Ako zvládnuť varenie sous vide doma

Obsah

• Kurkuma, kari, kokosové krevety + maslový šalát
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo zábaly
• Harmančekovo-kôprový losos + strúhaný kapustový šalát
• Skontrolovať pre

Môžete si myslieť na sous vide ako na techniku ​​varenia používanú iba v reštauráciách (je to jeden z tých fantastických pojmov z oblasti jedla). Je pravdepodobné, že ste nikdy ani neuvažovali o pokuse o tento spôsob varenia jedla vo vode s regulovanou teplotou. Existuje však jedno jednoduché a elegantné zariadenie, ktoré to zvládne za vás. Ponorným obehovým čerpadlom vložíte nejaké jedlo do uzavretého plastového vrecka, vložíte vrecko do vody a zvolíte požadované nastavenie. Zariadenie bude cirkulovať a kontrolovať teplotu vody, aby vaše jedlo uvarilo k dokonalosti.

Predtým, ako to odpíšete ako ďalší gadget, ktorý bude zbierať prach s vašou zbierkou Ako sme videli v televízii, vypočujte si nás. Je to cenný doplnok k vašim kuchynským nástrojom. Na začiatok je úplne spoľahlivý. Ak sa vám vo vašej rúre zdá, že vaše jedlo nevarí správne, alebo vám necháva jednu stranu kuracieho mäsa a druhú stále šibnutú, budete milovať varenie sous vide, pretože je to jeden z najlepších spôsobov rovnomerného varenia jedla a odoberá potenciál pre prevarenie. A na ľudí bezpochyby urobí dojem, keď náhodne spomeniete sous vide steak, ktorý ste urobili včera večer. Je to tiež lenivé dievča – schválené zo zrejmých dôvodov. Niektoré modely je dokonca možné zapnúť z telefónu cez Bluetooth, takže si môžete začať pripravovať jedlo odkiaľkoľvek a prísť domov k pripravenému jedlu. Môžete si dať video z mäsa, ovocia alebo zeleniny, vajíčka (rovnako ako tie, ktoré ponúka Starbucks z vaječného bielka), a dokonca aj dezerty.

Ponorný obehový motor dokonca funguje aj na obed v kancelárii, hovorí Rachel Drori, zakladateľka Daily Harvest, ktorá jednu používa so svojim tímom v práci. „Teraz máme asi desaťčlenný tím, a tak obchodujeme s tým, že člen tímu prinesie na obed niečo, čo sa dá vopred pripraviť cez víkend a zmraziť,“ hovorí Drori. "Je veľmi jednoduché pridať proteín s nejakým korením do opakovane použiteľného galónového vrecka na zips." Jednoducho vložte obehové čerpadlo a mrazenú tašku na začiatku dňa do vody, zapnite počas ranného stretnutia a je pripravená na obed. Drori navrhuje presný varič Bluetooth Soova Vide Anova Culinary (149 dolárov; amazon.com), ale sú k dispozícii aj iné modely. Či už pracujete na začiatku podnikania a máte prístup k spoločným kuchynským hrncom, alebo sa rozhodnete pracovať so svojim kúzlom sous videom doma, vyskúšajte tieto obľúbené položky z tímu Daily Harvest a žasnite nad tým, ako ste žili bez tejto kuchynskej pomôcky pre tak dlho.

Kurkuma, kari, kokosové krevety + maslový šalát

Pridajte surové krevety, kokosové mlieko, soľ, korenie, koriander, kurkumu a svoje obľúbené kari do opakovane použiteľného ziplocku a zmrazte, kým nebude v obehu. Zahriatu zmes kreviet naplňte šálku maslového šalátu a na vrch nastrúhajte čerstvú alebo nakladanú mrkvu a červenú quinoa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo zábaly

Pridajte tofu, mezquitový prášok, drvené paradajky, prášok z chipotle, limetovú šťavu, soľ a korenie do opakovane použiteľného ziplocku a zmrazte, kým nebude v obehu. Tofu zmesou naplňte tortillu (alebo váš obľúbený zábal), ktorá je vhodná pre paleo, a namiesto kyslej smotany pridajte avokádo, salsu a kokosový probiotický jogurt.

Harmančekovo-kôprový losos + strúhaný kapustový šalát

Do opakovane použiteľného ziplocku pridajte porcie lososa, vetvičky kôpru, sušený harmanček, plátky citrónu, maslo posiate trávou, soľ a korenie a zmrazte, kým nebudú v obehu. Uvarené suroviny poukladajte na postrúhanú kapustu a nalejte lieskové oriešky, cícer a dresing z citrónovo-olivového oleja

Skontrolovať pre