Ako dlho by ste mali piecť vykostené kuracie prsia?

Obsah

• Prečo by ste mali byť vždy opatrní
• Tipy na varenie
  
• Správna teplota a čas
• Bežné mylné predstavy a najlepšie postupy
• Varenie a čistenie
  
• Recepty z kuracích pŕs
• Príprava jedla: Kuracie a zeleninové zmesi a zmesi

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Prehľad

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) by sa kuracie prsia s hmotnosťou 4 unce mali pražiť pri teplote 177 ° C počas 25 až 30 minút.

Varenie môže byť nebezpečné (najmä ak ste fanúšikom flambovania!). Aj keď sú riziká pri príprave jedla v kuchyni pomerne malé, pečenie kurčiat alebo varenie akejkoľvek hydiny vždy prináša riziko chorôb prenášaných jedlom.

Vedieť, ako správne pripraviť kurča, vás našťastie udrží v bezpečí a dobre najedených.

Prečo by ste mali byť vždy opatrní

Salmonella je baktéria prenášaná z potravy, ktorá je každý rok zodpovedná za choroby.

Salmonella sa vo veľkej miere nachádza v surovej hydine. Keď je hydina správne uvarená, je bezpečná. Ak je však nedostatočne tepelne upravená alebo sa s ňou manipuluje surovo, môže to viesť k problémom.

U všetkej hydiny v Spojených štátoch sa kontrolujú príznaky choroby, čo však neznamená, že je bez baktérií. V skutočnosti nie je nič neobvyklé, že surová hydina obsahuje veľa rôznych druhov baktérií.

Tipy na varenie

• Zmrazené kuracie mäso pomaly rozmrazujte v chladničke alebo ho rozmrazujte rýchlejšie vložením do nepriepustného obalu alebo plastového vrecka a ponorením do studenej vody z vodovodu.
• Pečieme 4-oz. kuracie prsia pri teplote 350 ° F (177 ° C) počas 25 až 30 minút.
• Pomocou teplomera na mäso skontrolujte, či je vnútorná teplota 74 ° C.

Správna teplota a čas

USDA poskytuje túto príručku o tom, ako piecť, dusiť a grilovať kuracie mäso:

Táto príručka vám pomôže odhadnúť, ako dlho sa má kuracie mäso piecť, ale pretože rúry majú mierne tepelné rozdiely a kuracie prsia môžu byť väčšie alebo menšie ako priemer, je dôležité skontrolovať vnútornú teplotu mäsa.

Aby ste zabránili možným nákazám hydiny, musíte zvýšiť vnútornú teplotu mäsa na 74 ° C.

To, či ste dosiahli teplotu 74 ° C, môžete skontrolovať tak, že vložíte mäsový teplomer do najhrubšej časti pŕs. V takom prípade zatvorenie nie je dosť dobré, takže pokiaľ nedosahuje túto hranicu, vložte ho späť do rúry.

Bežné mylné predstavy a najlepšie postupy

Nespoliehajte sa na to, ako vyzerajú vaše kuracie prsia, či sú pripravené. Ružové mäso nemusí nutne znamenať, že je nedovarené. Podobne biele mäso nemusí nutne znamenať, že boli zabité všetky baktérie.

Ak krájate svoje kurča, aby ste skontrolovali jeho vzhľad, buďte opatrní pri krížovej kontaminácii. Pri kontakte surovej hydiny s pracovnými povrchmi, nožmi a dokonca aj s vašimi rukami môže zanechať za sebou baktérie.

Tieto baktérie sa môžu prenášať z povrchu na povrch a skončiť vo vašom šaláte, na vidličke a nakoniec v ústach.

Umyte a dôkladne vydezinfikujte povrchy, ktoré prichádzajú do styku so surovou hydinou. Používajte papierové obrúsky, aby ich bolo možné po zachytení možných kontaminantov vyhodiť.

Dôležitá je aj príprava a skladovanie. USDA navrhuje, aby ste mrazené kurča vždy rozmrazili v chladničke, mikrovlnke alebo v zapečatenom vrecku ponorenom v studenej vode.

Kuracie mäso by malo byť vždy varené ihneď po rozmrazení. Baktérie pravdepodobne rastú na surovom mäse, ktoré je medzi 4 ° C a 60 ° C.

Varené kuracie prsia by mali byť v chlade do dvoch hodín od varenia. Vaše zvyšky by mali zostať v bezpečí dva až tri dni.

Varenie a čistenie

• Umyte povrchy, ktoré prichádzajú do styku so surovým kuracím mäsom.
• Po manipulácii so surovým kuracím mäsom si minimálne 20 sekúnd umyte ruky mydlom a vodou.
• Po použití na surové mäso umyte riad horúcou mydlovou vodou.

Recepty z kuracích pŕs

Takže, keď už viete, ako bezpečne zaobchádzať s kuracími prsiami, čo s nimi robiť?

Kuracie prsia sú mimoriadne všestranné a možnosti, ako ich pripraviť, sú takmer nekonečné. Pre začiatok ich môžete nakrájať na šaláty, použiť do sendvičov alebo uvariť na grile.

Ak sa chcete zdravo zapojiť do klasiky, vyskúšajte tento recept na kuracie prsia vyprážané v rúre alebo tieto chutné bylinkové pečené kuracie prsia.

Nenechajte sa zastrašiť varením kuracieho mäsa. Ak poznáte najlepšie postupy pri manipulácii, kuracie prsia sú chudé bielkoviny, ktoré sú chutné a bezpečné.

Príprava jedla: Kuracie a zeleninové zmesi a zmesi