Je cesnak zelenina?

Obsah

• Botanická klasifikácia
• Kulinárska klasifikácia
• Účinnejšia ako väčšina ostatných druhov zeleniny
• Spodný riadok

Vďaka svojej silnej chuti a rozmanitosti zdravotných výhod je cesnak v rôznych kultúrach používaný už tisíce rokov ().

S touto ingredienciou si môžete variť doma, dochutiť ju omáčkami a jesť ju v jedlách, ako sú cestoviny, hranolky a pečená zelenina.

Pretože sa primárne používa ako korenie, je ťažké klasifikovať cesnak.

Tento článok vysvetľuje, či je cesnak zelenina.

Botanická klasifikácia

Botanicky, cesnak (Allium sativum) sa považuje za zeleninu.

Patrí do rodiny cibule, spolu so šalotkou, pórom a pažítkou (2).

Prísne vzaté, zelenina je akákoľvek jedlá časť bylinnej rastliny, napríklad korene, listy, stonky a cibule.

Samotná rastlina cesnaku má cibuľu, vysokú stonku a dlhé listy.

Aj keď sú jedlé aj listy a kvety rastliny, najčastejšie sa konzumuje cibuľa, ktorá sa skladá z 10–20 klinčekov. Je pokrytá papierovou šupkou, ktorá sa zvyčajne odstráni pred konzumáciou.

Cesnak pochádza z jedlej rastliny s cibuľovinou, stonkou a listami. Botanicky sa preto považuje za zeleninu.

Kulinárska klasifikácia

Cesnak sa používa skôr ako korenie alebo bylina ako zelenina.

Na rozdiel od inej zeleniny sa cesnak zriedka konzumuje vo veľkom množstve alebo samostatne. Namiesto toho sa zvyčajne pridáva do jedál v malom množstve kvôli jeho silnej chuti. V skutočnosti, len za cibuľou, môže byť najobľúbenejšou žiarovkou používanou na ochutenie na celom svete.

Cesnak môže byť varený buď drvený, olúpaný alebo celý. Najčastejšie sa pečie, varí alebo sa restuje.

Dá sa kúpiť aj nasekané, mleté, nakladané alebo vo forme doplnkov.

Aj keď sa predtým verilo, že iba surový cesnak má zdravotné výhody, štúdie teraz ukazujú, že rovnako prospešné môžu byť aj varené a komerčne pripravené výrobky ().

Cesnak sa používa predovšetkým ako bylina alebo korenie, ktorý sa často pridáva do jedál v malom množstve na zvýšenie chuti, než aby sa konzumoval samostatne.

Účinnejšia ako väčšina ostatných druhov zeleniny

Pokyny týkajúce sa stravovania odporúčajú, aby ovocie a zelenina tvorili polovicu vášho taniera počas jedla, čo je asi 800 gramov počas dňa ().

Nie je však potrebné naplniť polovicu taniera cesnakom.

Táto silná zelenina obsahuje rôzne zlúčeniny síry vrátane alicínu, ktorý predstavuje väčšinu jeho liečivých vlastností ().

Výskum ukazuje, že iba 1 - 2 klinčeky (4 gramy) poskytujú značné zdravotné výhody, vrátane (7):

• znížený cholesterol
• znížiť krvný tlak
• znížené riziko vzniku krvných zrazenín
• liečba respiračných infekcií, ako je bronchitída, astma a kašeľ
• antimikrobiálne účinky
• zvýšená imunitná funkcia

Cesnak je účinnejší ako väčšina ostatných druhov zeleniny a ponúka množstvo výhod, aj keď sa konzumuje v malom množstve.

Spodný riadok

Aj keď je cesnak často používaný ako bylina alebo korenie, je botanicky zeleninou.

Ponúka celý rad zdravotných výhod a je obzvlášť štipľavou prísadou, ktorá určite okorení vaše obľúbené jedlo.

Na rozdiel od inej zeleniny sa varí menej často samostatne alebo sa konzumuje celá.

Ak by vás to zaujímalo, pridajte si do svojej dnešnej stravy cesnak.