Ako si zakaždým kúpiť to najlepšie rosé

Obsah

• Skontrolovať pre

Rosé bývala iba záležitosťou St. Tropez a potom sa dostala do USA, kde sa stala iba letnou záležitosťou. Teraz je však každý deň vhodný na vychutnanie si vína a predaj to podporuje. Podľa údajov Nielsen v roku 2015 predaj stolového vína vzrástol o 2 percentá, zatiaľ čo ružové o 7 percent.

„Rosé by sa nemalo obmedzovať len na leto, je to len ľahká verzia červeného vína,“ hovorí majsterka someliéra Laura Maniec, majiteľka reštaurácií Corkbuzz. "Červené víno získava svoju farbu kvasením bielej šťavy s hroznom s červenou šupkou, kým nezíska červenú farbu, a ružové víno kvasí rovnakým spôsobom, ale kratšiu dobu."

A ide to všetko, od rýb alebo údeného mäsa a syra až po ázijské jedlá alebo večeru vďakyvzdania, hovorí Jessica Norris, riaditeľka vzdelávania o nápojoch a víne v reštaurácii Del Frisco's Grille.

Ale ako každé víno, aj rosé sa pohybuje v rozmedzí od dvoch dolárov za fľaše do sto dolárových fliaš z Provence. Tu je päť someliérskych tipov, ktoré vám pomôžu pri výbere rosé, ktoré poteší vašu paletu i peňaženku.

1. Vyberte si z dôveryhodného regiónu.

„Vínne oblasti môžu byť trochu zložité – dokonca aj pre profesionálov – keďže svet vína neustále rastie a mení sa,“ hovorí Norris. Musíte však niekde začať a jej najlepšia rada je začať osvedčenými oblasťami Provence, Kalifornie, Bordeaux, severného Španielska a Oregonu.

Stále si nie ste istí? Zamyslite sa nad tým, aké červené máte radi. „Takmer každý región produkujúci červené víno vyrába ružové víno, takže ak máte radi červené víno z konkrétneho regiónu, vždy je dobré ružové víno vyskúšať,“ hovorí Maniec. Ak teda milujete španielske tempranillo, vyskúšajte ružové.

2. Vždy si vyberajte čerstvý ročník.

„Aj keď existujú výnimky, rosé by ste mali piť čo najčerstvejšie alebo čo najmladšie,“ hovorí Maniec. To znamená, že si tento rok kúpte ročník 2016.

3. Zistite, či bude sladký alebo suchý.

Tajomstvom je objem alkoholu alebo ABV na etikete. „Čokoľvek vyššie ako 11 percent bude suché,“ vysvetľuje Norris. „Ak máte radi sladké vína, čím nižší je alkohol, tým je ružové sladšie.“ Regióny starého sveta (Taliansko, Španielsko, Francúzsko) majú tendenciu byť chrumkavé a kyslé v porovnaní s regiónmi nového sveta (USA, Južná Amerika, Austrália), ktoré sú zvyčajne ovocnejšie a sladšie, dodáva Maniec.

4. Skontrolujte farbu.

"Tmavšie rosé môže mať o niečo sýtejší pocit v ústach a niekedy môže byť ovocnejšie ako bledé farby s cibuľovou šupkou," hovorí Maniec. (Súvisiace články: Ako si zakaždým kúpiť úžasnú fľašu červeného vína)

5. Vyberte si svoje obľúbené hrozno.

„Z akéhokoľvek hroznového vína z červeného vína sa dá urobiť ružové víno,“ vysvetľuje Maniec. A hlavný základ rosé bude najvýraznejší v príchutiach. Pinot noir rosé má teda zvyčajne štipľavú chuť červeného ovocia, ako sú čerešne a jahody, zatiaľ čo rosé na báze cabernetu bude mať viac vôní čierneho ovocia, ako sú černice a čierne slivky, hovorí.

Skontrolovať pre