7 prekvapivých zdravotných výhod koreňovej petržlenovej vňate

Obsah

• 1. Bohaté na živiny
• 2. Poskytuje silné antioxidanty
• 3. Môže bojovať proti zápalu
• 4. Môže zvýšiť detoxikáciu
• 5. Môže zvýšiť vašu imunitu
• 6. Môže mať protirakovinové vlastnosti
• 7. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
• Spodný riadok

Koreň petržlenu, ktorý sa často označuje ako hamburgský koreň, sa používa v mnohých kuchyniach po celej Európe.

Aj keď spolu úzko súvisia, nemalo by sa to zamieňať s populárnejšími odrodami listovej zelenej petržlenovej vňate, ktoré by ste mohli pestovať vo svojej záhrade alebo ako bylinu.

Koreň petržlenu pochádza z poddruhu petržlenu záhradného, ​​ktorý je vedecky známy ako Petroselinum crispum Tuberosum. Aj keď sú jeho listy jedlé, pestuje sa pre svoje silné, hľuzovité korene (1).

Aj keď to vyzerá ako kríženec medzi mrkvou a paštrnákom, jeho chuťový profil je celkom jedinečný, pretože poskytuje náznaky bylinkovej petržlenovej vňate.

Tu je 7 prekvapivých výhod koreňa petržlenu.

1. Bohaté na živiny

Koreň petržlenu sa môže pochváliť bohatým prísunom živín. 100-gramová surová porcia obsahuje (2):

• Kalórie: 55
• Sacharidy: 12 gramov
• Vláknina: 4 gramy
• Bielkoviny: 2 gramy
• Tuk: 0,6 gramov
• Vitamín C: 55% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín B9 (folát): 45% DV
• Draslík: 12% z DV
• Horčík: 11% DV
• Zinok: 13% DV
• Fosfor: 10% DV
• Žehlička: 7% z DV

Koreň petržlenu je nabitý základnými vitamínmi a minerálmi, najmä vitamínom C, kyselinou listovou a zinkom.Poskytuje tiež horčík, minerál, ktorého veľká časť populácie USA nemá dosť (3).

Okrem toho obsahuje takmer 20% DV pre vlákninu, zatiaľ čo má nízky obsah kalórií a tukov, čo z neho robí skvelú voľbu bohatú na živiny pre rôzne diéty.

Zhrnutie Koreň petržlenu má nízky obsah kalórií a obsahuje niekoľko základných živín, vrátane vitamínu C, folátov a vlákniny.

2. Poskytuje silné antioxidanty

Koreň petržlenu dodáva silné antioxidanty, ktoré môžu prispievať k jeho potenciálnym prínosom pre zdravie ().

Antioxidanty znižujú stres a bojujú proti voľným radikálom - vysoko reaktívnym časticiam, ktoré poškodzujú vaše bunky, zvyšujú stres a môžu prispievať k ochoreniu, ak sú hladiny v tele príliš vysoké ().

Myristicín a apiol, dva z primárnych antioxidantov v petržlenovej vňati, sú považované za zodpovedné za veľkú časť svojej antioxidačnej aktivity (6).

Koreň petržlenu tiež obsahuje značné množstvo vitamínu C, živiny, ktorá funguje ako antioxidant a môže pomôcť predchádzať chorobám ().

Zhrnutie Medzi silné antioxidanty koreňovej petržlenovej vňate patrí myristicín, apiol a vitamín C. Tieto zlúčeniny môžu byť zodpovedné za mnohé z jeho prínosov pre zdravie.

3. Môže bojovať proti zápalu

Koreň petržlenu sa môže pochváliť niekoľkými protizápalovými vlastnosťami.

Zatiaľ čo zápal je prirodzenou reakciou vášho tela na stres, nadmerný zápal môže zvýšiť riziko ochorenia.

Koreň petržlenu obsahuje niekoľko zlúčenín, ako je myristicín, apiol a furanokumaríny, o ktorých je známe, že majú antioxidačné aj protizápalové účinky (6, 8).

Niekoľko z jeho vitamínov a minerálov, ako je vitamín C, zinok a horčík, navyše reguluje zápalovú reakciu vášho tela ().

Zahrnutie koreňovej petržlenovej vňate do vyváženej stravy spolu s ďalšou zeleninou bohatou na živiny môže znížiť zápal a pomôcť zabrániť niektorým chronickým stavom, vrátane srdcových chorôb, rakoviny a osteoporózy ().

Zhrnutie Niekoľko výživných látok a antioxidantov v petržlenovej vňati môže hrať úlohu pri znižovaní zápalu a ochrane pred chronickými chorobami.

4. Môže zvýšiť detoxikáciu

Rôzne enzýmy vo vašej pečeni pomáhajú eliminovať toxíny, ktorým môžete byť vystavení prostredníctvom liekov, potravín alebo znečisťujúcich látok.

Glutatión, antioxidant produkovaný vašou pečeňou, hrá v tomto detoxikačnom procese významnú úlohu (,).

Jedna štúdia zistila, že koreňová šťava z petržlenu významne zvýšila množstvo glutatiónu a ďalších detoxikačných enzýmov v pečeňovom tkanive myší, ktorým sa podával vysoko toxický liek ().

Tento výsledok naznačuje, že koreňová šťava z petržlenu môže chrániť pred vystavením škodlivým zlúčeninám.

Pretože sa však tieto výsledky nemusia týkať ľudí, je potrebný ďalší výskum.

Zhrnutie Šťava z koreňa petržlenu môže pomôcť pri detoxikácii vašej pečene. To znamená, že sú potrebné štúdie na ľuďoch.

5. Môže zvýšiť vašu imunitu

Koreň petržlenu je skvelým zdrojom vlákniny a vitamínu C, dvoch živín, ktoré sú životne dôležité pre zdravý imunitný systém.

100 gramová surová dávka obsahuje viac ako polovicu DV pre vitamín C a takmer 20% DV pre vlákninu (2).

Vitamín C je nevyhnutný pre silný imunitný systém, pretože bojuje proti cudzím baktériám, stresu a zápalu. A čo viac, pomáha vášmu kožnému tkanivu a tráviacemu traktu vytvoriť silnú bariéru proti baktériám a iným škodlivým látkam ().

Vláknina medzitým podporuje rast zdravých baktérií v tráviacom trakte. Výskum naznačuje, že zdravé spoločenstvo črevných baktérií chráni pred infekciou ().

Zhrnutie Koreň petržlenu je skvelým zdrojom vitamínu C a vlákniny, dvoch živín nevyhnutných pre zdravý imunitný systém.

6. Môže mať protirakovinové vlastnosti

Niektoré výskumy naznačujú, že koreň petržlenu môže bojovať proti určitým typom rakoviny.

Táto zelenina obsahuje veľa vlákniny, čo súvisí so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva, vaječníkov, hlavy a krku (,,).

Jedna štúdia skúmajúca skúmavku navyše zistila, že extrakt z koreňa petržlenu brzdil rast a množenie buniek rakoviny prsníka ().

Aj keď sú tieto údaje povzbudivé, na lepšie pochopenie účinkov tejto zeleniny na rakovinu sú potrebné dobre vypracované štúdie na ľuďoch.

Zhrnutie Jedna štúdia naznačila, že extrakt z koreňa petržlenu môže zabrániť rastu buniek rakoviny prsníka a obsah vlákniny tejto zeleniny môže mať tiež protirakovinové účinky. Je však potrebný ďalší výskum.

7. Ľahko sa pridáva do vašej stravy

Koreň petržlenu je všestranný, jedlý surový alebo varený a ľahko sa hodí k vašej rutine.

Pokúste sa vybrať vzorky, ktoré sú béžovej farby, pevné a bez chrupu. Ak sú vrchné časti stále pripevnené, mali by byť sýto zelené a nemali by vädnúť.

Začnite odstránením vrcholov, ktoré môžu byť použité ako ozdoba alebo z nich neskôr vyrobené pesto. Korene dobre umyte, ale nebojte sa ich šúpania. V skutočnosti rastlinné šupky často poskytujú koncentrovaný zdroj vlákniny a ďalších živín ().

Koreň petržlenu môžete nakrájať na tyčinky a vychutnať si ich obyčajný alebo s obľúbeným mandľovým, fazuľovým alebo zeleninovým dipom. V opačnom prípade ich skúste nastrúhať a ozdobiť tak šaláty alebo sendviče.

Koreň petržlenovej vňate môže byť tiež dusený, pražený alebo restovaný. Dobre sa spája s inou koreňovou zeleninou a je vynikajúco pripravená gratinovaná alebo pridaná do pečenej vegetariánskej zmesi.

Okrem toho môžete koreň petržlenovej vňate na pare a pyré použiť ako záhon na pečenie mäsa alebo na vegetariánske pečivo, alebo ich nakrájať a pridať do polievok alebo dusených pokrmov.

Zhrnutie Koreň petržlenu sa dá jesť varený aj surový. Je skvelým doplnkom k polievkam, duseným mäsám, mäsovým jedlám a pečeným zeleninovým tanierom.

Spodný riadok

Koreň petržlenu úzko súvisí s listovou zelenou petržlenovou vňaťou a môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod.

Je nabitý živinami a rastlinnými zlúčeninami, ktoré môžu znižovať zápal, zvyšovať imunitu a podporovať činnosť pečene.

Ak ste zvedaví na túto jedinečnú koreňovú zeleninu, môžete si ju pridať do svojej dnešnej stravy.