Červené alebo biele mäso: čo sú to a ktorým sa vyhnúť?

Obsah

• Aký je najlepší druh mäsa?
• Akému mäsu sa mám vyhnúť?
• Mýty a pravdy o mäse
• 1. Biele mäso je lepšie ako červené mäso
• 2. Jesť červené mäso v noci je zlé
• 3. Biele mäso nie je výkrm
• 4. Vzácne mäso je zlé
• 5. Bravčové je zlé

Medzi červené klobásy patrí hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, jahňacie, konské alebo kozie mäso, okrem klobásy pripravené z týchto druhov mäsa, zatiaľ čo biele mäso je kuracie, kačacie, morčacie, husacie a rybie mäso.

Všeobecne sú vtáky biele mäso a štvornohé zvieratá červené mäso, ale klasifikácia mäsa závisí od farby, pôvodu zvieraťa, typu svaloviny a pH mäsa a neexistuje jednoduchý a spoľahlivý postup. spôsob tejto diferenciácie.

Aký je najlepší druh mäsa?

Biele hydinové mäso, ako je kačica, prepelica alebo kuracie mäso, má menej tuku a kalórií, a preto sa všeobecne považuje za zdravšie a môže sa jesť častejšie. Červené mäso však možno považovať aj za zdravú alternatívu, pokiaľ sa konzumuje s mierou a uprednostňuje sa mäso a kusy s menším obsahom tuku, napríklad káčatko, maminha, filé alebo mäkké stehno.

Okrem toho by sa tiež mali pravidelne konzumovať ryby, najmä tučné ryby a studená voda, ako sú sardinky, tuniak a losos, pretože sú bohaté na omega-3, čo je typ tuku, ktorý je telu prospešný. ako vynikajúci protizápalový prostriedok pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Bez ohľadu na výber mäsa sa odporúča, aby množstvo na jedlo nepresiahlo 100 až 150 gramov tohto zdroja bielkovín, pretože jedlo musí byť zložené z iných potravín, napríklad zo zeleniny, strukovín a zdrojov sacharidov. Je však dôležité, aby ste sa poradili s odborníkom na výživu s cieľom overiť množstvo mäsa na jedlo, ktoré by malo byť zahrnuté do denného režimu.

Akému mäsu sa mám vyhnúť?

Odporúča sa vyhnúť sa kusom mäsa s veľkým obsahom tuku, ako je steak, rebierka a droby, ako sú pečeň, obličky, srdce a črevá. Okrem toho musí byť z mäsa pred prípravou odstránený všetok viditeľný tuk, pretože pri pečení časť tuku končí v svalovine, čo bráni jeho odstráneniu v čase konzumácie. Je tiež dôležité mať na pamäti, že mäso s väčším obsahom tuku a spracované mäso, ako je slanina, slanina, klobása, klobása a saláma, sú zdraviu najviac škodlivé a je potrebné sa im vyhnúť. Pozrite sa na niektoré dôvody, prečo nejete pečeň.

Ľudia s problémami s vysokým cholesterolom a dnou by sa okrem toho mali vyhýbať konzumácii pečene a iných zvieracích orgánov, pretože uprednostňujú zvýšenie kyseliny močovej v tele.

Mýty a pravdy o mäse

Nasledujú najčastejšie otázky týkajúce sa konzumácie mäsa:

1. Biele mäso je lepšie ako červené mäso

Pravda. Biele mäso, najmä ryby, je zdravšie prospešné ako červené mäso, pretože vo všeobecnosti má menej tukov a cholesterolu a je ľahšie stráviteľné.

Nadmerná konzumácia červeného mäsa môže spôsobiť poškodenie zdravia, napríklad hromadenie tuku v tepnách a pečeni, zvýšenie cholesterolu a zvýšenie brušného tuku.

Červené mäso je však bohaté na vitamíny B3, B12, B6, železo, zinok a selén, preto je možné ich konzumovať asi 2 až 3-krát týždenne, je dôležité zvoliť také kusy mäsa, ktoré nemajú veľa ideálne je mať vyváženú a rozmanitú stravu zahŕňajúcu všetky druhy mäsa.

2. Jesť červené mäso v noci je zlé

Mýtus. Červené mäso sa môže konzumovať v noci ako každé iné jedlo, nemalo by sa však konzumovať v nadmernom množstve, pretože trávenie v žalúdku trvá dlhšie, čo môže spôsobiť jeho prekyslenie a ťažkosti, čo môže byť v tom čase horšie. spať.

3. Biele mäso nie je výkrm

Klamstvo. Aj keď obsahuje menej tuku, biele mäso sa vykrmuje aj pri nadmernej konzumácii, najmä pri konzumácii kalorických omáčok, ako je biela omáčka a omáčka zo 4 syrov.

4. Vzácne mäso je zlé

Závisí to od pôvodu mäsa. Konzumácia vzácneho mäsa škodí zdraviu iba vtedy, ak je kontaminovaná parazitmi, ako sú pásomnice alebo baktérie, ktoré spôsobujú črevnú infekciu. Mäso by sa teda malo vždy kupovať na miestach, ktoré zaručujú jeho spracovanie a pôvod, pretože iba správne varenie vylučuje kontamináciu z nebezpečného mäsa.

5. Bravčové je zlé

Klamstvo. Rovnako ako hovädzie mäso, aj bravčové mäso je zlé, iba ak je kontaminované a nie je dobre uvarené, ale po správnom varení je aj toto mäso bezpečné zjesť.