Arašidové maslo s práškom PB2: dobré alebo zlé?

Obsah

• Obsahuje menej kalórií
• Má menej tuku ako bežné arašidové maslo
• Môže obsahovať menej tukov rozpustných v tukoch
• PB2 obsahuje pridaný cukor a soľ
• Práškové arašidové maslo sa ľahko varí
• Môže to byť menej nebezpečenstvo udusenia
• Spodný riadok

Práškové arašidové maslo PB2 je novým odstredením klasického arašidového masla.

Vyrába sa vylisovaním väčšiny prírodných olejov z pražených arašidov a následným zomletím orechov na jemný prášok.

Výsledkom je práškový arašidový výrobok, ktorý je balený s príchuťou, ale obsahuje o 85% menej kalórií z tuku. Môže sa použiť ako prášok alebo rehydratovať vodou za vzniku pasty.

Niektorí vítajú PB2 ako nízkokalorické riešenie pre milovníkov arašidového masla, zatiaľ čo iní sa obávajú nutričných dôsledkov odstránenia tuku z arašidov.

Tento článok preskúma výhody a nevýhody arašidového masla PB2 a pomôže vám rozhodnúť sa, či je to pre vás dobrá voľba.

Obsahuje menej kalórií

Práškové arašidové maslo PB2 obsahuje výrazne menej kalórií ako tradičné arašidové maslo, pretože väčšina tukov bohatých na kalórie bola odstránená.

Dve polievkové lyžice prírodného arašidového masla poskytujú asi 190 kalórií, zatiaľ čo dve polievkové lyžice PB2 poskytujú iba 45 kalórií (1, 2).

PB2 je tiež dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín, čo štúdie ukazujú, že môžu pomôcť regulovať chuť do jedla (3, 4).

Práškové arašidové maslo môže byť vhodné pre ľudí, ktorí hľadajú ľahké spôsoby, ako znížiť príjem kalórií alebo pre osoby s obmedzeným obsahom kalórií.

Výskum však ukázal, že pravidelná konzumácia arašidov neprispieva k prírastku na váhe, aj keď orechy sú bohatým zdrojom kalórií a tukov (5).

Dôvodom môže byť skutočnosť, že orechy zvyšujú spokojnosť a plnosť po jedle, čo prirodzene znižuje príjem kalórií z iných potravín počas celého dňa (6).

Nenasýtené tuky nachádzajúce sa v arašidoch môžu tiež pomôcť telu spáliť viac kalórií v pokoji, ale tento účinok sa neopakoval vo všetkých štúdiách. Potrebný je ďalší výskum (7, 8).

Majte na pamäti, že komerčné arašidové maslo často obsahuje pridané rastlinné tuky. Z tohto dôvodu je práškové arašidové maslo pravdepodobne lepšie pre váš pás.

zhrnutie PB2 obsahuje menej ako jednu tretinu kalórií tradičného arašidového masla, takže je pravdepodobne lepšie chudnúť ako tradičné arašidové maslo.

Má menej tuku ako bežné arašidové maslo

Tradičné arašidové maslo je bohatým zdrojom tuku, ktorý obsahuje 16 gramov na dve polievkové lyžice, zatiaľ čo PB2 obsahuje iba 1,5 gramu tuku v tej istej porcii (1, 2).

Tuky nachádzajúce sa v arašidoch sú však prevažne nenasýtené a všeobecne sa považujú za prospešné pre zdravie (9).

Výskum ukazuje, že kyselina olejová, hlavný typ tuku nachádzajúci sa v arašidoch, môže pomôcť znížiť krvný tlak, znížiť zápal a znížiť riziko srdcových chorôb (10, 11, 12, 13).

Konzumácia PB2 namiesto plnotučného arašidového masla môže byť zmeškanou príležitosťou na pridanie ďalších mononenasýtených tukov do vašej stravy.

To, či sa jedná o problém, však závisí od toho, či vo vašej strave existujú iné zdroje mononenasýtených tukov, napríklad olivový olej a avokádo (14).

zhrnutie PB2 obsahuje o 85% menej tuku ako bežné arašidové maslo, ale mononenasýtené tuky nachádzajúce sa v arašidoch sa všeobecne považujú za zdravé srdce.

Môže obsahovať menej tukov rozpustných v tukoch

Pretože väčšina tuku bola odstránená z práškového arašidového masla, existuje obava, že sa stratia aj vitamíny rozpustné v tukoch.

Arašidové maslo nie je významným zdrojom vitamínov A, D alebo K rozpustných v tukoch, ale je to dobrý zdroj vitamínu E. Dve polievkové lyžice poskytujú 14% RDI (1).

Vitamín E je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý v tele funguje ako antioxidant. Antioxidanty pomáhajú bojovať proti škodlivým účinkom voľných radikálov na zníženie zápalu a poškodenia buniek (15, 16).

Aj keď označenie výživových faktov pre PB2 neobsahuje informácie o obsahu vitamínu E, porovnanie podobného produktu, arašidovej múky, môže poskytnúť porovnanie.

Odtučnená arašidová múka, ktorá sa vyrába mletím odtučnených arašidov, obsahuje nulové množstvo tuku a neobsahuje vitamín E (17).

Pretože väčšina tukov bola odstránená z PB2, je pravdepodobné, že práškové arašidové maslo už nie je dobrým zdrojom vitamínu E.

Bohužiaľ až 80% dospievajúcich a dospelých nesplní odporúčaný denný príjem vitamínu E (18, 19).

Z tohto dôvodu môže byť tradičné arašidové maslo lepšou voľbou pre tých, ktorí ešte nekonzumujú potraviny s vysokým obsahom vitamínu E, ako sú orechy, orechové oleje, ryby, avokádo, pšeničné klíčky alebo olej z pšeničných klíčkov (20).

zhrnutie Kým prírodné arašidové maslo je dobrým zdrojom vitamínu E, PB2 pravdepodobne nie je významným zdrojom tohto dôležitého antioxidantu.

PB2 obsahuje pridaný cukor a soľ

Pretože väčšina tuku bola odstránená z práškového arašidového masla, chýba mu krémová chuť v ústach a bohatá chuť tradičného arašidového masla.

Aby sa zlepšila chuť produktu, pridávajú sa malé množstvá cukru a soli.

Keďže však PB2 obsahuje iba jeden gram celkového cukru na jednu porciu, je nepravdepodobné, že by bol významným zdrojom pridaného cukru, pokiaľ ho nebudete jesť vo veľkých množstvách (2).

PB2 tiež obsahuje pridanú soľ, aj keď menšie ako množstvo zistené vo väčšine druhov tradičného soleného arašidového masla - 94 mg oproti 147 mg na porciu (21).

PB2 je tiež dostupný v čokoládovej aróme, ktorá sa vyrába zmiešaním kakaového prášku, cukru a soli s arašidovým práškom (22).

Zatiaľ čo pôvodná aj čokoládová aróma PB2 obsahuje malé množstvo pridaného cukru a soli, iné verzie práškového arašidového masla môžu ponúkať verzie bez cukru a solí.

zhrnutie PB2 obsahuje veľmi malé množstvo pridaného cukru a soli, ale je nepravdepodobné, že by to bolo znepokojujúce, pokiaľ by sa nekonzumovalo vo veľmi veľkom množstve.

Práškové arašidové maslo sa ľahko varí

PB2 ponúka rýchly a ľahký spôsob pridania arašidovej chuti do jedál.

Môže sa použiť priamo v práškovej forme alebo rehydratovať vodou na výrobu pasty.

Pretože prášok obsahuje málo tuku, ľahšie sa mieša s tekutinami ako tradičné orechové maslo. Na rozdiel od bežného arašidového masla sa dá použiť aj ako suché korenie.

Ak sa používa ako prášok, PB2 môže byť:

• Posypané ovsené vločky
• Zmiešané do smoothies
• Miešané do cesta
• Používa sa na ochutenie omáčok
• Trepe sa na popcorn
• Zmiešané s múkou na bagrovanie mäsa

Keď sa rehydratuje na pastu, PB2 sa môže tešiť ako máčanie alebo sa môže použiť ako náplň do domácej pochúťky.

Pasta PB2 však nemá krémovú textúru a bohatý pocit v ústach arašidového masla a niekedy sa dá označiť ako zrnitá alebo mierne horká.

zhrnutie PB2 sa môže používať mnohými rovnakými spôsobmi ako tradičné arašidové maslo, ale môže sa používať aj ako suché korenie.

Môže to byť menej nebezpečenstvo udusenia

Tradičné arašidové maslo sa neodporúča ľuďom, ktorí majú vysoké riziko udusenia, ako sú starší ľudia alebo deti mladšie ako štyri roky.

Je to preto, že lepkavá textúra môže ľahko blokovať priedušky a stať sa nebezpečenstvom udusenia (23, 24, 25).

Na bezpečné dodanie týmto populáciám sa tradičné arašidové maslo musí nariediť vodou, ľahko rozotrieť na predmety alebo primiešať do potravín.

Práškové arašidové maslo ponúka alternatívny spôsob pridania arašidovej arómy do potravín bez zvýšenia rizika zadusenia.

Môže sa ľahko posypať ľahkým jedlom, zamiešať do krémových potravín, ako je jogurt alebo zmiešať s vodou, čím sa vytvorí ľahká arašidová maslová omáčka.

Nemala by sa však podávať ako rehydratovaná pasta, pretože v tejto forme môže stále predstavovať riziko udusenia.

zhrnutie Práškové arašidové maslo môže byť užitočnou náhradou arašidového masla pre ľudí, u ktorých existuje vysoké riziko zadusenia.

Spodný riadok

Práškové arašidové maslo PB2 je nízkokalorická nízkotučná alternatíva k tradičnému arašidovému maslu.

Má o 85% menej kalórií z tukov a môže byť dobrou voľbou pre ľudí s obmedzeným príjmom kalórií.

Obsahuje malé množstvo pridaného cukru a soli, ktoré môže byť rozumné konzumovať s mierou.

Pretože PB2 sa môže ľahko riediť alebo miešať do tekutín, môže byť dobrou alternatívou k orechovému maslu pre tých, u ktorých existuje vysoké riziko zadusenia.

PB2 je však vysoko spracovaný potravinový produkt a niektoré živiny z arašidov boli odstránené. Obsahuje menej mononenasýtených tukov a menej vitamínu E ako bežné arašidové maslo.

Pretože PB2 je menej výživný ako bežné arašidové maslo a konzumácia orechov je spojená s mnohými zdravotnými výhodami, tradičné arašidové maslo môže byť pre väčšinu ľudí lepšou voľbou.