Nitro Coffee: Je studená voda lepšia ako pravidelná?

Obsah

• Hrubšie textúry
• Chute sladšie
• Menej kyslé
• Vyšší obsah kofeínu
• Rovnaké prínosy pre zdravie ako bežná káva
• Ako to urobiť doma
• Spodný riadok

V rokoch od svojho debutu sa v kaviarňach a obchodoch s potravinami objavuje nitro káva vľavo a vpravo.

Tento jedinečný druh kávy sa varí za studena a naplňuje plynným dusíkom, aby sa zlepšila jeho chuť a textúra. Na rozdiel od bežnej kávy sa podáva priamo z vodovodného kohútika a má radšej studenú ako horúcu rúru.

To je často ponúkané ako vynikajúce ako bežná káva, a to ako z hľadiska chuti a textúry, tak aj z hľadiska zdravotných výhod, ktoré dodáva.

Tento článok sa zameriava na kľúčové rozdiely a podobnosti medzi nitro kávou a bežnou kávou.

Hrubšie textúry

Káva Nitro ponúka hustú a krémovú textúru, ktorá ju odlišuje od bežnej kávy.

Podobne ako iné nápoje, ako napríklad perlivá voda alebo sóda, je nitro káva naplnená malými bublinami plynu, ktoré menia pocit v ústach.

Kým sa však tieto ďalšie nápoje vyrábajú s použitím oxidu uhličitého, nitro-káva sa napúšťa dusíkom.

To mu dodáva napenenú penovú štruktúru a jemný pocit v ústach, ktorý sa často porovnáva s pivom.

Z tohto dôvodu nie sú ingrediencie používané na zlepšenie textúry bežnej kávy - napríklad mlieko alebo krém - zvyčajne v nitro káve potrebné.

zhrnutie Káva Nitro je naplnená dusíkom, čo jej dodáva penovú textúru a jemný pocit v ústach.

Chute sladšie

Okrem zlepšenia štruktúry a pocitu v šálke kávy, dusík použitý v nitro káve tiež dodáva náznak sladkosti.

Okrem toho sa preukázalo, že káva, ktorá je mletá a uvarená, ako napríklad nitro káva, má zvýšenú chuť a arómu (1).

Pre mnohých ľudí je tento efekt dobrou alternatívou k bežnej káve, pretože zbytočný cukor nie je potrebný.

Pridaný cukor môže nielen zvýšiť obsah kalórií vo vašej káve a potenciálne viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, ale príliš veľa cukru bolo spojené aj s dlhotrvajúcimi zdravotnými problémami.

Štúdie v skutočnosti ukazujú, že konzumácia vysokého množstva pridaného cukru môže byť spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a dokonca aj určitých druhov rakoviny (2, 3, 4).

Ak do kávy zvyčajne pridávate cukor, nitro káva môže byť dobrou alternatívou, ktorá vám pomôže znížiť príjem cukru a vyhnúť sa týmto nepriaznivým zdravotným účinkom.

zhrnutie Káva Nitro má sladšiu chuť ako bežná káva a nevyžaduje pridaný cukor, ktorý môže pomôcť znížiť množstvo kalórií. Strava s vysokým obsahom cukru bola spojená so srdcovými chorobami, cukrovkou a rakovinou.

Menej kyslé

Jedným z hlavných rozdielov medzi nitro a normálnou kávou je ich kyslosť.

Mnoho kyselín nachádzajúcich sa v bežnej káve sa objavuje iba pri vyšších teplotách (90–96 ° C).

Z tohto dôvodu môže varenie nitro kávy pri nižšej teplote viesť k výrazne menšej kyslosti ako pri bežnej káve (5).

Táto jemnosť môže byť obzvlášť prospešná pre niektorých ľudí, pretože kyseliny nachádzajúce sa v káve môžu dráždiť žalúdok a spôsobiť tráviace problémy.

Nízky počet kyselín tiež poskytuje jedinečnú chuť a znižuje horkosť nitro kávy.

Káva pripravená za studena však môže obsahovať menej prospešných zlúčenín, ako je kyselina chlorogénová, antioxidant, ktorý dodáva pravidelnú kávu do väčšej kyslosti.

Výskumy v skutočnosti ukazujú, že kyselina chlorogenová môže mať protizápalové, antidiabetické a protirakovinové vlastnosti a môže pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam (6).

zhrnutie Káva Nitro má nižšiu kyslosť ako bežná káva, čo môže znížiť riziko žalúdočných ťažkostí. Môže však byť tiež nižší u prospešných antioxidantov, ako je kyselina chlorogenová.

Vyšší obsah kofeínu

Káva Nitro sa vyrába s vyšším pomerom mletej kávy k vode ako bežná káva, ktorá môže zvyšovať jej obsah kofeínu.

Niektoré spoločnosti dokonca tvrdia, že nitro káva sa môže pochváliť o 30% viac kofeínu na uncu (30 ml) ako bežná káva, hoci úrovne sa môžu líšiť podľa výrobcu.

Kofeín súvisí s rôznymi zdravotnými výhodami. Niektoré výskumy ukazujú, že príjem kofeínu je spojený so zvýšeným metabolizmom, zvýšenou športovou výkonnosťou a zníženým rizikom cukrovky 2. typu (7, 8, 9).

Ako už bolo povedané, vyšší obsah kofeínu v nitro káve nemusí každému pomôcť.

Kofín je nielen vysoko návykový, ale môže spôsobiť aj vedľajšie účinky vrátane úzkosti, nepravidelného srdcového rytmu, bolesti hlavy a vysokého krvného tlaku (10, 11).

Niektoré výskumy naznačujú, že niektorí ľudia môžu byť citlivejší na účinky kofeínu a je pravdepodobnejšie, že budú mať nepriaznivé účinky v dôsledku genetických rozdielov (12).

zhrnutie Káva Nitro má vyšší obsah kofeínu ako bežná káva. Aj keď kofeín môže mať určité zdravotné prínosy, u citlivých jedincov môže spôsobiť určité vedľajšie účinky.

Rovnaké prínosy pre zdravie ako bežná káva

Pokiaľ ide o to, zdravotné výhody pravidelnej a nitro kávy sú dosť podobné.

Obidve obsahujú kofeín, antioxidanty a množstvo mikroživín - ako je riboflavín a kyselina pantoténová - ktoré sú nevyhnutné pre vaše zdravie (13).

Bežná káva je navyše spojená s dlhým zoznamom ďalších výhod pre zdravie:

• Znižuje depresiu: Pitie najmenej štyroch šálok kávy denne môže znížiť riziko depresie až o 20% (14, 15).
• Predĺži životnosť: Štúdie spájajú spotrebu kávy s nižším rizikom úmrtia (16).
• Znižuje riziko cukrovky: Pravidelná konzumácia kávy je spojená s 30–35% nižším rizikom cukrovky 2. typu (17, 18).
• Chráni pred demenciou: Zvýšený príjem kofeínu môže súvisieť s nižším rizikom demencie, ako aj s Alzheimerovou chorobou a Parkinsonovou chorobou (19, 20).
• Chudnutie pomôcky: Ukázalo sa, že spotreba kofeínu zvyšuje metabolizmus a narastá spaľovanie tukov, čím sa zvyšuje úbytok hmotnosti (21, 22).

Aj keď špecifické účinky nitro kávy neboli podrobne študované, sú vyrobené z rovnakých zložiek ako bežná káva a pravdepodobne zdieľajú podobný súbor zdravotných atribútov.

zhrnutie Nitro káva a pravidelná káva majú rovnaké zložky a pravdepodobne poskytujú podobné zdravotné prínosy. Káva je spojená s mnohými pozitívnymi zdravotnými účinkami, od zvýšeného metabolizmu po nižšie riziko cukrovky.

Ako to urobiť doma

Káva Nitro je obľúbenou voľbou medzi milovníkmi kávy pre jej výraznú chuť a textúru.

Bohužiaľ to môže byť ťažké nájsť a je často drahý - okolo 3–5 $ za jeden šálka.

Pri výrobe skutočnej nitro kávy si vyžaduje ďalšie vybavenie, aby sa káva naplnila dusíkom, môžete skúsiť vyrobiť šaržu studenej kávy doma s podobnou chuťou a výživným profilom:

1. Skombinujte 4 unce (57 gramov) nahrubo mletej kávy s asi 4 šálkami (946 mililitrov) vody. Potom jednoducho miešajte a chladte 18–24 hodín.
2. Po ukončení máčania nalejte kávu cez sitko a tenkú vrstvu, aby sa kávová usadenina oddelila od kávového koncentrátu.
3. Preneste nápoj do čistej pohára a užívajte si.

Môžete upraviť množstvo tak, aby sa vyrábali väčšie šarže, a uložiť nápoj v chladničke naraz až na dva týždne.

zhrnutie Napriek tomu, že na výrobu skutočnej nitro kávy je potrebné ďalšie vybavenie, môžete si doma ľahko pripraviť studenú kávu pomocou niekoľkých prísad.

Spodný riadok

Káva za studena varená nitro chutná sladšie a má silnejšiu a hladšiu štruktúru ako bežná káva.

A čo viac, je menej kyslý a vyšší u kofeínu.

Pokiaľ však ide o výživovú hodnotu a prínosy pre zdravie, ako je chudnutie a predĺžená životnosť, je bežná káva a káva nitro veľmi blízka.

Neváhajte a čas od času vypnite horúcu kávu na studenú vodu, aby ste využili jedinečnú chuť a textúru, ktorú každý z nich môže ponúknuť.