Aký je rozdiel medzi Miracle Whip a Mayo?

Obsah

• Rovnaké hlavné zložky
• Miracle Whip má nízky obsah tukov a kalórií
• Miracle Whip je sladší a obsahuje ďalšie zložky
• Ktorý je zdravší?
• Mayo recept
• prísady
• Smery
• Ďalšia zdravá alternatíva
• Spodný riadok

Miracle Whip a majonéza sú dve podobné, široko používané korenia.

Vyrábajú sa z mnohých rovnakých ingrediencií, ale majú niektoré významné rozdiely.

Kým Miracle Whip obsahuje menej tuku a menej kalórií ako máj, obsahuje viac cukru a prísad.

Tento článok popisuje podobnosti a rozdiely medzi zázračným bičom a majonézou.

Rovnaké hlavné zložky

Majonéza alebo majonéza je pikantná krémová prísada vyrobená z oleja, vaječných žĺtkov a kyseliny, ako je ocot alebo citrónová šťava.

Pretože jej hlavné zložky majú vysoký obsah tuku, majonéza je veľmi bohatá na kalórie.

Miracle Whip bol pôvodne vyvinutý ako lacnejšia alternatíva k mayo. Obsahuje rovnaké prísady, ale menej oleja.

Okrem toho obsahuje Miracle Whip vodu, cukor a jedinečnú zmes korenín. Dodáva sa v niekoľkých rôznych variantoch vrátane pôvodnej, ľahkej a beztukovej verzie.

Obidve sa bežne používajú ako korenie do sendvičov, základov na omáčky a šalátové dresingy av receptoch, ako sú tuniaky, vajcia a kuracie šaláty.

zhrnutie Mayo sa vyrába z oleja, vaječných žĺtkov a kyselín, ako je ocot alebo citrónová šťava. Miracle Whip obsahuje tieto zložky, ako aj vodu, cukor a korenie.

Miracle Whip má nízky obsah tukov a kalórií

Miracle Whip obsahuje menej tuku a menej kalórií ako majonéza.

Nasledujúca tabuľka porovnáva výživné látky v 1 polievkovej lyžici (asi 15 gramov) Miracle Whip a mayo (1, 2):

	Originálny zázrak bič	majonéza
kalórií	50	94
tuk	5 gramov	10 gramov
proteín	0 gramov	0 gramov
sacharidy	2 gramy	0 gramov

Pretože Miracle Whip obsahuje asi polovicu kalórií maya, je to dobrá alternatíva pre tých, ktorí počítajú kalórie. Bez obsahu tuku Miracle Whip poskytuje ešte menej kalórií, pričom 1 polievková lyžica (zhruba 15 gramov) obsahuje iba 13 kalórií (3).

Avšak obsah tuku v mäse nemusí byť zdravotným problémom. Posledný výskum naznačuje, že tuky v potrave, o ktorých sa predpokladá, že spôsobujú srdcové choroby, nemusia byť nevyhnutne škodlivé, ako sa pôvodne predpokladalo (4).

Jedna 13-týždňová štúdia v skutočnosti poskytla 36 dospelým stravu s vysokým obsahom tukov, ktorá odvodila 40% jej kalórií z tuku. Dieta s vysokým obsahom tukov znížila krvný tlak rovnako ako diéta s nízkym obsahom tukov - s ďalšou výhodou znižovania LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov (5).

Bez ohľadu na to, ak sa snažíte znížiť príjem kalórií, môže byť Miracle Whip lepšou voľbou ako majonéza.

zhrnutie Miracle Whip obsahuje menej tukov a asi polovicu kalórií maya, takže je to dobrá voľba, ak počítate kalórie. Nový výskum však ukazuje, že tuky v potrave nemusia byť nevyhnutne škodlivé, ako sa pôvodne predpokladalo.

Miracle Whip je sladší a obsahuje ďalšie zložky

Majonéza je síce pikantná a bohatá, ale Miracle Whip je jedinečne sladká, pretože obsahuje pridaný cukor a zmes korenín vrátane horčice, papriky a cesnaku.

Bohužiaľ, Miracle Whip je sladený vysoko kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) - vysoko rafinovaným pridaným cukrom, ktorý súvisí s niekoľkými zdravotnými problémami vrátane nealkoholických tukových pečeňových ochorení (NAFLD) (6).

Jedna štúdia na 41 deťoch s obezitou nahradila príjem fruktózy v potrave - vrátane HFCS - škrobom, pričom sa zachoval ich príjem kalórií. Zistilo sa, že strava znížila detský tuk v pečeni o takmer 50% za 9 dní (7).

Liek Miracle Whip sa vyrába tiež zo sójového oleja, o ktorom sa preukázalo, že v niektorých štúdiách na zvieratách a na skúmavkách vyvoláva zápal (8, 9).

Miracle Whip navyše obsahuje prísady. Medzi ne patrí modifikovaný kukuričný škrob ako zahusťovadlo, sorbát draselný ako konzervačná látka a prírodné príchute.

Zatiaľ čo niektoré značky majonézy môžu obsahovať prísady alebo spracované semenné oleje, môžete si ľahko vyrobiť domáceho majonézu alebo nájsť zdravšie majonézy online alebo v prírodných potravinách. Vyhľadajte značky s menším počtom prísad.

zhrnutie Miracle Whip obsahuje kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, zápalový sójový olej a rafinované prísady. Zatiaľ čo niektoré mayské značky sú vysoko spracované, môžete nájsť zdravšie mayské značky alebo si vytvoriť vlastné mayo.

Ktorý je zdravší?

Hoci má Miracle Whip nízky obsah tukov a kalórií, majonéza je menej rafinovaná a môže byť zdravšou voľbou.

Mali by ste však vyhľadať majonézu vyrobenú zo zdravých olejov, ako je olivový alebo avokádový olej, namiesto zápalových semenných olejov, ako je sójový olej, repka alebo kukuričný olej.

Celkovo je majonéza vyrobená zo zdravých olejov lepšou voľbou ako Miracle Whip. Ak však tieto prísady používate iba v malom množstve, nemali by výrazne ovplyvniť vaše zdravie.

Mayo recept

Svoju majonézu si môžete ľahko vyrobiť iba pomocou oleja, vaječného žítka, trochu horčice a octu alebo citrónovej šťavy. Tu je recept na prípravu 1 šálky (232 gramov) maya.

prísady

• 1 surový vaječný žĺtok
• 1 lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) Dijonskej horčice
• 1 šálka (240 ml) olivového oleja
• 1/4 čajovej lyžičky (1,5 g) soli
• 1/4 čajovej lyžičky (0,6 g) mletého čierneho korenia

Smery

Vmiešajte vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, soľ, korenie a horčicu do miešačky a miešajte, kým nebude hladký. Potom pridajte olivový olej pomaly, stálym prúdom, zatiaľ čo mixér stále beží. Zmiešajte do hladka.

Domáceho majonézu môžete uchovávať v chladničke v uzavretom obale až jeden týždeň.

Ďalšia zdravá alternatíva

Obyčajný grécky jogurt je zdravou alternatívou k zázraku a majonéze. Poskytuje nielen podobnú textúru a húževnatosť, ale aj viac bielkovín a menej kalórií (10).

zhrnutie Majonéza vyrobená zo zdravých olejov, ako je olivový alebo avokádový olej, je lepšou voľbou ako Miracle Whip. Grécky jogurt je však vynikajúcou alternatívou k majonéze a zázraku.

Spodný riadok

Miracle Whip je alternatívou majonézy s nízkym obsahom tukov a nízkokalorických látok. Obsahuje však niektoré rafinované prísady, ako napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a sójový olej, ktoré súvisia s niekoľkými zdravotnými problémami.

Pokúste sa nájsť majonézu vyrobenú zo zdravých olejov, ako je olivový alebo avokádový olej, alebo si vytvorte svoj vlastný doma.

Prípadne je grécky jogurt skvelou náhradou majonézy a zázračného biča.

Ak sa Mayo alebo Miracle Whip používajú v malom množstve, nemali by výrazne ovplyvniť vaše zdravie.