Je alkohol Vegan? Kompletný sprievodca po pive, víne a liehovinách

Obsah

• Bežné ne vegánske prísady
• Sprievodca vegánskym pivom
• Veganské pivo
• Pivo bez vegánu
• Sprievodca vegánskym vínom
• Veganské víno
• Víno bez vegánu
• Sprievodca vegánskymi duchmi
• Vegánske liehoviny
• Neveganskí liehoviny
• Tipy na nájdenie vegánskeho alkoholu
• Spodný riadok

Posledné prieskumy verejnej mienky naznačujú, že viac ako 5 miliónov dospelých sa riadi vegánskou stravou iba v Spojených štátoch (1).

Vegánska strava nezahŕňa všetky živočíšne výrobky vrátane mäsa, mlieka, vajec a medu - a väčšina z nich tiež vylučuje akékoľvek vedľajšie produkty pochádzajúce zo zvierat alebo hmyzu, vrátane produktov používaných pri spracovaní potravín (2).

Nájdenie vegánskeho alkoholu môže byť zložité, pretože výrobcovia zvyčajne nemusia uvádzať prísady na etiketách piva, vína a liehovín (3).

Možno sa teda pýtate, ako zistiť, ktoré produkty sú vegánske.

Tento článok poskytuje kompletný sprievodca vegánskym alkoholom zdôrazňovaním ne vegánskych ingrediencií, ktoré treba dať pozor, prehodnotením niekoľkých druhov alkoholu a ponúkaním tipov na nákup.

Bežné ne vegánske prísady

Mnoho & NoBreak; - ale určite nie všetky & NoBreak; - alkoholické nápoje sú vegánske.

Živočíšne výrobky sa môžu používať počas spracovania alebo ako zložky samotného nápoja.

Napríklad potraviny živočíšneho pôvodu sa často používajú ako prostriedky na jemné čistenie, ktoré sú látkami, ktoré pomáhajú odfiltrovať nečistoty a zlepšujú čistotu, chuť a arómu alkoholických nápojov (4).

Tu uvádzame niektoré bežné vegánske prísady a jemné látky používané v alkohole:

• Mlieko a smotana. Tieto mliečne výrobky sa niekedy pridávajú do piva a likérov, aby poskytli krémovú, bohatú chuť. Používajú sa tiež v mnohých koktailoch a miešaných nápojoch.
• Srvátka, kazeín a laktóza. Tieto mliečne vedľajšie produkty sa príležitostne používajú ako prísady alebo prostriedky na jemné čistenie (5, 6).
• Med. Med sa fermentuje na výrobu medoviny a používa sa ako sladidlo v iných alkoholických nápojoch (7).
• Vajíčka. Bielkovina z vajec, tiež známa ako albumín, sa vo víne často používa ako čistiaca látka. Vajcia sa pridávajú aj do niektorých koktailov (8).
• Isinglass. Tento populárny prostriedok na jemné čistenie pochádza z močového mechúra (9).
• Želatína. Želatína sa používa nielen na výrobu želé, pudingov a gravitácií, ale tiež sa bežne používa ako prostriedok na jemné čistenie. Predovšetkým je odvodený z kože zvierat, kostí a chrupavky (10).
• Cochineal a karmín. K niektorým alkoholovým nápojom sa pridáva karmín, červené farbivo vyrobené zo šupinatého hmyzu nazývaného košenilov (11).
• Chitín. Chitín je vláknina používaná ako čistiaca látka. Hoci vegánske verzie existujú, často ide o vedľajší produkt hmyzu alebo mäkkýšov (12).

Nie všetky alkoholické nápoje sú vegánske, pretože živočíšne produkty sa môžu používať počas spracovania alebo byť súčasťou samotného nápoja.

Sprievodca vegánskym pivom

Štyri hlavné ingrediencie v pive sú voda, zrno ako jačmeň alebo pšenica, droždie a chmeľ - kvetina, ktorá dodáva pivu výraznú horkú chuť. Kvasinky kvasia a trávia cukor z obilia za vzniku alkoholu (13, 14).

Všetky tieto zložky sú vegánske. Niektoré pivovary však pridávajú ne vegánske ingrediencie, aby sa pivo vyčírilo, ochutilo alebo vyfarbilo.

Veganské pivo

Vegánske pivá nepoužívajú živočíšne ani hmyzie produkty počas varenia.

Väčšina komerčných pív zo zavedených pivovarov je vegánska. Tie obsahujú:

• Budweiser a Bud Light
• Coors a Coors Light
• Corona Extra a Corona Light
• Michelob Ultra
• Originálny koncept Miller a vysoký život Miller
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinnessov návrh a Guinness originál XX

Toto nie je vyčerpávajúci zoznam - na trhu je veľa ďalších vegánskych pív vrátane mnohých remeselných pív.

Remeselnícke pivovary môžu na etikete výrobku uvádzať vegánsky status, ktorý je označený textom alebo vegskou ochrannou známkou. Medzi mikropivovary, ktoré vyrábajú vegánske pivo, patria spoločnosť Alternation Brewing Company, Little Machine a Modern Times Brewery.

Ak máte obľúbený remeselnícky pivovar, zvážte otázku, či sú jeho pivá vegánske.

Pivo bez vegánu

Žiadne pivo varené s prísadami získanými zo zvierat alebo hmyzu nie je vegánske.

Prísady, ako je izotrieda a želatína, sa môžu použiť ako prostriedky na zlepšenie chuti, zatiaľ čo srvátka, laktóza a med sa niekedy pridávajú ako prísady (15).

Môže byť ťažké určiť, kedy sa takéto zložky používajú, pretože nie sú vždy uvedené na etikete. Okrem zmätku niektoré spoločnosti robia vegánske aj nevegánske varenie.

Aj keď existujú výnimky, určité druhy piva zvyčajne nie sú vegánske, vrátane:

• Sudové pivo. V opačnom prípade známe ako skutočné pivá, sudy z sudov sú tradičnými britskými pivovarmi, ktoré často používajú ako triediacu látku izotriedu (16).
• Medové pivá. Niektoré pivovary používajú med na pridanie sladkosti a chuti. Akékoľvek pivo s názvom „med“ v názve pravdepodobne nie je vegánske (17).
• Medovín. Medovina je alkoholický nápoj podobný pivu vyrobený kvasením medu (18).
• Mlieko. Aj keď existujú vegánske alternatívy, mliečne kúsky obyčajne obsahujú srvátku alebo laktózu (19).

Zatiaľ čo veľa pív je vegánskych, iné sa môžu variť s ne vegánskymi ingredienciami, ako je izotrieda, želatína, srvátka, laktóza a med.

Sprievodca vegánskym vínom

Víno sa vyrába z hrozna, ktoré sa rozdrví a fermentuje na alkohol.

Po vykvasení šťavy sa môžu pridať zjemňovacie činidlá na odstránenie nežiaducich látok, ako sú horké rastlinné zlúčeniny nazývané triesloviny (20).

Ak sa používajú prostriedky na jemné čistenie zvierat, víno sa nemôže považovať za vegánske.

Veganské víno

Na trhu je veľa vegánskych vín.

Veganské vína používajú jemné prísady na báze hliny, ako je bentonit, alebo bielkoviny získané z pšenice, kukurice, strukovín, zemiakov alebo iných rastlín (21).

Veľa značiek vyrába výhradne vegánske víno vrátane:

• Bellissima Prosecco
• Cykly Gladiátor
• Vinice Frey
• Vína Lumos
• Vína z červených kamiónov
• Veganská vínna réva

Mnoho vinárskych podnikov tiež uvádza svoj vegánsky štatút na označení, ktoré je označené textom alebo vegskou ochrannou známkou.

Majte na pamäti, že niektoré vinárske podniky vyrábajú vegánske aj ne vegánske vína. Napríklad Yellow Tail a Charles Shaw produkujú vegánske červené odrody, ale ich biele vína nie sú priateľské k vegánom.

Víno bez vegánu

Niektoré vinárske podniky môžu na pokutovanie použiť živočíšne produkty, ako je napríklad brokolica, želatína, albumín a kazeín. Ako farbivo sa môže tiež pridať karmín, červené farbivo vyrobené z hmyzu nazývaného košenila (22).

Vinárstvo nie je vždy povinné uvádzať na etikete, s výnimkou karmín a košenilov, prísady - vrátane jemných prísad (23).

Väčšina vín od nasledujúcich značiek nie je vegánska:

• Apothic
• Bosé víno
• Vína z čiernej skrinky
• Chateau Ste. michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Nezabúdajte, že tento zoznam nie je úplný. Mnoho iných spoločností vyrába ne vegánske vína.

Niektoré vinárske podniky používajú pri spracovaní živočíšne produkty, ako je napríklad karmín, na farbenie alebo triedu oleja, želatínu, albumín a kazeín. K dispozícii je však veľa vegánskych vín.

Sprievodca vegánskymi duchmi

Na rozdiel od piva a vína sa liehoviny spoliehajú na proces nazývaný destilácia, pri ktorom sa alkohol koncentruje z fermentovaných zložiek (24).

Väčšina neochutených liehovín je vegánska. Niektoré ochutené likéry a niekoľko receptov na kokteily však nie sú.

Vegánske liehoviny

Vegánsky likér sa dá relatívne ľahko nájsť. Neochutené verzie týchto liehovín obvykle neobsahujú živočíšne zložky, vrátane tých, ktoré sa vyskytujú počas spracovania:

• brandy
• gin
• tequila
• rum
• vodka
• whisky

V každej kategórii sú však výnimky. To, či je konkrétny duch vegánsky, v konečnom dôsledku závisí od výrobcu.

Neveganskí liehoviny

Ochutené likéry a likéry môžu obsahovať zložky, ktoré nie sú vegánmi, ako je mlieko, smotana a med.

Aj keď to nie je zriedkavé, karmín sa môže používať ako farbivo u niektorých červených liehovín. Pri výrobe koktailov sa do liehovín môžu zavádzať aj ne vegánske prísady.

Medzi možné vegánske liehoviny a koktaily patria:

• Campari alternatívy. Aj keď kedysi obsahoval karmín, Campari - populárny červený likér - je teraz vegánsky. Podobné miešačky však môžu stále používať karmín pre svoj červený odtieň.
• Kávové koktaily. Bieli Rusi, írska káva a ďalšie populárne kávové koktaily môžu obsahovať mlieko alebo smotanu. Baileys, whisky so smotanou, nie je tiež vegánska.
• Dezertné koktaily. Niektoré koktaily, ako sú kobylky a zosuvy pôdy, sa zmiešajú so zmrzlinou. A čo viac, želé výstrely uchovávajú želatínu.
• Liehoviny s príchuťou medu. Med slúži ako sladidlo a zvýrazňovač chuti v mnohých liehovinách a kokteiloch. Takmer všetky nápoje s názvom „med“ nie sú veganské.

Pamätajte, že tento zoznam nie je úplný. Iné liehoviny a koktaily nemusia byť vegánske v závislosti od použitých zložiek.

Kým neochutené liehoviny sú zvyčajne vegánske, ochutené odrody a početné koktaily môžu obsahovať ne veganské prísady, ako je mlieko, smotana, med a karmín.

Tipy na nájdenie vegánskeho alkoholu

Nájdenie vegánskeho alkoholu nie je vždy jednoduché.

Zatiaľ čo niektoré spoločnosti uvádzajú zoznam zložiek dobrovoľne, v Spojených štátoch a Európe nie je povinné, aby tak robili pre väčšinu alkoholických nápojov (25).

Bez ohľadu na to spoločnosti len zriedka uvádzajú pokuty. Látky, ktoré sa použili počas spracovania a ktoré sa neskôr odstránili, ako napríklad izotrieda a želatína, sa zriedka premieňajú na štítky (26).

Tu je niekoľko tipov na identifikáciu vegánskeho alkoholu:

• Spýtajte sa výrobcu. Najspoľahlivejšou metódou na určenie, či je alkoholický výrobok vegánsky, je požiadať výrobcu. Webové stránky spoločnosti zvyčajne poskytujú kontaktné informácie.
• Hľadajte vegánske symboly. Niektoré spoločnosti používajú vegánske symboly alebo text na označenie vegánskeho stavu na označení.
• Vyhľadajte upozornenia na alergény. Mlieko, vajcia, ryby a mäkkýše sa používajú nielen v niektorých alkoholických nápojoch, ale tiež v bežných alergénoch. Spoločnosti môžu dobrovoľne uviesť hlavné alergény, hoci v Spojených štátoch sa to nevyžaduje.
• Pozrite sa na karmínske vyhlásenie. V Spojených štátoch sa od výrobcov vyžaduje, aby uviedli karmín. Vyhľadajte na označení frázy ako „obsahuje karmín“ alebo „obsahuje extrakt z kochineal“.
• Nájdite online vegánske zdroje. Jedným z trikov je použitie webových stránok ako Barnivore, ktoré katalogizujú vegánsky stav vyše 47 000 alkoholických nápojov.

Ak si stále nie ste istí, či je určitý alkoholový nápoj vegánsky, je najlepšie vyhnúť sa tým, ktorí nemajú vegánske tvrdenie na etikete.

Ak si nie ste istí, či je váš výber nápoja vegánsky, kontaktujte výrobcu. Môžete tiež skontrolovať balenie alebo prehľadávať online databázy.

Spodný riadok

Mnoho alkoholických nápojov je prirodzene vegánskych. Niektoré však obsahujú živočíšne výrobky ako prísady alebo počas spracovania.

Môžu byť zrejmé niektoré zložky, ktoré nie sú vegánmi, napríklad med v medovom pive alebo laktóza v mliečnych výpustoch. V názve však nie je odhalených mnoho ďalších osôb a môže byť ťažké zistiť ich prítomnosť, najmä ak sa používajú ako jemné prostriedky na filtrovanie alebo čistenie nápoja.

Vzhľadom na laxné požiadavky na označovanie výrobcovia zriedka uvádzajú zoznam zložiek. Ak si nie ste istí, mali by ste skontrolovať, či produkt neobsahuje vegánsku ikonu, alebo sa obráťte priamo na výrobcu.