Ako jesť mučenky: 5 jednoduchých krokov

Obsah

• Čo je mučenka?
• Aké sú zdravotné výhody konzumácie mučenky?
• Tipy na konzumáciu mučenky
• 1. Jedzte dužinu, semená a všetko
• 2. Dužinu mučenky preceďte na šťavu
• 3. Mučenka nektárová
• 4. Mučenka coulis
• 5. Džem z mučenky
• Ďalšie kroky

Je to slivka? Je to broskyňa? Nie, je to marakuja! Jeho názov je exotický a vyvoláva trochu tajomno, ale čo to vlastne je marakuja? A ako by ste to mali jesť?

Tu je príklad, ako jesť mučenky v piatich jednoduchých krokoch.

Čo je mučenka?

Marakuja pochádza z mučenky, popínavého viniča s nádhernými kvetmi. Predpokladá sa, že kresťanskí misionári dali vínnej réve svoje meno, keď spozorovali, že časti kvetov pripomínajú kresťanské učenie o vzkriesení Krista.

Farba mučenky je fialová alebo zlatožltá. Mučenka fialová pochádza z Brazílie, Paraguaja a častí Argentíny. Nie je jasné, odkiaľ pochádza žltá mučenka.

Dnes sa mučenka pestuje v:

• časti Južnej Ameriky
• Austrália
• Havaj
• Kalifornia
• Florida
• južná Afrika
• Izrael
• India
• Nový Zéland

Mučenka je okrúhla a dlhá asi 3 palce. Má hustú voskovú kôru, ktorá sa s dozrievaním ovocia vrásčitá. Vo vnútri mučenky sú vrecúška, ktoré sú naplnené oranžovou šťavou a malými chrumkavými semiačkami. Táto šťavová zmes je známa ako dužina.

Aké sú zdravotné výhody konzumácie mučenky?

Marakuja je pre vás dobrá! Má nízky obsah tuku a je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Iba 1/2 šálky surovej fialovej mučenky poskytuje vlákninu.

Mučenka je tiež dobrým zdrojom:

• železo
• bielkoviny
• vitamín A
• vitamín C
• folát
• horčík
• fosfor
• draslík
• Vitamíny skupiny B.

Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine znižovala fialová mučenka kardiovaskulárne rizikové faktory, ako je systolický krvný tlak a hladina glukózy v krvi nalačno u ľudí s cukrovkou 2. typu.

Štúdia zverejnená v časopise Nutrition Research zistila, že extrakt z kôry purpurovej mučenky môže byť účinnou alternatívnou liečbou pre dospelých s astmou. Štúdia ukázala, že extrakt zlepšil sipot, dýchavičnosť a kašeľ u dospelých s astmou.

Tipy na konzumáciu mučenky

Marakuja nie je ťažké zjesť, ale nie je to také ľahké ako zahryznúť do jablka.

Vyskúšajte tieto tipy, ako vybrať a vychutnať si marakuju čo najlepšie:

• Pri výbere mučenky hľadajte takú, ktorá je ťažká a má fialovú alebo žltú farbu. Pokožka môže byť hladká alebo zvrásnená. Čím viac je pokožka pokrčená, tým je ovocie zrelejšie. Uistite sa, že nie sú zafarbené, podliatiny alebo zelené škvrny. Zelená mučenka nie je zrelá.
• Marakuju dôkladne umyte, aby ste odstránili zvyšky pesticídov a baktérie. Ostrým nožom nakrájajte ovocie na polovicu. Zúbkovaný nôž funguje dobre na prerezanie tvrdej vonkajšej kože.

Vyskúšajte týchto päť jednoduchých spôsobov, ako si vychutnať chuťové vnemy mučenky.

1. Jedzte dužinu, semená a všetko

Mučenka je naplnená želatínovou dužinou plnou semien. Semená sú jedlé, ale koláčové.

Lyžicou vydlabajte dužinu mučenky a vložte ju do misy. Dužinu z mučenky si môžete vychutnať aj priamo zo škrupiny. Všetko, čo budete potrebovať, je lyžica! Skúste posypať na kašu trochu svojho obľúbeného sladidla, aby ste obmedzili kyslosť. Niektorí pridávajú aj smotanu.

2. Dužinu mučenky preceďte na šťavu

Ak nechcete jesť mučenky, môžete ich prepasírovať z dužiny. Tak vznikne svieža mučenka.Dužinu z mučenky jednoducho prelejte cez jemné sitko alebo gázu. Dužinu stlačte zadnou časťou lyžice, aby ste šťavu vytlačili. Šťava je chutná sama o sebe alebo pridaná do smoothie.

3. Mučenka nektárová

Mučený nektár sa vyrába z celej mučenky, nielen z dužiny. Vyrába sa dusením nakrájaného mučenky, kôry a všetkého iného vo vode, kým ovocie nie je mäkké. Zmes sa potom zmieša, precedí (ak je to požadované) a osladí.

Získajte recept!

4. Mučenka coulis

Coulis je pyré vyrobené z prepätého ovocia alebo zeleniny. Marakuja coulis sa vyrába podobným spôsobom ako nektár mučenky, ale bez kôry. Vzniká varením zmesi mučenky a cukru až päť minút a namáhaním semien. Niektorí pridávajú do zmesi dužiny pred varením vanilkové lusky a ďalšie korenie. Mučenka coulis sa môže použiť na jogurt, zmrzlinu alebo tvarohový koláč.

Získajte recept!

5. Džem z mučenky

Pridajte kúsok trópov do svojho ranného toastu alebo muffinu s marmeládou. Je pripravený podobne ako iné druhy džemu, ale je tu niekoľko ďalších krokov. Okrem vriacej dužiny mučenky, citrónu a cukru budete musieť uvariť aj vonkajšie škrupiny a pretlačiť ich vnútornú dužinu. Výsledok stojí za námahu. Niektorí ľudia si do marakujového džemu pridávajú ďalšie ovocie, napríklad ananás a mango.

Získajte recept!

Ďalšie kroky

Môžete jesť mučenku, dužinu, coulis, džem a nektár rovno. Alebo ho pridajte do omáčok, šalátov, pečiva a jogurtov.

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako pridať marakuju do svojej stravy:

• Tartaletky z mučenky z tropického ovocia: Tieto mini tortičky majú maslovú krehkú kôrku a plnku z tvarohu mučenky. Získajte recept!
• Nanuky z mučenky: Kombinácia čerstvého mučenky a pikantného zázvoru posúva nanuky na úplne novú úroveň. Získajte recept!
• Sorbet z mučenky: Na prípravu tohto ľahkého, ale elegantného dezertu potrebujete iba tri prísady: mrazené pyré z mučenky, cukor a vodu. Získajte recept!
• Margarity z mučenky: Urobte na svojich priateľov dojem s margaritami z mučenky. Sú vyrobené z tequily, nektáru mučenky, pomarančového likéru a cukru. Získajte recept!
• Mango ovocný smoothie: Už vás nebaví piť každé ráno to isté nudné smoothie? Vyskúšajte túto chutnú zmes z čerstvého manga, jogurtu a mučenky. Získajte recept!