. Grécky jogurt a mlieko

Zmes gréckeho jogurtu a plnotučného mlieka je ďalšou alternatívou silnej smotany, ktorá vám pomôže zahusťovať recepty.

Grécky jogurt má vysoký obsah bielkovín a môže vášmu konečnému výrobku poskytnúť zdravé zvraty zvýšením obsahu bielkovín.

Je hustejšia ako ťažká smotana, ale mlieko môžete pridať, aby ste ho rozriedili a dosiahli podobnú štruktúru ako ťažká smotana.

Zmiešajte rovnaké časti gréckeho jogurtu a plnotučného mlieka a použite namiesto rovnakého množstva tvrdej smotany.

Upozorňujeme, že táto náhrada môže pridávať hrúbku do misiek ako sú polievky alebo omáčky, nemala by sa však používať v receptoch, ktoré si vyžadujú šľahanie.

Okrem toho je v gréckom jogurte s nízkym obsahom tuku a nemusí poskytovať rovnakú jemnosť alebo chuť ako tvrdá smotana v pečive alebo zákuskoch.

zhrnutiePre vyššiu bielkovinovú alternatívu k silnej smotane kombinujte rovnaké diely gréckeho jogurtu a plnotučného mlieka a použite zmes namiesto rovnakého množstva ťažkej smotany. Táto kombinácia je vynikajúca na zahusťovanie polievok alebo omáčok, ale nemôže sa použiť na šľahanie.

7. Odparené mlieko

Odparené mlieko je konzervovaný mliečny výrobok stabilný pri skladovaní s približne o 60% menej vody ako bežné mlieko.

Je teda hustejšia a krémovejšia ako mlieko a v niektorých receptoch môže byť ľahkou alternatívou k nízkej kalorickej hodnote.

Odparené mlieko je najlepšie pre recepty, v ktorých je tvrdá smotana kvapalnou zložkou, napríklad v pečive, pretože nezabezpečuje rovnakú hrúbku ako ťažká smotana a tiež nešľahá.

Najlepšie výsledky dosiahnete nahradením silného krému rovnakým množstvom odpareného mlieka. Ak pripravujete zákusok, môžete ho tiež osladiť pridaním niekoľkých kvapiek vanilkového extraktu.

zhrnutieOdparené mlieko sa môže použiť ako náhrada v receptúrach, v ktorých sa ťažká smotana používa ako tekutá zložka, napríklad v pečive. Avšak nie je to bič. Nahraďte ťažkú ​​smotanu vo svojich receptoch rovnakým množstvom odpareného mlieka.

8. Tvaroh a mlieko

Tvaroh sa vyrába z tvarohu kravského mlieka. Má vysoký obsah bielkovín a veľa mikroživín, vďaka čomu je zdravou náhradou silného krému.

Samotný tvaroh môže byť dobrou náhradou za silnú smotanu, ktorá pomáha pridať hrúbku receptúr, ako sú omáčky. Hrudky jednoducho vyberte zmiešaním s ponorným mixérom alebo kuchynským robotom.

Môžete ho tiež zmiešať s mliekom, aby ste napodobnili hladkú krémovú textúru ťažkého krému na použitie v iných receptoch.

Kombinujte rovnaké diely tvarohu a mlieka a miešajte, až kým sa všetky hrudky neodstránia. Túto zmes môžete použiť namiesto rovnakého množstva silnej smotany.

Nezabudnite si vybrať recepty, ktoré sú kompatibilné s výraznou syrovou chuťou tvarohu, ako sú pikantné polievky a omáčky.

Nezabudnite tiež, že tvaroh môže mať vysoký obsah sodíka. Ak ste citlivý na soľ, možno budete chcieť zvoliť variantu s nižším obsahom sodíka alebo upraviť množstvo soli v recepte, ak použijete túto substitúciu.

zhrnutieTvaroh môže byť náhradou za silnú smotanu bohatou na proteíny a živiny. Zmiešajte rovnaké diely tvarohu a mlieka a miešajte, až kým sa všetky hrudky neodstránia. Túto zmes môžete použiť namiesto toho istého množstva silnej smotany v receptoch, v ktorých je aróma kompatibilná.

9. Kokosový krém

Kokosový krém je univerzálna zložka, ktorá je vynikajúcou vegánskou náhradou za ťažkú ​​smotanu.

Aj keď sa dá kúpiť vopred, je tiež jednoduché vyrobiť doma kokosové mlieko.

Jednoducho ochladzujte plechovku plnotučného kokosového mlieka v chladničke cez noc, otvorte ju a nalejte tekutý obsah do inej nádoby. Hustý, stužený kokosový krém, ktorý zostane, sa potom môže z nádoby odobrať a použiť ako náhrada za ťažkú ​​smotanu.

Vymieňajte rovnaké množstvo ťažkej smotany za kokosový krém a použite ho v receptoch na svoje obľúbené sladkosti a pečivo. Môžete ho dokonca použiť na výrobu kokosovej zmrzliny alebo na šľahanie a použiť ju ako chutnú polevu pre dezerty.

Hoci kokosový krém má vlastnosti podobné vlastnostiam ťažkého krému, majte na pamäti, že môže zmeniť chuť vášho konečného produktu a mal by sa používať iba vo vhodných receptoch.

zhrnutieRovnaké množstvo silnej smotany môžete nahradiť kokosovým krémom a použiť ju ako alternatívu bez mlieka a mliečnych výrobkov v receptoch, ktoré si vyžadujú silnú smotanu. Dá sa upiecť, variť a šľahať, ale má kokosovú príchuť, preto si podľa toho vyberte recepty.

10. Smotanový syr

Smotanový syr je druh čerstvého syra vyrobeného z mlieka a smotany. Aj keď sa najčastejšie používa ako nátierka na bagely a ako hviezdová prísada v tvarohových koláčoch, v niektorých receptoch môže byť dobrou náhradou silnej smotany.

Najmä smotanový syr je dobrou náhradou za námrazy a môže zahusťovať krémové polievky a omáčky. Nemal by sa však používať ako náhrada za silnú smotanu v receptoch, ktoré si vyžadujú šľahanie.

Smotanový syr bude fungovať ako náhrada ťažkej smotany jeden od druhého.

Majte na pamäti, že smotanový syr môže zmeniť chuť a textúru konečného výrobku, preto ho musíte používať vo vhodných receptoch, v ktorých budú chute spolupracovať, napríklad v krémových polievkach alebo syrových omáčkach.

zhrnutieSmotanový syr sa môže použiť namiesto rovnakého množstva tvrdej smotany v polievkach a omáčkach. Nie je vhodné na šľahanie.

Spodný riadok

Silný krém sa nachádza v širokej škále receptov, slaných aj sladkých.

Našťastie, ak vám chýba krém alebo uprednostňujete nízkotučné alebo vegánske alternatívy, existuje veľa náhradiek.

Niektorí dokonca zabalia pridaný proteín alebo vystrihnú kalórie. Patria sem grécky jogurt, tvaroh a hodvábny tofu.

Nahradenie akejkoľvek zložky v recepte však môže zmeniť chuť a textúru. Preto tieto nezabudnite použiť v receptúrach, ktoré sú kompatibilné.