Želatína výkrm alebo chudnutie?

Obsah

• Výhody želatíny
• Tabuľka nutričných informácií
• Ako konzumovať
• Zdravé želatínové recepty
• Ovocný šalát želatína
• Agar-agarová želatína
• Želé cukríky

Želatína nie je výkrmná, pretože nemá žiadne tuky, má málo kalórií, najmä diétna alebo ľahká verzia, ktorá neobsahuje cukor, má veľa vody a je bohatá na aminokyseliny a dôležitý zdroj bielkovín, ktorý je pri chudnutí nevyhnutný. diéty, pretože pomáhajú zvyšovať sýtosť a riadiť hlad, pretože sú dobrým spojencom pri chudnutí.

Niektoré štúdie ukazujú, že glycín, hlavná aminokyselina v želatíne, pomáha znižovať hladinu cukru v krvi stimuláciou produkcie inzulínu, čo je veľmi užitočné v boji proti obezite a komplikáciám nadváhy, ako je napríklad cukrovka.Želatínové aminokyseliny a proteíny navyše pomáhajú udržiavať svalovú hmotu, čo zvyšuje metabolizmus tela a podporuje chudnutie, pretože svaly majú vyšší metabolizmus ako tukové tkanivá.

Dobrým spôsobom, ako zvýšiť konzumáciu želatíny, je jesť misku želatíny medzi hlavnými jedlami alebo ako dezert, ktorá predstavuje alternatívu k sladkej.

Sledujte video s výživovou poradkyňou Tatianou Zaninovou, ktorá objasňuje hlavné pochybnosti o želatíne:

Výhody želatíny

Želatína má veľa zdravotných výhod nielen pri chudnutí, ale aj preto, že obsahuje aminokyseliny ako glycín a prolín, ktoré stimulujú produkciu kolagénu v tele, čo prispieva k:

• Posilniť kosti a kĺby;
• Znížte ochabnutú pokožku;
• Oneskorenie starnutia;
• Znížte tvorbu vrások a výrazových línií;
• Zabráňte tvorbe celulitídy;
• Posilnite nechty;
• Zvýšte rast a lesk vlasov;
• Zvýšte pocit sýtosti;
• Regulovať činnosť čriev;
• Bojujte proti zápche.

Želatína je navyše tiež vynikajúcim zdrojom hydratácie vďaka vysokému obsahu vody, ktorý udržuje pevnosť pokožky a vlasov.

Pred konzumáciou želatíny je dôležité skontrolovať, či má prípravok farbivo, pretože u ľudí alergických na farbivá môže tento typ želatíny spôsobiť príznaky alergie, ako napríklad svrbenie v tele, hnačky, zvracanie alebo ťažkosti s dýchaním. V takom prípade sa odporúča konzumovať iba bezfarebnú želatínu bez príchutí vo forme prášku alebo listov alebo agarovej želatíny.

Aby ste získali výhody želatíny a zvýšili produkciu kolagénu, mala by byť spotreba denná. Vyskúšajte ďalšie spôsoby, ako zvýšiť spotrebu kolagénu vo vašej strave.

Tabuľka nutričných informácií

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie pre 100 gramov želatíny živočíšneho pôvodu, prášku alebo listov a práškov rastlinného pôvodu.

Je dôležité poznamenať, že na získanie všetkých vyššie spomenutých výhod musí byť želatína súčasťou vyváženej a zdravej výživy.

Ako konzumovať

Na konzumáciu želatíny je dobrou voľbou použiť práškovú formu bez príchute alebo želatínovú fóliu, čo sú želatínové varianty živočíšneho pôvodu, ale prírodnejšie, bez farbív a bohaté na bielkoviny, ktoré sa dajú pripraviť pridaním ovocia, ako sú jablká, jahody, broskyne alebo ananásu na kúsky v horúcej vode, predtým ako urobíte želatínu, urobíte želatínu ešte výživnejšou.

Ďalšou možnosťou je agar-agarová želatína, ktorá je rastlinného pôvodu, vyrobená z morských rias a môžu ju konzumovať vegetariáni a vegáni. Táto želatína nie je dobrým zdrojom kolagénu, ale je bohatá na vlákninu, pomáha regulovať črevo a zvyšuje pocit sýtosti. Poskytuje tiež viac ako obyčajná želatína a nemení chuť jedla, ak sa používa napríklad v receptoch, ako sú koláče a dezerty.

Zdravé želatínové recepty

Niektoré rýchle, ľahké na prípravu a výživné želatínové recepty sú:

Ovocný šalát želatína

Dobrou možnosťou dezertu je želatína s ovocím, ktorá je výživnejšia a môže sa konzumovať na raňajky, dezert alebo občerstvenie medzi hlavnými jedlami.

Zloženie

• 3 pláty želatíny bez príchuti;
• 1 broskyňa bez kože nakrájaná na kocky;
• 3 slivky bez kôstok;
• 1 banán nakrájaný na plátky;
• 12 bezsemenného bieleho hrozna rozrezaného na polovicu;
• 80 g zrelého melónu nakrájaného na kocky;
• Šťava z 2 pomarančov precedená.

Prípravný režim

Do misy alebo pyrexu vložte rozmixované ovocie. Želatínové listy vložte do misky so studenou vodou, aby ste ich hydratovali 5 minút. Vypustite vodu a na želatínové pláty pridajte 1 lyžicu vriacej vody, pričom ich dobre premiešajte, kým sa želatínové pláty úplne neroztopia. Ďalšou možnosťou je roztaviť želatínové pláty po dobu 10 až 15 sekúnd pri maximálnom mikrovlnnom výkone. Pridajte pomarančový džús do misky obsahujúcej rozpustené želatínové pláty a premiešajte. Touto zmesou za stáleho miešania prehoďte ovocie a vložte do chladničky 3 až 4 hodiny.

Agar-agarová želatína

Agar-agarová želatína sa môže použiť na doladenie receptov alebo sa môže pripraviť ako dezert s ovocím.

Zloženie

• 2 šálky rôznych druhov ovocia nakrájané na kúsky;
• 2 lyžice práškovej agarovej želatíny;
• 3 lyžice olúpanej jablkovej šťavy;
• 1 čajová lyžička mletej škorice;
• 1 liter vody.

Prípravný režim

Vo forme pridajte nakrájané ovocie, jablkový džús a premiešajte. Vodu dajte do misky zohriať, pridajte agarovú želatínu a povarte ju 5 minút. Necháme vychladnúť a pridáme škoricový prášok. Z tejto zmesi urobte formu obsahujúcu ovocie a dajte ju na 2 až 3 hodiny do chladničky.

Želé cukríky

Tento recept na želatínové cukrovinky je veľmi jednoduchý na výrobu, je veľmi zdravý a môžu ho konzumovať aj deti staršie ako 1 rok.

Zloženie

• 1 balíček bezfarebnej želatíny bez chuti;
• 2 balenia obyčajnej želatíny;
• 200 ml vody.

Prípravný režim

Suroviny zmiešame na panvici a za stáleho miešania asi 5 minút podusíme. Keď sú veľmi rovnomerné, vypnite oheň a vložte tekutinu do acetátových alebo silikónových pohárov a nechajte asi 2 hodiny v chlade. Keď je želatína pevná, neroztopená.