Ako použiť korenie Tajín na okorenenie jedál a občerstvenia

Obsah

• Čo je Tajín?
• Je Tajín zdravý?
• Ako používať Tajín vo vašej kuchyni
• Skontrolovať pre

Nedávno som obedoval v mexickej reštaurácii, kde som si objednal margaritu (samozrejme!). Keď som si dal prvý dúšok, uvedomil som si, že to nie je soľ na okraji, ale niečo s trochu väčším kopom. Bolo to korenie s názvom Tajín a bol som tak inšpirovaný, že som si ho objednal z Amazonu ešte predtým, ako som si objednal jedlo.

Tajín však zďaleka nie je len margaritový topper — tu je viac o tomto obľúbenom dochucovadle a o tom, ako môžete Tajín využiť ako zdravý spôsob, ako „zahriať“ svoje každodenné jedlá.

Čo je Tajín?

Značka Tajín bola založená v Mexiku spoločnosťou Empresas Tajín v roku 1985 a do USA bola prinesená v roku 1993. Za posledných päť rokov popularita Tajína v USA prudko rastie a v roku 2020 ju uznávali popredné americké publikácie ako potravinársky podnik. trend a príchuť roka.

Korenie Tajín Clásico (Kúpte si ho, 3 doláre, amazon.com) je zmes na ochutenie chilli limetky vyrobená z jemnej chilli papričky, limetky a morskej soli. Je to jemná chilli príchuť (to znamená, že nie tiež horká), ktorá vám v kombinácii so soľou a limetkou dodá jemne korenistú, slanú a kyslú chuť, vďaka ktorej bude kombinácia chutí skutočne cítiť v celých ústach. (Tajín nájdete v uličke s korením väčšiny obchodov s potravinami, ale značka má na svojom webe aj vyhľadávač obchodov, ak si chcete byť istí, že ho nájdete.)

Je Tajín zdravý?

Aj keď sa vo vašej strave určite nájde miesto pre príjemnejšie príchute (pozri: maslo, oleje atď.), Tajín je skvelou voľbou, ako do jedla pridať tonu chuti bez pridania veľkého množstva kalórií. V skutočnosti na 1 čajovú lyžičku (1 gram) je Tajín skutočne zadarmo kalórií, tukov, sacharidov, cukru a bielkovín. Obsahuje 190 miligramov sodíka (alebo 8 percent odporúčanej dennej hodnoty). (Ak ste však zdraví a fit, je veľká šanca, že sa nemusíte starať o sledovanie hladiny sodíka.) Neobsahuje ani osem hlavných alergénov (mlieko, vajcia, ryby, kôrovce, orechy, arašidy, pšenica a sójové bôby) a tiež spĺňa predpisy FDA pre bezlepkový produkt.

Našťastie, ak sledujete svoj sodík, Tajín s nízkym obsahom sodíka (kúpiť, 7 dolárov, amazon.com) je k dispozícii s rovnakou úžasnou príchuťou. Môžete tiež nájsť horúcejšiu verziu - Tajín Habanero (Kúpte si, 8 dolárov, amazon.com) - ktorá používa klasickú chilli papričku habanero namiesto jemných. Ak chcete použiť Tajín na okraj vašej margarity alebo iného citrusového kokteilu, Tajín Rimmer (korenie balené v nádobe, do ktorej môžete namáčať okraj pohára) je pre vás ako stvorené. Alebo, ak by ste radšej prskali, ako posypali, je tam dokonca aj tekutá tajínska omáčka.

Ako používať Tajín vo vašej kuchyni

V nápojoch: Spomínal som margarity-a Tajín môžete používať vo svojich domácich krvavých Marys-ale môžete si ho vychutnať aj v nealkoholických nápojoch. Zahrejte si domácu limonádu alebo pomarančový džús ponorením okraja pohárov do Tajína.

Na popcorn: Odložte soľničku a zvýšte chuť pridaním posypu tajínskeho korenia.

Vo vaječných miskách: Rád pridávam Tajín na prípravu Shakshuky v stredomorskom štýle; pokvapkáme, keď pridáme paradajkovú omáčku a premiešame. Môžete tiež pridať čiernu fazuľu, aby ste získali viac mexického vzplanutia. Ak hľadáte jednoduchší pokrm z vajec, potom posypte praženicu alebo rannú omeletu.

Na čokoľvek z avokáda: Posypte Tajínom avokádový toast alebo polovicu avokáda naplneného nízkotučným tvarohom. Tajín si môžete pridať aj do svojho domáceho guacu pre lahodnú chuť.

Na domácich „čipsoch“: Ak šľaháte domáce zemiakové lupienky, mrkvové lupienky alebo kapustové lupienky, pridajte Tajín do misky s olivovým olejom a pred šupnutím do rúry tam vhoďte zeleninu.

Na ovocí: Tajín môžete posypať jednotlivým nakrájaným ovocím, ale urobiť z neho párty, keď skombinujete pomaranče, mango a ananás s posypom Tajína. Ak ste niekedy jedli krájané, korenené mango na paličke, Tajín vám môže pomôcť znovu vytvoriť tú istú čili-limetkovú príchuť.

Na kukurici: Či už je to kukuričné ​​klasy, smotanová kukurica alebo obyčajná stará mrazená alebo konzervovaná kukurica, všetky si zaslúžia posypanie syrom Tajín a Cotija, mexickým syrom vyrobeným z kravského mlieka, ktorý má slanú chuť a drobivú textúru. (Vyskúšajte tieto ďalšie lahodné kombinácie chutí aj na kukurici.)

Na kura alebo mäso: Tajín veľkoryso potierajte kuracie prsia a grilujte alebo duste, kým kuracie prsia nedosiahnu vnútornú teplotu varenia 165 stupňov Fahrenheita, asi 6 až 8 minút na stranu. Ak máte radi svoje kurča nakrájané na kocky, urobte tak a potom ho obalte v korení. Potom podávajte tak, ako je, s fazuľou a ryžou na boku, alebo to zmeňte na quesadilly s strúhanou zmesou mexického syra alebo tacos.

Skontrolovať pre