Najväčšia potravinová banka v americkom hlavnom meste hovorí proti junk foodu

Obsah

• Potravinové banky sa niekedy snažia naplniť svoje pokladnice dostatočným množstvom potravín na zásobovanie svojej komunity. Prečo by sa teda potravinová banka, ktorá obsluhuje jednu z najväčších oblastí metra v krajine, rozhodla začať odmietať dary?
• Zdravotníci: Nancy Roman
• Od koláčov po zeleninu
• Sprístupnenie zdravia
• Viac zdravotných tvorcov
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Pripojte sa ku konverzácii

Späť na Zdravie Changemakers

Potravinové banky sa niekedy snažia naplniť svoje pokladnice dostatočným množstvom potravín na zásobovanie svojej komunity. Prečo by sa teda potravinová banka, ktorá obsluhuje jednu z najväčších oblastí metra v krajine, rozhodla začať odmietať dary?

Pretože majú jednoducho povinnosť slúžiť svojej komunite tým najlepším potravinám, aké môžu - namiesto toho, čo majú.

Ako najväčšia potravinová banka vo Washingtone D.C. je Food Area Capital Area Food Bank podobná mnohým v celej krajine. Každý rok sa cez ich dvere valia milióny libier potravín a potom sa distribuujú späť členom komunity a ich viac ako 400 neziskovým partnerom. Rovnako ako iné potravinové banky v komunitách, Capital Area Food Bank sa spolieha na dary náboženských organizácií, neziskových sponzorov a dokonca aj na vládne granty, aby pokračovala vo svojej práci v oblastiach Washington D.C., Virginia a Maryland. Skutočné jedlo však často pochádza z miestnych obchodov s potravinami, skladov potravín a reštaurácií.

Zdravotníci: Nancy Roman

Prezidentka a výkonná riaditeľka potravinovej banky Capital Area Food Nancy Roman vysvetľuje, prečo jej organizácia prináša revolúciu v prijímaní, spracovávaní a distribúcii darovaných potravín ľuďom v núdzi.

Pred niekoľkými rokmi si potravinová banka všimla, že dary boli hojné, ale neboli úplne zdravé. Kamión za kamiónom sa valil s cukrom naloženou sódou a zvyšnými cukrovinkami. Aj keď je občasné ošetrenie príjemné, tieto potraviny nemajú dostatok výživy a nemôžu trvalo udržateľne živiť rodiny. Skupina sa preto rozhodla konať.

Začali tým, že vytvorili wellness systém hodnotenia, ktorý im umožňuje hodnotiť potraviny podľa ich zdravotného stavu. Táto stupnica je sledovateľom výživy. Zohľadňuje obsah soli, cukru a vlákniny v potravinách. Vďaka hodnoteniu wellness boli niektoré potraviny - napríklad sóda - čoskoro úplne zamietnuté a ihla sa začala pohybovať smerom k zdravým a výživným potravinám. Zvýšili sa aj dary z ovocia a zeleniny. Jedna vec však zostala žalostne hojná: dary spracovaných potravín.

"Náš inventár vyzerá podobne ako to, čo Američania jedia," hovorí Nancy Roman, prezidentka a generálna riaditeľka Food Area Capital Area Food. „V tejto krajine sa konzumuje veľa spracovaného jedla, takže nás neprekvapuje, že sme to dostali. Urobili sme veľa pokroku [s wellness hodnotením]. Presunuli sme číselník zdravých potravín z 52 na 89 percent. “

Avšak proti zostávajúcemu percentuálnemu podielu sa Roman rozhodla začať investovať svoju najväčšiu energiu. "Keď som sa pozrel na poslednú míľu, posledných 18 percent, ktoré nekontrolovali krabicu wellness jedla, zistili ste, že to bolo skutočne veľa dobre mienených maloobchodných darov," hovorí Roman.

Od koláčov po zeleninu

Roman pripomína príbeh „vybuchujúcich koláčov“, ktorý ilustruje, ako maloobchodníci ovplyvnili zásobovanie potravinovou bankou - a ako teraz pomáhajú obnovovať ju.

Jedného dňa si Roman pri chôdzi cez sklad všimol množstvo koláčov.Keď sa pýtala, prečo má potravinová banka toľko listových koláčov, povedali jej, že ich pravidlá vyžadujú len malé percento jedla, ktoré svojim klientom dávajú, je ľahké občerstvenie. Ako sa ukázalo, veľké koláče sa do tejto rovnováhy nehodili.

Zistila, že väčšina koláčov pochádzala od jedného darcu. Napísala tomuto darcovi a vysvetlila, že ona a organizácia hlboko ocenili prácu, ktorú v obchode vykonal obchod s potravinami v minulosti, ale tieto plechové koláče už nemohli s dobrým svedomím prijať. Epizóda listového koláča umožnila Rimanovi jednu z jej prvých šancí nanovo definovať, ako by Capital Area Food Bank stanovila pravidlá pre svojich klientov.

„Je vždy zábavné, keď vidíte, ako sa ihla pokroku pohybuje, ale potom sa prestane pohybovať. Uvedomil som si, že to nedokážeme posunúť ďalej bez toho, aby sme to robili v spolupráci s našimi darcami, “hovorí Roman. „Snažil som sa viesť dôkladné a uctivé rozhovory s darcami.“ Tieto diskusie sa vyplatili. Obchod s potravinami zareagoval a ich dary sa zmenili.

Maloobchodná komunita, reštaurácie a partneri tiež odpovedali v naturáliách. Navíja sa viac ovocia a zeleniny, zatiaľ čo sóda a zvyšné sladkosti sa nedostanú ani na kamióny. "Naši vodiči sú oprávnení - ak je v nich vedro s cukrovinkami Halloween, vedia ho odvrátiť," hovorí Roman.

Dary sa tiež zlepšujú. Organizácia minulý rok získala grant vo výške 80 000 dolárov na zásobovanie svojej komunity zeleňami a zriadila fond na nákup ovocia a zeleniny od miestnych poľnohospodárov.

Ako zdôrazňuje Roman, zmeny boli snahou držať krok s meniacimi sa postojmi a filozofiami americkej verejnosti. Ich klienti však túžili po týchto zmenách.

„Toto bolo skutočne motivované dopytom. Klienti už roky počujú od svojich lekárov, že musia lepšie jesť, “hovorí. „Zo všetkých ľudí, ktorým slúžime, má 49 percent vysoký krvný tlak alebo ochorenie srdca. Dvadsaťtri percent má cukrovku alebo žije s diabetom. Takže sú si dobre vedomí toho, že nemajú mať [spracované] jedlo. Bohužiaľ, zelenina sa dá ťažko získať lacno, takže milujú produkty, ktoré dostávajú. Naši klienti by radšej mali zeleninu ako zvyšné sladkosti. “

Samozrejme, ako sa menia dodávky potravín, menia sa aj potreby klientov. Tam skutočne svieti druhá úroveň služieb Potravinovej banky v oblasti kapitálových oblastí.

Sprístupnenie zdravia

Výučba potravín je obzvlášť dôležitá pre potravinovú banku a jej neziskových partnerov. Spolu s dodávaním potravín pracujú aj na výchove svojich klientov a na tom, aby im uľahčili zdravé jedlo.

„Lekárska komunita odviedla vynikajúcu prácu tým, že ľuďom povedala, čo majú robiť. Tvrdá časť to robí. Ak žijete v susedstve s nízkymi príjmami, je pravdepodobné, že nemáte obchod s potravinami vo vašom okolí, a je pravdepodobné, že v obchode na rohu sa väčšinou spracovávajú potraviny, možno trochu čerstvých produktov. Je pravdepodobné, že preprava je náročná, takže je pre vás ťažké dostať sa na poľnohospodársky trh alebo do obchodu s potravinami, ktorý môže byť mimo vášho okolia. Pravdepodobne ste obklopení možnosťami rýchleho občerstvenia, “hovorí Roman. „Takže vedia, že by vo všetkom mali jesť menej cukru, ale je to ďalšia vrstva prístupu. Preto sú naše recepty také dôležité. “

Roman hovorí o zbierke 95 „lacných, rýchlych a chutných“ receptov potravinárskej banky. Každý recept je navrhnutý tak, aby uľahčil a dosiahnuteľnejší prechod od jedál počas večere k zdravým jedlám pripraveným doma pre klientov, z ktorých mnohí môžu byť prví kuchári.

Aj keď cesta potravinovej banky nebola blesková alebo taká bezbolestná, ako by dúfali, Roman tvrdí, že ich ciele zamerané na podporu zdravšej výživy pre komunity, ktorým slúžia, sú radi, v ktorých budú radi pokračovať. Ak sa vzdajú svojej oddanosti svojej filozofii, musia sedieť iba s niekým z ich komunity, aby pochopili skutočný a trvalý vplyv, ktorý majú.

Roman si spomína na rozhovor so slobodnou matkou na základnej škole, kde pracuje nezisková banka a partnerská strava. „S radosťou sa smiala z jedla, ktoré dostala. Hovorila mi, aké úžasné je, že jej deti po prvýkrát zažívajú zeleninu, “spomína Roman. "Vidíš z prvej ruky to, o čom vieš, že sa deje a čo počuješ, ale táto žena ti povie, že milujú dusenú kapustu." To, hovorí Roman, je dostatočný dôvod na to, aby ste pokračovali.

Viac zdravotných tvorcov

Zobraziť všetky »

Marion Nestle

Profesor NYU; renomovaný autor Slávny obhajca potravín pre zdravie Marion Nestleová o skrytých realitách potravinárskeho priemyslu a nebezpečenstvách predávkovania rafinovaným cukrom. Čítaj viac "

Allison Schaffer

Vychovávateľka zdravotníctva na univerzite Urban Promise Academy Allison Schaffer o nebezpečenstvách závislostí na cukre u detí a umožňuje študentom premýšľať inak o jedle a výžive. Čítaj viac "

Pripojte sa ku konverzácii

Spojte sa s našou komunitou na Facebooku a získajte odpovede a súcitnú podporu. Pomôžeme vám s navigáciou.

Healthline